Эти оригинальные пирожные отличаются своим ярким праздничным видом и вкусом, который придаёт им янтарный персиковый топпинг. Для тех, кто не в курсе, что такое топпинг - это добавка к десерту, которая придаёт блюду эстетическую и вкусовую завершённость. В переводе с английского, слово топпинг означает - вершина. И действительно - вершина вкусового наслаждения!
elena777Поваренок 8 уровня
- 11 января 2020, 23:39
- 1553
Десертные пирожные с янтарным топпингом
Ингредиенты для «Десертные пирожные с янтарным топпингом»:
Бисквит
- Простокваша (домашняя жирная) — 200 мл
- Сироп персиковый (от консервированных персиков ТМ ЕКО) — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Масло растительное — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Стружка кокосовая (для посыпки) — 1 ст. л.
Крем
- Сметана (20%) — 300 г
- Молоко сгущенное — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Топпинг
- Персик (ТМ ЕКО "Персики половинки") — 300 г
- Сахар — 80 г
- Куркума — 1 щепот.
- Молоко — 50 мл
- Крахмал — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5629.7 ккал |
белки
67.4 г |
жиры
183 г |
углеводы
946.2 г |
| Порции | |||
| ккал 703.7 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 118.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Десертные пирожные с янтарным топпингом»:
-
Сначала поговорим о креме. Для этих пирожных можно приготовить любой крем, который вы любите. Я сделала сметанный крем из магазинной сметаны, жирностью 20%. Чтобы крем получился более густой я выложила сметану в марлевый мешок, положила его на дуршлаг и поставила в холодильник для стекания лишней жидкости. Лучше всего сделать это на ночь.
Но если у вас сметана густая домашняя, то этого можно не делать, а готовить крем сразу. -
В сметану добавить просеянную сахарную пудру, сгущённое молоко и ванильный сахар. Взбить до хорошего растворения сахарной пудры и нежной консистенции.
-
Долго взбивать не надо, крем не должен быть слишком густой.
Готовый крем убрать на время в холодильник. -
Делаем основу для пирожных. Но сначала нам надо "добыть" персиковый сироп. Для этого мы сливаем его из банки с персиками. Отмеряем 300 мл.
Персики убираем в сторонку, они нам понадобятся для приготовления топпинга.
Персики я взяла консервированные половинки, ТМ ЕКО. Они безумно вкусные и сочные.
Заранее застелите противень бумагой для выпечки, смажьте её растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром.
-
Добавить простоквашу, персиковый сироп и растительное масло. Перемешать венчиком. Не пугайтесь, что в основе есть и сахар, и сироп. Персиковый сироп не слишком сладкий, по сути это даже не сироп, а подслащённый густой сок. Кстати, он ооочень вкусный! Так и хотелось его выпить сразу, не применяя в дело.
-
Далее, добавить просеянную с разрыхлителем муку, хорошо взбить венчиком.
-
Вылить тесто на противень, разровнять.
-
Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
-
Приготовить второй противень, застелить его бумагой для выпечки. Когда бисквит будет готов, осторожно взять его за края бумаги и перевернуть на другой противень, бумагой вверх. Аккуратно снять бумагу. Остудить.
-
Сделать из бисквита кружочки выемкой для печенья или стаканом. У меня выемка, диаметром 7 см. Количество кружочков будет зависеть от того, какого диаметра ваша выемка. Чем она выемка, тем больше кружков. Но размер пирожных будет чуть меньше.
-
У меня получилось 16 кружочков, из которых мы будем делать 8 пирожных.
-
Оставшиеся обрезки измельчить в крошку в блендере. Она нам понадобится для обсыпки пирожных.
Насыпать часть крошки на плоское блюдо. -
Смазать кремом один кружок бисквита.
-
Накрыть вторым кружком. Вот таким образом.
-
Теперь, обмакнуть по кругу бока пирожных в крем и обвалять в крошке. Выложить на блюдо, смазать кремом.
-
Посыпать верх крошкой. Убрать пирожные в холодильник, пока мы будем готовить топпинг.
-
В чашу блендера выложить персики, сахар и куркуму. Измельчить.
-
Переложить массу в сотейник и поставить на средний огонь. Варить 5 минут, помешивая.
-
В холодном молоке развести крахмал, влить тонкой струйкой в персиковую массу, постоянно мешая ложкой. Варить до загустения.
Топпинг должен получиться по консистенции, как не очень густая манная каша. Топпинг слегка охладить, но чтобы он оставался довольно тёплым.
Таким образом я делаю различные топпинги из других ягод или фруктов. Эта такая классная вещь! В него можно макать блинчики, намазывать на батончик, смазывать коржи тортов, добавлять в молочные каши для украшения и обогащения вкуса! А ещё, мои девочки очень любят добавлять его в мороженое... это невероятно вкусно! И очень красиво! Вы только посмотрите, какой цвет... янтарный, глубокий... а аромат и вкус, просто супер! -
И так, продолжаем: покрыть янтарным топпингом пирожные. Поставить их на холод до полного охлаждения.
-
Можно подавать на десерт к чаепитию! Посмотрите, какие они яркие, праздничные!
-
А чтобы создать новогоднее зимнее настроение, можно присыпать пирожные кокосовой стружкой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
С НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
48 месяцев назад lila piskaridze #
23 ноября 2020 года elena777 # (автор рецепта)
7 марта 2020 года Нюютичка #
Единственное я поторопилась и буцкнула нерафинированного масла ....привкус его остался..
А так оч вкусно
13 марта 2020 года elena777 # (автор рецепта)
12 января 2020 года krolya13 #
12 января 2020 года elena777 # (автор рецепта)
12 января 2020 года Бархатные ручки #
12 января 2020 года elena777 # (автор рецепта)
12 января 2020 года ma-ma sveta #
12 января 2020 года elena777 # (автор рецепта)
12 января 2020 года Ирушенька #
12 января 2020 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: