Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с копченостями

nata5219Поваренок 2 уровня

14 января 2020, 20:51
28643

Курица горячего копчения

Копченую курицу можно использовать как самостоятельную закуску, так и для приготовления первых, вторых блюд и салатов.

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Курица горячего копчения»:

Курица — 1 кг
Вода — 1,5 л
Соль — 100 г
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1231.5 ккал	белки 177.3 г	жиры 37.3 г	углеводы 47 г
Порции
ккал 246.3 ккал	белки 35.5 г	жиры 7.5 г	углеводы 9.4 г
100 г блюда
ккал 57.3 ккал	белки 8.2 г	жиры 1.7 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Курица горячего копчения»:

Приготовить все необходимые специи.
Соль растворить в воде, добавить приправы, довести смесь до кипения. Маринад остудить до комнатной температуры.
Тушку курицы разрубить по грудке или разделить на 2 части: разрубить по грудке и по позвоночнику, хорошо промыть в холодной воде.
Охлажденным маринадом залить курицу. В таком рассоле оставить птицу на 2 суток в прохладном месте.
Замаринованную курицу перед горячим копчением обязательно подсушить на воздухе в течение 12 ч. На дно коптильни насыпать ольховую стружку. Курицу разместить на решетках коптильни. Коптить примерно 1 час до образования золотистой корочки. Остудить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин праздник

Вкусы: соленый куриный копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/162645/]Курица горячего копчения[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/162645/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jan/14/50/2653626_56204-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски с копченостями
Копченую курицу можно использовать как самостоятельную закуску, так и для приготовления первых, вторых блюд и салатов.

Ингредиенты: Курица, Вода, Соль, Лист лавровый, Перец черный, Чеснок.
Тэги: закуска, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица горячего копчения
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jan/14/50/2653626_56204-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица горячего копчения" title="Рецепт: Курица горячего копчения"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Копченую курицу можно использовать как самостоятельную закуску, так и для приготовления первых, вторых блюд и салатов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/105/">
          Закуски с копченостями
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица горячего копчения»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/162645/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица горячего копчения

Категория: Закуски › Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Курица горячего копчения»:

Курица Вода Соль Лист лавровый Перец черный Чеснок

Тэги: закуска, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

114

Попробуйте приготовить вместе

2767

Комментарии и отзывы

10 ноября 2020 года Клименко1979 #

Обалденно вкусно ! Спасибо за рецепт!

17 января 2020 года Юта-2015 #

Периодически готовлю копчёную куру, попробую и Ваш маринад, спасибо!

17 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

Я в таком маринаде как-то и сало солила, затем коптила.

18 января 2020 года Юта-2015 #

Обычно я с салом не заморачиваюсь, солью-специями натерла на ночь и в коптилку, но в таком рассоле конечно вкусно будет!

15 января 2020 года balgyr #

Копченая курочка - это прекрасно.
Очень порадовала таблица пищевой ценности.
Горячая курочка из коптильни, рюмочка холодной в руке, напротив - друзья и список калорий в голове. Не дай бог переем.

15 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

Спасибо за оценку, мне очень приятно.

15 января 2020 года мисс #

Изумительная курочка. Обожаю копчёную, впервые попробовала в Германии в 1984 году, куда муж приехал служить. Тут о такой и не слышали тогда.

15 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

Спасибо.

14 января 2020 года deputat43 #

на просторах интернета читала что для здоровья лучше в духовке или на огне как шашлык поджарить , а копчение вредно. ваш рецепт понравился. буду пробовать на пикнике . спасибо за рецепт.

14 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

Может копчение вредно, не могу сказать. Знаю что кожа впитывает вредные вещества во время копчения, мы ее снимаем . Да и готовим мы ее не так часто, где-то раз в 4 месяца. Изредка можно себя побаловать.

Ведь это лучше, чем покупать в магазине. Мы с курочкой делаем салаты. Попробуйте, надеюсь, Вам понравится

14 января 2020 года deputat43 #

а в духовке можно ?

14 января 2020 года nata5219 # (автор рецепта)

Можно и в духовке запечь, но вкус уже будет не тот. Я использовала при копчении ольховую стружку. Благодаря ей, курица приобретает терпкий копченый аромат. В домашних условиях этого можно добиться только с использованием небольшой коптильни с гидрозатвором.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица горячего копчения

Ингредиенты для «Курица горячего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица горячего копчения»:

Другие варианты рецепта

Копчёная курица на ольхе

Похожие рецепты

Палочки с беконом по-немецки

Трубочки с беконом и творожным сыром

Боманьерское масло

Буженина "Реальная"

Закуска из копченой форели "Праздничная"

Дип из белой фасоли и бекона

Холодная закуска "Корзиночки с цветами"

Закусочные корзиночки с беконом и рисом

Рисовые шарики в беконе

Попробуйте приготовить вместе

Японский морковный суп-пюре

Салат "Геймерский"

Курица с соусом "Муркарма"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом V529 "Кингстон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!