Дорогие Поварята, несмотря на то, что сегодня уже не четверг и до следующего далеко, да плюс ещё пост на дворе, рискну выложить рыбный рецепт. Я не знаю, как описать вкус этой карамелизированной рыбы, но скажу одно - тот кто любит рыбу, имбирь и не против соевого соуса, тот получит массу удовольствия!!!
Robert1Поваренок 6 уровня
- 22 марта 2020, 15:30
- 25302
Карамелизированная рыба
Ингредиенты для «Карамелизированная рыба»:
Рыба
- Филе рыбное (в идеале палтус, подходит треска, минтай, морской окунь) — 350 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Имбирь (кусочек 2-3 см) — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук зеленый (для посыпки) — 1 ст. л.
Соус
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Перец белый (щепотки маленькие) — 3 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
954.3 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
52.7 г |
углеводы
63.5 г |
| Порции | |||
| ккал 477.2 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Карамелизированная рыба»:
-
Первым делом выбираем рыбу. Я обычно с этим на заморачиваюсь и беру минтай. Если есть возможность покупать охлаждённый - это супер, но если нет, то берём замороженный. Размораживаем, филируем.
-
Нарезаем на порционные кусочки, не очень большие, но и не маленькие. Присыпаем кукурузным крахмалом, обваливаем, отставляем.
-
Имбирь нарезаем ломтиками, затем тонкими полосками, режем лук и отставляем.
-
В маленькой мисочке смешиваем все ингредиенты для соуса и перемешиваем, сахар должен раствориться.
-
На среднем огне хорошо разогреваем вок или сковороду с антипригарным покрытием с маслом, выкладываем имбирь, обжариваем до светло-коричневого цвета, перекладываем в тарелочку и отставляем.
-
В это же масло выкладываем рыбу, жарим до золотистой корочки с обеих сторон осторожно переворачивая щипчиками, лопаткой, палочками. Когда рыба покроется красивым загаром, выливаем в сковороду соус и ждём когда он закипит. После этого уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить до карамелизации, переворачивая туда-сюда...
-
Когда Вы будете удовлетворены полученным результатом, перекладываете рыбу в тарелку, присыпаете жареным имбирём и зелёным луком. В начале рецепта я указал, что это количество расчитано на две порции так, как эта рыба подаётся на рисе, приготовленном на пару. Скажу честно - она прекрасно улетает и без риса, но тогда становится одной порцией...
Ароматная, с сладковатой имбирной перчинкой
Вкусная до безобразия
Приятного аппетита и наслаждения!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Вкусная до безобразия
Приятного аппетита и наслаждения!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2023 года tatiana cebanu #
14 декабря 2022 года irina77xa #
14 декабря 2022 года Robert1 # (автор рецепта)
27 сентября 2022 года helena1961 #
27 сентября 2022 года helena1961 #
2 августа 2022 года MineyKa #
Роберт, огромнейшее спасибо за рецепт!
23 апреля 2022 года Gojiberry #
Купила 600 гр филе палтуса, после оттаивания осталось 250 (!!!), а на сковороде ушло ещё грамм 100 и рыба распалась на какие-то куски ...
Но это было вкусно, красиво , не банально , жаль - не сообразила сфотографировать, потому что на подушке из риса жасмин, с зелёным луком, имбирём и кунжутом блюдо смотрелось очень круто !
Я заранее предупредила мужа , что у меня не получилось задуманное , тем не менее, он слупил и сказал - очень вкусно , а он у меня привередливый...
Спасибо за рецепт ! Буду готовить ещё из нормальной рыбы!
28 апреля 2021 года yahont soul #
28 апреля 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
3 марта 2021 года ефентф #
3 марта 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
4 марта 2021 года ефентф #
24 ноября 2020 года jannasimf #
24 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
24 ноября 2020 года jannasimf #
24 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
24 ноября 2020 года jannasimf #
24 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
48 месяцев назад nelliundco #
48 месяцев назад Robert1 # (автор рецепта)
48 месяцев назад nelliundco #
23 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
10 июня 2020 года Лилек3011 #
11 июня 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
11 июня 2020 года Лилек3011 #
11 июня 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
4 июня 2020 года Симонова79 #
4 июня 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
4 июня 2020 года Татьяна Хрусталёва #
4 июня 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
4 июня 2020 года Татьяна Хрусталёва #
1 июня 2020 года natali kin2009 #
1 июня 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
24 мая 2020 года Riddly #
24 мая 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
9 мая 2020 года девушка с веслом #
9 мая 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
10 мая 2020 года девушка с веслом #
8 мая 2020 года Катя Кэм #
8 мая 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
6 мая 2020 года Итальянка #
6 мая 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
28 апреля 2020 года Наталья1607 #
Р. s. вместо свежего имбиря добавила маринованный, нам понравилось😋
28 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
27 апреля 2020 года Сурик #
27 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: