Из свиной шейки можно готовить не только шашлык, но она великолепно подходит для запекания мяса куском. Свинина любит пряности, которые как раз тут и присутствуют, а вот груша с вином придают ей необыкновенную пикантность и аромат. Получилось очень вкусное, ароматное, нежное мясо, которое подойдет к любому столу, хоть в будни, хоть в праздники. Дополнением к мясу послужила чудеснейшая, нежная запеканка из капусты.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 30 ноября 2019, 13:20
- 4627
Свиная шейка, запеченная с грушей
Ингредиенты для «Свиная шейка, запеченная с грушей»:
Основа
Маринад
- Тимьян — 1 ч. л.
- Розмарин
- Эстрагон
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Соль
- Вино красное сухое — 120 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
Глазурь
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Куркума
- Перец чили (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2302.7 ккал |
белки
116.4 г |
жиры
183.9 г |
углеводы
31.6 г |
| Порции | |||
| ккал 575.7 ккал |
белки 29.1 г |
жиры 46 г |
углеводы 7.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.3 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Свиная шейка, запеченная с грушей»:
-
Приготовить мясо, помыть, протереть насухо, разрезать толщиной в 1 см, не до конца.
-
Приготовить маринад для маринования мяса. Соединить тимьян, розмарин, эстрагон, смесь перцев, соль.
Т. к. травы сама сушила, они крупные, я их растерла в ступке. -
Мясо сложить в контейнер с плотной крышкой, натереть смесью со всех сторон и разрезы. Соединить вино, оливковое масло и соевый соус. Вино можно взять любое, у меня домашнее виноградное.
-
Залить мясо в контейнере, накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. В процессе контейнер переворачивать, чтоб промариновалась верхняя часть мяса.
-
Нарезать грушу по 1см толщиной. По истечении времени маринования, достаем мясо из контейнера, и вкладываем грушу в разрезы.
-
Расстелить фольгу, выложить на нее мясо и хорошо связать шпагатом, чтоб оно не развернулось.
-
Заворачиваем его в фольгу, укладываем в форму, налить на дно полстакана воды, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 200°C духовку, через 10 минут убавить огонь до 170°C и тушить 60 -80 минут, ориентируйтесь на готовность мяса.
-
Приготовить глазурь, для этого все просто смешать - бальзамический уксус, куркуму и острый перец-по вкусу.
-
Достать мясо через 60-80 минут, развернуть фольгу, убрать шпагат, обмазать мясо кисточкой со всех сторон глазурью. Поставить форму с мясом в открытом виде в духовку на 30 минут. За это время несколько раз открывать духовку и поливать мясо выделившимся соком.
-
Готовое мясо достаем из духовки, накрываем концами фольги и даем ему немного отлежаться, минут 10, прямо в форме. За это время в мясе равномерно распределятся все соки и ароматы. Затем достаем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!
Прекрасным гарниром и парой для мяса стала "Запеканка капустная "Нежная"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161173/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161173/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2019 года красавица киса #
12 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года mazziadri #
3 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года dzunkova342 #
2 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года dzunkova342 #
5 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года virgola71 #
1 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года tatabilga-2015 #
1 декабря 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года irinaliusova #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Ирушенька #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года mariana82 #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Okoolina #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Бархатные ручки #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года jannasimf #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года svetlanaboyko75 #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
Чудесное блюдо
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
30 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: