Вспоминаю времена, когда наши мамы переписывали рецепты друг у друга, делились ими. Так, многие рецепты стали не только классикой, но и, по-настоящему, семейными. Они дошли и до наших дней. Это я к чему? Вот этот кекс, я уверенна, появись он во время без Интернета, его так же переписывали бы. Сейчас же, все разлетается в мгновение! И я хочу запустить этот рецепт для распространения, если кто-то пропустил! Он принадлежит блогу Рудькова Андрея (Энди Шеф). Очень-очень вкусный кекс! "Пушистый", ароматный, самый новогодний! С наступающим новым годом всех!
- 26 декабря 2019, 19:22
- 1540
Лимонный кекс с голубикой
Ингредиенты для «Лимонный кекс с голубикой»:
Кекс
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сахар — 250 г
- Цедра лимона — 3 шт
- Масло сливочное (82,5%) — 170 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 90 мл
- Сыр творожный — 90 г
- Голубика — 100 г
Штрейзель
- Масло сливочное (охлажденное) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Мука миндальная — 60 г
- Сахар — 60 г
- Соль — 3 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
5090.9 ккал |
белки
85 г |
жиры
263.1 г |
углеводы
605.7 г |
Порции | |||
ккал 848.5 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 43.9 г |
углеводы 101 г |
100 г блюда | |||
ккал 358.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Лимонный кекс с голубикой»:
-
Лучше начать приготовление со штрейзеля. Пока он будет охлаждаться, можно будет готовить тесто для кекса.
И так! Холодное масло нарезать кубиками и смешать со всеми остальными компонентами. Перетереть быстро руками. -
Собрать в шар и отправить в холодильник на час. Я отправила в морозилку, пока готовила тесто.
-
Готовим тесто для кекса.
Соединить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать. -
Размягченное масло взбить с сахаром.
-
Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
-
Смешать сыр творожный (он же, сливочный сыр) с молоком и хорошо размешать.
-
Добавить в масляную смесь (в два приема), чередуя муку и творожно-молочную смесь. А так же, цедру с трех лимонов. Все хорошо перемешать.
-
Голубику обвалять в муке, добавить к тесту и перемешать.
-
Выложить тесто в форму ( 25х20х7). Я использовала 3 одноразовые формы.
-
Присыпать верх штрейзелем, натерев его на терке и выпкекать при 180 градусах около 45-60 минут. После 40 минут выпекания я прикрыла кексы фольгой, т. к. штрейзель быстрее зарумянился, чем пропекся кекс. Ориентируйтесь по факту!
Оценила удобство таких формочек! Так вовремя их приобрела к празднику.
На срезе отлично видно, какой это нежный и рассыпчатый кекс!
А это бонус: лучший разрез через море голубики!
Комментарии и отзывы
29 апреля lila piskaridze #
31 мая черемшинка # (автор рецепта)
25 января 2020 года Ксения026 #
26 января 2020 года черемшинка # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года акчуч #
30 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Я тоже со всем сердцем и душой поздравляю тебя с наступающим Новым годом! Пусть мир, добро и любовь окружают тебя и твоих близких!
Что касается ягод, то они тут могут быть любые, как я понимаю. ?, даже без оных, кекс великолепен сам по себе!
30 декабря 2019 года акчуч #
30 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года Гали-28 #
28 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Уже два раза испекла его по просьбам жаждущих.
28 декабря 2019 года Гали-28 #
27 декабря 2019 года Kuss #
27 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Okoolina #
27 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
27 декабря 2019 года ААСК #
27 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года мисс #
27 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Ирушенька #
27 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Все - правда!
26 декабря 2019 года акчуч #
26 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Ягоды, конечно, можно любые. Но, с голубикой было великолепно (если закрыть глаза на ее кусучую цену ). И цедры! Цедры, прям, смело, много, не стесняясь!
Спасибо за оценку!
26 декабря 2019 года акчуч #
26 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Так что, все в твоих руках!
27 декабря 2019 года акчуч #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: