Именно баклажаны и именно на парУ. Такой способ приготовления раскрывает все достоинства этого овоща, не делая сам салат ни чрезмерно водянистым, как если бы баклажаны варились бы, или слишком калорийным, как если бы овощи обжаривались бы. Заправка даст остринку и волшебный аромат. Что еще нужно? Айда готовить!
Таняша03Поваренок 1 уровня
- 29 ноября 2019, 12:05
- 4103
Баклажаны на пару по-азиатски
Ингредиенты для «Баклажаны на пару по-азиатски»:
- Баклажан (небольшие) — 3 шт
- Лук красный — 1 шт
- Помидор (лучше брать плотный) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар (1 ложка для маринования лука и 1 - для заправки) — 2 ч. л.
- Бальзамик (По 1 ч.л. для лука и заправки) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 3 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
- Приправа (приправа к моркови по-корейски) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
611.9 ккал |
белки
14.5 г |
жиры
11.8 г |
углеводы
557.3 г |
| Порции | |||
| ккал 204 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 185.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.2 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Баклажаны на пару по-азиатски»:
-
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам и еще на 2-3 части. Залить водой с добавлением 1 ст. л. столового уксуса. Оставить на пару минут. Воду слить. Этот шаг помогает готовым баклажанам сохранить мякоть белой. При нехватке времени его можно пропустить. Подготовить посуду для готовки на пару. У меня кастрюля со специальным ситечком. Сложить баклажаны. Готовить при закрытой крышке на сильном огне.
-
По истечении 7-10 минут проверяем баклажаны на готовность. Для этого протыкаем кусочек со стороны кожицы деревянной палочкой. Она должна легко прокалывать кожу. При этом старайтесь не передержать баклажаны, чтобы они не разлезлись при дальнейшем перемешивании.
-
Тем временем подготовим лук. Порезать полукольцами, разворошить, присыпать сахаром и щепоткой соли, полить бальзамическим уксусом, дать подмариноваться.
-
Помидор порезать крупными кусочками, добавить к луку
-
Баклажаны готовы. Дать им чуть остыть. Разрезать каждый кусочек еще на 3 части. Можно даже порвать пропаренные кусочки руками.
-
Соединить овощи в глубокой миске. На дно выложить баклажаны, сверху - помидор и лучок.
На лук высыпать сахар, молотые специи и пропущенный через пресс чеснок. На сковороде раскалить 1 ст. л. растительного масла. У меня обычное рафинированное, но можно добавить и ароматного, на ваше усмотрение.
Раскаленное масло вылить в салат так, чтобы оно попало на горку молотых специй и чеснока.
Быстро и аккуратно перемешать. -
Добавить к салату соевый соус и 1 ч. л. бальзамического уксуса. Аккуратно перемешать. Добавить зелень петрушки.
Выправить салат на соль. Кто любит покислее, лейте уксуса больше, но мне нравится именно соотношение 1:3 уксуса и соевого соуса.
Салат готов к употреблению сразу же, но во вкусе он только выиграет, если дадите ему немного пропитаться заправкой. -
Масла и сахара в салате совсем немного, поэтому его можно есть и тем, кто следит за фигурой.
Остро-кисло-сладко-с оленый вкус заправки отлично подчеркнет вкус баклажан и помидора. Просто праздник для вкусовых рецепторов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2021 года virgola71 #
29 апреля 2021 года Таняша03 # (автор рецепта)
29 апреля 2021 года virgola71 #
2 января 2020 года ivkis1999 #
С новым годом, счастья и здоровья вам!
2 января 2020 года Таняша03 # (автор рецепта)
2 января 2020 года ivkis1999 #
Очень вкусно!
6 декабря 2019 года rey 73 #
6 декабря 2019 года Таняша03 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года pjr77 #
30 ноября 2019 года Таняша03 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Ирушенька #
30 ноября 2019 года Таняша03 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года топиарий #
30 ноября 2019 года Таняша03 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года inna_2107 #
29 ноября 2019 года Таняша03 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: