Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 7 декабря 2019, 16:55
  • 4345

Шпеккухен по-шведски

Рецепт: Шпеккухен по-шведски

Считается, что шпеккухен - это немецкие или прибалтийские пирожки. Но первыми эти мелкие, как семечки, нордические пирожки со своеобразным вкусом, испекли шведы. И случилось это очень даже давно. Шведские шпеккухен совсем не похожи на своих прибалтийских братьев, у них совершенно другое тесто, да и начинка значительно отличается. Чудесные пирожки! Масляное нежное тесто и острая сытная начинка. Шведы этими пирожками закусывают водку. Хороши пирожочки и с густыми супами, и с вином, и просто так. Попробуйте, не пожалеете!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шпеккухен по-шведски»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1977.4 ккал 		белки
39.4 г 		жиры
149.1 г 		углеводы
122.1 г
Порции
ккал
494.4 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
37.3 г		 углеводы
30.5 г
100 г блюда
ккал
380.3 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
28.7 г		 углеводы
23.5 г

Рецепт «Шпеккухен по-шведски»:

  • Тесто можно приготовить заранее, т. к. его нужно замораживать не менее 2-х часов.
    Холодное масло и полстакана муки превращаем в крошку. Можно рубить ножом, можно воспользоваться кухонным комбайном, можно перетирать руками.

  • Добавляем сметану и замешиваем тесто ложкой.

  • Дальше будем месить тесто на поверхности, присыпая её оставшейся мукой. Вся мука может и не понадобиться. Месить нужно долго, минут 7, до получения однородного пластичного теста, которое не крошится и не прилипает к рукам.
    Тестяной колобок укладываем в пакет и убираем в морозильник минимум на 2 часа.

  • Изюм промываем и заливаем водой, оставляем минут на 30.

  • Готовим начинку: лук и бекон мелко-мелко нарезаем, изюм откидываем на сито, просушиваем бумажным полотенцем.

  • Всё перемешиваем в миске и всыпаем свежемолотый черный перец. Перца должно быть много, половина чайной ложки - это минимум.

  • Включаем духовку на разогрев до 175-180*С.
    Вынимаем тесто из морозилки и оставляем на столе в кухне на 30 минут.
    Разрезаем тесто на 3-4 части.

  • На силиконовом коврике, слегка присыпанном мукой, раскатываем кусок теста в тонкий пласт 2-2,5 мм.
    Формочкой вырезаем круги диаметром не более 10 см.
    У меня кольцо диаметром 7,5 см.

  • Выкладываем на кружок теста чайную ложку начинки и защипываем пирожок сверху. Тесто послушное, не рвется и прекрасно склеивается.

  • Лепим пирожки, пока не закончится тесто.
    Перекладываем на противень.
    У меня из этого количества теста получился 21 маленький пирожок.

  • Выпекаем пирожки не более 20 минут, они не будут сильно румяными.
    Перекладываем шпеккухены в подходящую тару и приглашаем гостей откушать.
    ПРИЯТНОГО!











Итальянские кислые щи - идеальная пара для шпеккухенов https://www.povarenok.ru/recipes/show/161471/
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На обед : На закуску На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: выпечка духовка обед ужин праздник

Вкусы: хлебный мясной острый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шпеккухен по-шведски
Рецепт: Шпеккухен по-шведски

Считается, что шпеккухен - это немецкие или прибалтийские пирожки. Но первыми эти мелкие, как семечки, нордические пирожки со своеобразным вкусом, испекли шведы. И случилось это очень даже давно. Шведские шпеккухен совсем не похожи на своих прибалтийских братьев, у них совершенно другое тесто, да и начинка значительно отличается. Чудесные пирожки! Масляное нежное тесто и острая сытная начинка. Шведы этими пирожками закусывают водку. Хороши пирожочки и с густыми супами, и с вином, и просто так. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты для «Шпеккухен по-шведски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шпеккухен по-шведски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вера,замечательные пирожки! Начинка необычная,интересная.Фото с искоркой на стопке -
Шпеккухены очень странный предмет. Они если есть, то и сразу их нет. Целый протвень улетел за минуты. Тесто послушное. Сначала сомневалась по поводу изюма, так как обычно муж такие эксперименты не ест, но здесь все прошло на ура. Огромное спасибо за рецепт, переходит в разряд "любимых".
Огромное Вам спасибо за такой замечательный отзыв!
Я очень рада, что и Вам эти штучки понравились!

Очень интересные пирожки.
Забрал.
Уже написала отзыв в рецепте итальянских щей, здесь пишу то же самое: рецепты и щей, и пирожков очень понравились
Классные пирожочки! В Латвии очень популярны маленькие дрожжевые пирожки со шпеком, но без изюма.
Спасибо, Наташа! Я сначала испекла латвийские шпеккухены на дрожжевом тесте в форме маленьких ватрушек. Вкусно, но привычно. Долго искала другой рецепт, испекла шведский вариант: разница огромная! Очень вкусно, необычно! Мне печеное нельзя, но не удержалась и схомячила сразу штук 5.
Как я тебя понимаю! В форме ватрушек не пекут, обычно в виде полумесяца.
Аппетитные пирожки!
Верочка, какая прелесть! Чудесные пирожки!
?рочка, спасибо за поддержку!
Аппетитные пирожки! И тесто получилось слоистое, судя по фото. Интересная начинка. Интересно попробовать сочетание изюма и бекона. Пирожки к щам очень подойдут.Спасибо, Вера. Рецепт взяла в КК.
Спасибо! Тесто у пирожков просто волшебное! ? изюм вносит очень приятную сладкую нотку.
Приготовь обязательно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки