Совсем несложный рецепт запеченного карпа. Я хочу сказать, что не обязательно обмазывать карпа множеством приправ и фаршировать его крупами или овощами - этим мы забиваем вкус самой рыбы. Гарнир и соус можно приготовить отдельно и подать к рыбе - для желающих.
UNUПоваренок 5 уровня
- 13 марта 2020, 10:09
- 12005
Запечённый карп
Ингредиенты для «Запечённый карп»:
- Карп (1,3 - 1,5 кг) — 1 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Петрушка — 2 веточ.
- Укроп — 2 веточ.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2149.1 ккал |
белки
240.7 г |
жиры
129.6 г |
углеводы
1.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.2 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 0.1 г |
Рецепт «Запечённый карп»:
-
Карпа почистить и выпотрошить. У меня зеркальный карп и чистить много не пришлось.
Посолить и поперчить рыбу, обсыпать прованскими травами. Оставить на полчаса. -
А пока нарезать лук и лимон тонкими колечками. По 3-4 колечка достаточно.
Зелень петрушки и укропа сполоснуть водой.
Лук, лимон и зелень мы поместим в брюшко карпа для аромата и сочности. -
Теперь карпа надрезать с одной стороны, обозначая порционные кусочки. Не прорезать насквозь! Прорежьте верхнюю половину и слегка надрежьте хребтовую кость.
Этот прием я подсмотрела у знакомого повара. Карп рыба жирная и мягкая, красиво разрезать его по порциям вряд ли получится. А если сразу нарезать на куски, то можно рыбу пересушить, да и на столе целая запеченная рыба смотрится праздничнее и солиднее. Мне этот способ приготовления очень понравился.
Несмотря на некоторую костистость карпа, я часто готовлю его на праздники. -
В брюшко положить, чередуя, колечки лука и лимона, вложить пучок зелени.
-
Заранее разогреть духовку до 190 градусов.
Сверху полить карпа растительным маслом и отправить рыбку в духовку на 45-60 минут.
Время зависит от размера рыбы и желаемой степени румяности.
Я готовлю рыбу на фольге для удобства, но сверху фольгой не прикрываю. -
Когда карп запечется, достать его из духовки и дать слегка остыть.
Убрать из брюшка начинку, она уже не нужна. Переложить на тарелку, украсить и подать на стол.
А затем лопаткой аккуратно отделить порционные кусочки, они сохранили форму, выглядят красиво и аккуратно.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2022 года Сурик #
19 января 2022 года UNU # (автор рецепта)
25 марта 2020 года svegur #
25 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
18 марта 2020 года 0703ovvLyusya #
Желаю удачи!
18 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
17 марта 2020 года Денис Ларс #
18 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
16 марта 2020 года narabote2020 #
16 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
14 марта 2020 года Pavelia #
Спасибо за то, что поделились приемом с предварительными надрезами, намотала на ус, я тоже очень люблю запекать целиком.
14 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
13 марта 2020 года Ксения026 #
14 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
13 марта 2020 года olgatash1416 #
14 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
13 марта 2020 года Ирушенька #
14 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
13 марта 2020 года svetalana-s #
13 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
13 марта 2020 года sibir77 #
13 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
13 марта 2020 года Wera13 #
13 марта 2020 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: