Сейчас многие стремятся к здоровому питанию, и я не избежала этой участи )). Но поскольку большинство диетических блюд бывают довольно скучными и не очень вкусными, приходится проявлять фантазию. Так я столкнулась с тем, что паровые котлеты из индейки оказывались довольно сухими и плотными, даже несмотря на то, что, казалось бы, обрабатывались горячим паром. Я решила немного изменить рецепт, и новый вариант оказался настолько удачным, что я стала им пользоваться и при жарке котлет тоже. И теперь пользуюсь только им. А решение очень простое - вместо хлеба или других круп добавлять тертый кабачок или цукини (значения не имеет).
SurprisingПоваренок 1 уровня
- 31 декабря 2019, 23:28
- 7110
Котлеты из индейки паровые
Ингредиенты для «Котлеты из индейки паровые»:
- Фарш индюшачий (я люблю микс из грудки и бедра, но можно любые части по вашему вкусу) — 500 г
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Цуккини (можно кабачок, в нем побольше жидкости) — 100 шт
- Соль (по вкусу, можно добавлять любые травы и специи, к которым вы привыкли)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9162.8 ккал |
белки
681.1 г |
жиры
190 г |
углеводы
1708.3 г |
| Порции | |||
| ккал 3054.3 ккал |
белки 227 г |
жиры 63.3 г |
углеводы 569.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 18.1 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Котлеты из индейки паровые»:
Репчатый лук пропустите через мясорубку, цуккини натрите на мелкой терке и положить в сито. Пусть сок стечет, но вы его не выливайте. Смешать в миске фарш, лук, цуккини, соль и специи. Делайте все как обычно при приготовлении котлет. Консистенция фарша должна быть легкой, но не жидкой. Если смесь получилось суховатой, здесь вам пригодится сок от цуккини. Добавьте для получения нужной консистенции, чтобы можно было формировать котлетки. Вот теперь сделайте котлетки и отправьте их в пароварку. Или обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Еще один вариант - репчатый лук мелко порезать, пассеровать в масле, слегка остудить и добавить к фаршу. Масло тоже добавит мягкость готовой смеси.
Рецепт очень простой, в нем нет никаких круп, хлеба и яиц. Основной секрет в правильной консистенции приготовленной смеси. Чем мягче она будет, тем нежнее будут готовые котлетки. Если я вижу, что фарш даже после добавки сока остается плотным, я добавлять ложку сметаны, или молоко, или просто воду, что есть под рукой. Попробуйте! Уверена, что уж паровые котлетки вы точно полюбите )))
Рецепт очень простой, в нем нет никаких круп, хлеба и яиц. Основной секрет в правильной консистенции приготовленной смеси. Чем мягче она будет, тем нежнее будут готовые котлетки. Если я вижу, что фарш даже после добавки сока остается плотным, я добавлять ложку сметаны, или молоко, или просто воду, что есть под рукой. Попробуйте! Уверена, что уж паровые котлетки вы точно полюбите )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2021 года Хлоркина #
8 мая 2020 года Мортилия #
2 января 2020 года Ирушенька #
2 января 2020 года Наталья Щучкина #
1 января 2020 года Наталья Щучкина #
Даже в разогретом виде - чудесные.
Автора рецепта поздравляю с Новым 2020 Годом! Пусть этот год принесет удачу, везение, новых хороших друзей и общений!!!
1 января 2020 года ih2017 #
1 января 2020 года Ксения026 #
1 января 2020 года Surprising # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: