Вкусное блюдо для праздничного застолья. Курица, фаршированная пряной тыквой с изюмом и с чесночно-апельсиновым ароматом. Мясо курицы получается очень мягким, сочным и нежным. Готовить такую курицу совсем не хлопотно, с подготовительной работой (заготовка ароматного масла, и нарезка овощей для фарширования)очень быстро справится кухонный комбайн. Сама же курица запекается в рукаве. Остаётся только дождаться окончания приготовления, и подать к столу румяную курочку с пряным гарниром.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 8 января 2020, 13:47
- 2839
Курица, фаршированная тыквой с изюмом
Ингредиенты для «Курица, фаршированная тыквой с изюмом»:
Масло чесночно-апельсиновое :
- Масло сливочное — 180 г
- Чеснок (1 головка (60-70 г)) — 1 шт
- Цедра апельсина — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
Курица фаршированная :
- Курица (1600-1800 г) — 1700 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Масло растительное (оливковое (для жарки))
- Тыква — 300 г
- Морковь (150 г.) — 1 шт
- Лук репчатый (100 г.) — 1 шт
- Изюм (б/к (мелкий, 2 ст.л.)) — 40 г
- Корица — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Хлеб (пшеничный, 50-60 г) — 2 ломт.
- Масло сливочное (чесночно-апельсиновое) — 70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4388.5 ккал |
белки
311.6 г |
жиры
282.5 г |
углеводы
162.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Курица, фаршированная тыквой с изюмом»:
-
Продукты для приготовления ароматного масла :
-
В чашу кухонного комбайна установите насадку нож для измельчения, положите в чашу сливочное масло (из холодильника)+очищенный чеснок+соль+апельсин овую цедру+паприку. Смешайте все продукты в однородную гладкую массу.
-
Выложите чесночно-апельсиновое масло на пищевую плёнку, толщиной 1 см., заверните, уберите в морозилку. Застывшее масло нарежьте на кубики, переложите в контейнер, уберите снова в морозильную камеру. Для рецепта понадобится совсем немного ароматного масла. Оставшееся масло храните в морозильной камере, возможно рецепт повторится (впереди много праздничных дней), или добавляйте масло в котлеты (как мясные, так и рыбные).
-
Продукты для приготовления основного блюда :
-
В чашу кухонного комбайна установите насадку для нарезки кубиками, измельчите очищенные овощи :тыкву, морковь и лук.
-
В сковороде нагрейте оливковое масло, выложите в горячее масло и овощи, перемешайте, добавьте изюм, потушите овощи под крышкой 5 минут (не более). Овощи должны быть сыроваты, посолите, поперчите по вкусу, добавьте корицу и мускатный орех, перемешайте, дайте овощам немного остыть.
-
Пока остывают овощи, приготовьте хлебную крошку. Поменяйте насадку в кухонном комбайне на нож для измельчения. В чашу поломайте крупными кусками пару ломтиков пшеничного хлеба, измельчите хлеб в крошку (не очень мелкую).
-
К остывшим овощам добавьте хлебную крошку, перемешайте.
-
Подготовленную курицу (заранее промойте и просушите, как снаружи, так и изнутри), смажьте изнутри чесночно-апельсиновым маслом, немного посолите, плотно наполните овощным фаршем. Отверстие скрепите деревянными зубочистками, дополнительно стяните кулинарным шнуром, захватывая голени. Так же зубочистками прикрепите крылышки к тушке курицы. Кулинарным шнуром завяжите основание сверху (лишнюю кожу можно срезать). В более мясистых частях курицы (грудка, бёдра и голени)сделайте небольшие прорези, с помощью тонкого ножа заполните углубления чесночно-апельсиновым маслом. Оставшимся маслом смажьте курицу со всех сторон, немного посолите.
-
Поместите курицу в рукав для запекания, дополнительно выложите по краям курицы апельсиновые дольки (для приготовления масла использовалась цедра, оставшийся апельсин нарежьте колечками). Запекайте курицу при t 200 C, примерно 1 час. По сигналу о готовности, дайте курице постоять в выключенной духовке ещё 30-40 минут.
-
Рукав разрежьте, удалите все зубочистки и шнуры, надрежьте курицу с нижней части вдоль грудки, что бы было удобно накладывать гарнир. Готовую курицу переложите на блюдо, подавайте к праздничному столу.
-
Приятного аппетита! Праздничного угощения!
***************
Рецепт приготовлен при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300, насадки :нож для измельчения и насадка для нарезки кубиками.
***************
Рецепт приготовлен при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300, насадки :нож для измельчения и насадка для нарезки кубиками.
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2020 года красавица киса #
30 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
22 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
11 января 2020 года Гали-28 #
11 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
12 января 2020 года Гали-28 #
9 января 2020 года Sea-green #
9 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 января 2020 года ирпенчанка #
9 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 января 2020 года мисс #
9 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2020 года Ирушенька #
9 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2020 года julika1108 #
9 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2020 года elena777 #
8 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2020 года elena777 #
8 января 2020 года Mary Stone #
8 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Я этим конкурсом, ещё и праздничными днями , мяса на полгода вперед наелась ...
8 января 2020 года ma-ma sveta #
8 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Уже все съели...., аж на прошлой неделе
8 января 2020 года ma-ma sveta #
8 января 2020 года kolesnikov 1983 #
8 января 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: