Барбекю - то слово с несколькими значениями. Так называют и метод приготовления мяса над углями при температуре 100-120 градусов по Цельсию, и оборудование, необходимое для готовки этим методом, и пикник, на котором едят приготовленные в печи барбекю блюда. Есть даже соус с таким названием! Я рёбрышки буду делать в электрическом шкафчике небольшом 18 л с тенами снизу и сверху, которыми я могу управлять. Можно их сделать и в обычной духовке, просто время уйдёт побольше, чем затратила я. Замариную их, а затем запеку в глиняной сковороде. Такие рёбрышки не стыдно подать и на праздничный стол, в том числе и новогодний. Как известно на рёбрышках не так уж много мяса, поэтому 700 г мы съедим на двоих!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 25 декабря 2019, 16:40
- 2880
Рёбрышки из духовки, как из барбекю
Ингредиенты для «Рёбрышки из духовки, как из барбекю»:
Для рёбрышек свиных
- Ребра свиные — 0.7 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Перец кайен (или чёрный) — 0.5 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Приправа (прованские травы) — 1 ст. л.
- Лимон — 0.5 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 3 веточ.
Для подачи
- Лаваш
- Огурец
- Зелень
- Соус (барбекю)
- Помидоры черри
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3330.6 ккал |
белки
134.8 г |
жиры
238.6 г |
углеводы
170.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1665.3 ккал |
белки 67.4 г |
жиры 119.3 г |
углеводы 85.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Рёбрышки из духовки, как из барбекю»:
-
Я взяла 700 г свиных рёбрышек в расчёте на две порции. Рёбра нужно сначала замариновать. Это лучше сделать на ночь или хотя бы за 2 часа до готовки. Рёбрышки разрезала на 11 частей. Поместила в эмалированную посуду. Посыпала прованскими травами, куркумой, солью, перцем кайен, полила лимонным соком, отжав его прямо из половинки лимона и налила оливкового масла. Чеснок порезала пластинками и добавила к специям. Тщательно перемешала, закрыла фольгой и отправила в холодильник на ночь.
-
Утром достала рёбра. Приготовила глиняную сковороду D-24 см и высотой-5 см. Обмазала её маслом и на низ выложила порезанную полу-кольцами большую луковицу. Порубила мелко укроп и посыпала им лук. На эту "подушку" выложила замаринованные рёбра. Поместила все. Их нарезанных у меня получилось 11 шт. Накрыла сковороду фольгой и поставила в духовку при т-200 С на один час. Через час вынула сковороду, удалила фольгу. Рёбра дали сок. Поставила опять в духовку при той же температуре на 30 минут, чтобы рёбра красиво запеклись.
-
Готовы!
-
Я буду их подавать каждому индивидуально. На большую тарелку выложу разрезанный лаваш, положу зелень, помидоры-черри и порезанные огурцы. Поставлю в тарелку соус в маленькой соуснице. На лаваш выложу рёбрышки и сверху - лук. Какой аромат!
-
Едим, макая рёбрышки в соус.
Жаль одного - МАЛО! 
Рёбрышки так можно замариновать и взять на природу, сделать на решётке на углях или на чугунной сковороде.
С Наступающим Новым годом! Всем ЗДОРОВЬЯ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
Рёбрышки так можно замариновать и взять на природу, сделать на решётке на углях или на чугунной сковороде.С Наступающим Новым годом! Всем ЗДОРОВЬЯ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2020 года Гали-28 #
31 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
31 января 2020 года Гали-28 #
2 января 2020 года акчуч #
2 января 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
26 декабря 2019 года Таня-кофеманка #
26 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Ирушенька #
26 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Гали-28 #
25 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года nadin0930 #
25 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Silverina1 #
25 декабря 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: