Два года назад готовила рожковый пирог. А недавно у турчанки увидела еще интереснее формовку рожкового пирога. Решила приготовить со своим тестом и начинкой. Тесто раскатывается очень тонко. Выпечка получается слоеная и воздушная с ореховым и малиновым вкусом. Начинку можно положить сладкую и не сладкую, только добавляйте белок. Если пирог с несладкой начинкой, убираете ванильный сахар и уменьшаете кол-во сахара в тесте до 1 ст. ложки.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 17 декабря 2019, 10:56
- 6653
Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой
Ингредиенты для «Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой»:
- Вода (теплая, 40 С) — 50 мл
- Молоко (теплое, 3,2%) — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (без/г) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие или 1 ч. л.) — 4 г
- Желток яичный — 1 шт
- Белок яичный (не более) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло сливочное (80 г в тесто, 20 гр - растопленное на смазку заготовок) — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ 3 ст. л. на подпыл) — 300 г
- Творог — 180 г
- Сыр сливочный (с горкой, сыр мягкий, плавленный в баночке) — 2 ст. л.
- Джем (протертый, густой, желейный, малиновый) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (обжаренные на сухой сковороде) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2820.4 ккал |
белки
76.6 г |
жиры
134.1 г |
углеводы
354.4 г |
| Порции | |||
| ккал 470.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 59.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Фигурный пирог с творожно-малиновой начинкой»:
-
1. Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с 1 ст. л. сахара и с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), перемешиваем, так, чтобы не было комочков. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.
-
2. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло (80 гр) смешиваем с молоком (150 мл), оставшимся сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, солью (1 ч. л.) и опарой.
-
3. Добавляем небольшими порциями просеянную муку.
-
4. Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком. Смазываем чашу растительным маслом и кладем тесто.
-
5. Закрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема в 2,5 раза.
-
6. Приготовим начинку. Смешиваем протертый творог с мягким сыром, густым протертым джемом и яичным белком (1 ст. л.). Если не сладко, добавьте сахар.
-
7. Делим тесто на 8 частей. Кладем под пленку.
-
8. Раскатываем каждую часть в круг Ф=24 см. Делим круг пополам. На край круга кладем начинку.
-
9. Скатываем начинку с тестом до середины полукруга и надрезаем полоски во второй части полукруга.
-
10. Затем скатываем рожок до конца полукруга.
-
11. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и смазываем маслом (сливочным или растительным). Выкладываем рожки по кругу. Середину украшаем маленькими рожками, сформированными из обрезков теста.
Смазываем заготовки растопленным сливочным маслом (20 гр).
-
12. Ставим формочку с пирогом в разогретую до t 40 С духовку, до увеличения в 2 раза. Затем переключаем духовку на 180 С и выпекаем пирог до легкого румянца.
-
13. Смазываем пирог взбитым желтком, посыпаем обжаренными и измельченными орешками и допекаем до красивой корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом или сбрызгиваем водой. Даем немного времени остыть под полотенцем и извлекаем из формы.
Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2020 года красавица киса #
8 января 2020 года golubga # (автор рецепта)
9 января 2020 года красавица киса #
18 декабря 2019 года shaherezada-2016 #
18 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года Хамися #
18 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года мисс #
18 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года jannasimf #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Ирушенька #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года mariana82 #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Okoolina #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года ОлаМила16 #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года ИРепка #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года VeVeTa Tuk #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года VeVeTa Tuk #
17 декабря 2019 года 7Катюша77 #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Бархатные ручки #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Демурия #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Демоника #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года ekaterina-lav #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Kuss #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года qwerrty121 #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года лялич #
17 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: