Этот рулет настоящий фейеверк вкусов, так как в нем сочетаются совершенно разные виды теста, а как дополнение очень вкусный сливочный крем на вареной сгущенке. Этот десерт отлично подойдет для праздничного стола, понравится и взрослым и детям. Заготовки для него можно приготовить заранее, а непосредственно в день торжества собрать все в рулет.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 9 декабря 2019, 4:22
- 2403
Бисквитный рулет "Фантазия"
Ингредиенты для «Бисквитный рулет "Фантазия"»:
Бисквитное тесто
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная / Мука (90 г.для светлого бисквита,80 г-для темного) — 170 г
- Какао-порошок (для темного бисквита) — 10 г
Заварное тесто
- Масло сливочное — 50 г
- Вода (Стак.250 мл) — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 0.25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0.75 стак.
Крем
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко сгущенное (Вареное) — 250 г
- Сыр творожный (типа Хохланд,Креметте) — 200 г
Ганаш
- Шоколад темный — 50 г
- Сливки (20-35%) — 50 мл
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8081.8 ккал |
белки
169.9 г |
жиры
475.7 г |
углеводы
793.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1347 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 79.3 г |
углеводы 132.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Бисквитный рулет "Фантазия"»:
-
Из данного количествах ингредиентов получается два рулета. Сначала приготовим бисквит-светлый и темный коржи. Для этого 3 яйца и 90 гр. сахара взбиваем до увеличения массы, добавляем 90 гр муки и аккуратно замешиваем тесто.
-
Бисквитное тесто равномерно распределяем по противню застеленному бумагой. Аналогично готовим тесто для темного коржа, часть муки заменяем какао-порошком,80 гр муки +10 гр какао. Размер моего противня 30×20 см.
-
Выпекаем в духовке при температуре 200 гр. минут 20.
-
Приготовим заварное тесто. Воду и масло довести до кипения, добавить соль, всыпать муку, хорошо перемешать.
-
В слегка остывшее тесто вмешиваем яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
-
Теперь размазываем тесто по антипригарному коврику или пергаменту (его лучше смазать маслом).
-
Выпекаем в духовке при температуре 200 гр до румяности.
-
Приготовим крем. Сливочное масло взбить миксером с вареной сгущенкой, добавить творожный сыр, опять немногто взбить. Все продукты должны быть комнатной температуры.
-
Получился очень вкусный крем-брюле, поставить его на минут 15 в холодильник.
-
Бисквитные коржи и корж из заварного теста нарезать на тонкие полоски.
-
Бисквит уложить на пергамент как на фото. Пропитать кофе или сладким сиропом.
-
Смазать кремом, посыпать сверху орешки, количество по желанию. Затем положить полоски из заварного теста, а между ними я покрошила не очень мелко безе (у меня покупное, но можно сделать и самим).
-
Сверху опять намазать крем, часть крема надо оставить на обмазку рулета.
-
С помощью пергамента сворачиваем все в рулет и кладем в морозилку на 15 минут, чтобы крем схватился. По истечении времени достаем рулет и обмазываем его кремом.
-
Обсыпаем рулет измельченными орехами, у меня был арахис, сверху украшаем безе.
-
Другой вариант оформления рулета -это полить его ганашем, бока обсыпать орешками и сверху положить безе. Приготовление ганаша - сливки подогреть, но не кипятить, положить в них кусочки шоколада и хорошо размешать.
-
При подаче на стол рулет нарезать на порции. Приятного чаепития и веселого Нового Года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2019 года Ирушенька #
10 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года таньчка #
11 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Kuss #
10 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года Демурия #
10 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
9 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года inna_2107 #
9 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года мисс #
9 декабря 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: