Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 8 марта 2020, 17:45
  • 11411

Чаудер с курицей и кукурузой

Рецепт: Чаудер с курицей и кукурузой

Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2083 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
115.9 г 		углеводы
119.9 г
Порции
ккал
520.8 ккал		 белки
30.9 г		 жиры
29 г		 углеводы
30 г
100 г блюда
ккал
106.8 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
6.1 г

Рецепт «Чаудер с курицей и кукурузой»:

  • Основные ингредиенты. Куриный бульон можно сварить заранее. Для бульона можно использовать куриное филе, бедрышки, голени без кожм, окорочок без кожи. Варено-копченую грудинку можно заменить ветчиной. Сливки можно взять любой жирности по вкусу, и даже молоко. Кукуруза консервированная торговой марки "Фрау Марта". Бекон может быть свежим или сыро-копченым. Количество ингредиентов довольно условно, всё зависит от желаемой степени густоты и жирности супа.

  • Суп готовится быстро, поэтому ингредиенты хорошо подготовить заранее.
    Вареное куриное мясо, варено-копченую грудинку, сельдерей, лук, картофель нарезаем мелким кубиком.

  • Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь, добавляем сливочное масло и выкладываем грудинку. Обжариваем минут 5. Добавляем лук и жарим до прозрачности лука, помешивая.

  • Добавляем в кастрюлю сельдерей и картофель

  • Вливаем куриный бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости картофеля

  • Пока суп варится, сыр натираем на мелкой терке, добавляем крахмал и перемешиваем. Крахмал добавляется для того, чтобы сыр в супе не оседал на дно и не слипался в комок.

  • Как только картофель в супе стал мягким, добавляем вареное куриное мясо и кукурузу, предварительно слив с неё жидкость

  • Добавляем в суп сливки, доводим до кипения и варим минут 5.
    Добавляем в суп сыр в три приема, каждый раз тщательно перемешивая.

  • Мелко рубим чеснок и зелень, чаще всего используется петрушка.

  • Бекон выкладываем на сухую сильно разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до корочки. Перекладываем на бумажные полотенца.

  • Немного остывший бекон разделяем на кусочки.
    В кастрюлю всыпаем чеснок, петрушку и бекон, пробуем суп на соль. Если нужно, подсаливаем.

  • Снимаем кастрюлю с огня. Оставляем на 10 минут.
    Разливаем суп по тарелкам.
    ПРИЯТНОГО!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Фрау Марта, удивляйте любимых! Первые блюда На обед : Легкий / На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: первое обед ужин детям варить

Вкусы: мясной сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чаудер с курицей и кукурузой
Рецепт: Чаудер с курицей и кукурузой

Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чаудер с курицей и кукурузой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно! По просьбе мужа добавила щепотку хлопьев красного перца чили, а в обжаренный бекон - копченую паприку (тоже щепотку) (это из-за отсутствия копченой грудинки, - был только мясной бекон). Нежный, сытный, густой, сливочно-сырный (в моем случае: с легкой остротой послевкусия). Готовила на молоке 3,2% (сливок не было), просто увеличила объем молока и уменьшила объем бульона - получилось ооочень сливочно. Сыр - чеддер. Остальное - по рецепту. Суп однозначно приживется в нашей семье, даже не сомневаюсь) особенно в холодное время года. Супер!
Здравствуйте. Подскажите, сыр должен расплавиться? Если да, можно ли его заменить плавленным?
Можно.
Спасибо, вкусный супчик, нам понравился . Крахмал в сыр добавлять не рискнула. Сыр не слипся, но намертво прилип к мясу и кукурузе .
Спасибо! И на здоровье!
Очень вкусный, сытный, простой и ароматный суп!
Брала два вида бекона, вышло очень вкусно.
Буду готовить еще!
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!
Большое спасибо! И Вам всего хорошего!
Классная похлебка.
Спасибо за рецепт. Ела этот супчик в ресторане, а вот сама не пробовала приготовить. Муж готовил, нашел где то рецепт но у него он получился жидковат. Попробую по вашему рецепту.
Спасибо! Конечно попробуйте!
Стесняюсь сказать , что вы не правы ! Американцы никогда такую породию ( chowder) готовить не будут ! Из курицы и тем более бекон ! И назвать его ( corn chicken bacon chowder - кукурузная куриная бекон похлебка)!! Перед тем как описывать такой суп как ва придумали , надо было бы сделать хороший риссерчь в интернете! Чаудер ( chowder) переводиться как ( похлёбка) ! Chowder никогда не готовиться с курицы и бекона , он может быть вегетарианский из кукурузы (кукурузная похлёбка - corn chowder) !
Ну вот, началась серия "Мой борщ самый правильный!". Спасибо за интерес к рецепту!
↑Ответ для Svetik4vik
Поленились прогуглить "chicken chowder"
Прогугольти одно слово chowder и вы прочитаете объяснения на английском языке . Удачи
Замечательный рецепт интересного супа!!!
Верочка, спасибо!
Захотелось и мне этого супа, выглядит очень аппетитно!
Спасибо, Анжелика! Попробуй, это вкусно.
Восхитительный, бомбический суп!
Сытный, насыщенный, вкуснейший!!!
Я только сельдерей исключила, остальное всё по рецепту, даже Чеддер))))) А крахмал даёт дополнительную густоту и "бархатистость".
Обалденный суп!
Вера, большущее спасибо!
Женечка, огромное спасибо! Дивная фотография супа!
Отличный рецепт и описание! Удачи, Вера!
Спасибо!
Очень понравилось описание и составляющие, обязательно приготовлю! Только, просветите, плиз, чем отличается грудинка от бекона?
Спасибо за отзыв! Имеется в виду грудинка варено-копченая или ветчина с жирком, а бекон или сырой или сыро-копченый.
Спасибо! Пойду собирать продукты
Верочка, аппетитный супчик!
Спасибо!
Вера! Интересная вариацию первого блюда. Очень сытно и аппетитно
Света, спасибо большое!
Отличный, очень интересный супчик!
Спасибо, милая!
Оля, спасибо за поддержку!
Вера,замечательный густой суп. Должно быть вкусно.У меня вопрос по поводу сыра.Разве он не растворится в бульоне,почему слипнется комком на дне?Или он должен сохраниться стружкой?
Конечно, сыр должен растаять в горячем супе. Но, если выложить сразу, может поначалу и комочками завариться. А вообще-то, думаю, крахмал не особо и нужен. Попробуй, суп а правда вкусный и сытный. Спасибо!
сытный суп!
Светик, спасибо!
Интересный суп, богатый состав.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки