Я был полон скепсиса по поводу этого рецепта если честно, и даже на полном серьёзе разнести в пух и прах. Судите сами - тыква без мяса. Ну как так?! Где белок?! Опять же, калорийность сушёной тыквы сравнительно высокая. Получается где-то от 200 до 300 Ккал на 100г в зависимости от степени просушки. Но получается вкусно, и как оказалось, вполне заменяет конфеты к чаю. А у них калорийность всё же вдвое больше. Так что приходится признать - в современной книге о вкусной и здоровой пище такой рецепт вполне находит своё место.
zozhorПоваренок 2 уровня
- 13 февраля 2020, 10:06
- 4890
Сухофрукты из тыквы к чаю
Ингредиенты для «Сухофрукты из тыквы к чаю»:
- Тыква — 4000 г
- Сахар (Вполне заменяется на цикламат или цукралозу, но разумеется, не на аспартам или стевию) — 200 г
- Кислота лимонная (Вообще - по вкусу смотрите. Размешиваете и сверяете со своим чувством прекрасного) — 3 ч. л.
- Вода — 2 л
- Корица — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1971.6 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
12.4 г |
углеводы
507.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Сухофрукты из тыквы к чаю»:
Берём мягкую и тонкокожую тыкву, очищаем от кожи и твёрдых участков под ней, удаляем семечки. Нарезаем на ломтики толщиной около сантиметра.
Возьмём кастюльку с водой и эту самую воду сделаем кисло-сладкой.
И тут тоже есть нюансы, вернее целых два. Часто мои колеги ЗОЖники предлагают вообще не добавлять сахар, якобы из-за этого тыква станет полезнее, ведь сахар зло и белая смерть. Не буду спорить с последним тезисом, лишь замечу, что тыква уже довольно сладкая, и сладкая она именно из-за того, что от природы содержит и глюкозу, и фруктозу. Гликемический индекс приготовленной тыквы тоже достаточно высокий, так что сыпанём мы сахар, не сыпанём ли, или вообще добавим сахарозаменитель - разницы почти никакой. Я кстати добавлю цукралозу, просто потому что её У МЕНЯ в хозяйстве больше чем сахара.
Второй - нюанс касается уже вкуса и аромата. Я добавляю лимонную кислоту. Встречал рецепты с цитрусовыми, и даже с варкой тыквы в соке. Вот честно - не стоит того. У тыквы сильный вкус и приятный аромат, забивать цитрусом её совершенно не нужно, а вот просто добавить немного кислинки - в самый раз.
Итак, греем воду и параллельно подсыпаем сладости и кислоты пока она не будет прям приятной. Вот как понравилась - сыплем тыкву. Варить тыкву существенное время не нужно, возможно можно даже и воду не греть, просто в горячей воде она куда быстрее пропитывается и сладким и кислым. Соответственно закипело - выключаем и оставляем на пару часиков чтобы остыла. Достаём, кладём на сушилку, сушим до готовности.
Готовность у меня наступает через три часа сушки при 70 градусах если что. Но тут всё настолько сильно зависит от интенсивности обдува, что у вас может быть отклонение и в минус и в плюс. То же самое можно делать в духовке - например два часа при 80 градусах. на решётчатом противне.
Есть кстати мнение, что тыква хорошо сочетается с корицей. Так что кто её любит. может посыпать тыкву корицей перед отправкой в сушилку.
Возьмём кастюльку с водой и эту самую воду сделаем кисло-сладкой.
И тут тоже есть нюансы, вернее целых два. Часто мои колеги ЗОЖники предлагают вообще не добавлять сахар, якобы из-за этого тыква станет полезнее, ведь сахар зло и белая смерть. Не буду спорить с последним тезисом, лишь замечу, что тыква уже довольно сладкая, и сладкая она именно из-за того, что от природы содержит и глюкозу, и фруктозу. Гликемический индекс приготовленной тыквы тоже достаточно высокий, так что сыпанём мы сахар, не сыпанём ли, или вообще добавим сахарозаменитель - разницы почти никакой. Я кстати добавлю цукралозу, просто потому что её У МЕНЯ в хозяйстве больше чем сахара.
Второй - нюанс касается уже вкуса и аромата. Я добавляю лимонную кислоту. Встречал рецепты с цитрусовыми, и даже с варкой тыквы в соке. Вот честно - не стоит того. У тыквы сильный вкус и приятный аромат, забивать цитрусом её совершенно не нужно, а вот просто добавить немного кислинки - в самый раз.
Итак, греем воду и параллельно подсыпаем сладости и кислоты пока она не будет прям приятной. Вот как понравилась - сыплем тыкву. Варить тыкву существенное время не нужно, возможно можно даже и воду не греть, просто в горячей воде она куда быстрее пропитывается и сладким и кислым. Соответственно закипело - выключаем и оставляем на пару часиков чтобы остыла. Достаём, кладём на сушилку, сушим до готовности.
Готовность у меня наступает через три часа сушки при 70 градусах если что. Но тут всё настолько сильно зависит от интенсивности обдува, что у вас может быть отклонение и в минус и в плюс. То же самое можно делать в духовке - например два часа при 80 градусах. на решётчатом противне.
Есть кстати мнение, что тыква хорошо сочетается с корицей. Так что кто её любит. может посыпать тыкву корицей перед отправкой в сушилку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2020 года 1Марта #
13 февраля 2020 года koshevaya katya #
13 февраля 2020 года zozhor # (автор рецепта)
Постоянно покупаю сухофрукты (жена их любит), но ни разу не видел именно из тыквы.
13 февраля 2020 года koshevaya katya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: