Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

lakshmi-777Поваренок 6 уровня

29 марта 2020, 14:24
10806

Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Один из моих экспериментов выпекания ржаного хлеба в хлебопечке на тёмном пиве и сыворотке. Для аромата в тесто добавляла кориандр. Хлебушек невероятно вкусный, отлично подходит для бутербродов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке»:

Пиво темное — 160 мл
Сыворотка — 150 мл
Мука ржаная — 210 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.

Время приготовления: 220 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2358.4 ккал	белки 47.9 г	жиры 36.8 г	углеводы 453.9 г
Порции
ккал 235.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 45.4 г
100 г блюда
ккал 253.6 ккал	белки 5.2 г	жиры 4 г	углеводы 48.8 г

Рецепт «Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке»:

В контейнер хлебопечки налить тёмное пиво, молочную сыворотку и подсолнечное масло.
Просеять оба вида муки. В уголки контейнера насыпать сахар, соль и молотый кориандр. В центре сделать небольшое углубление и насыпать дрожжи.
Выбрать программу "основной режим", вес хлеба 1 кг, корочка средняя.
По окончании программы хлеб в контейнере оставить на 5 минут, затем извлечь и поместить на решётку до полного остывания, прикрыв хлеб полотенцем.

Хлебушек нарезать и подавать к первым или вторым блюдам, а также использовать для бутербродов.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак На обед На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: завтрак обед

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/163791/]Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/163791/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020mar/29/23/2682485_14360-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Один из моих экспериментов выпекания ржаного хлеба в хлебопечке на тёмном пиве и сыворотке. Для аромата в тесто добавляла кориандр. Хлебушек невероятно вкусный, отлично подходит для бутербродов.

Ингредиенты: Пиво темное, Сыворотка, Мука ржаная, Мука пшеничная, Масло подсолнечное, Соль, Сахар, Дрожжи, Кориандр.
Тэги: завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020mar/29/23/2682485_14360-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке" title="Рецепт: Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Один из моих экспериментов выпекания ржаного хлеба в хлебопечке на тёмном пиве и сыворотке. Для аромата в тесто добавляла кориандр. Хлебушек невероятно вкусный, отлично подходит для бутербродов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4208">Пиво темное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/163791/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке»:

Пиво темное Сыворотка Мука ржаная Мука пшеничная Масло подсолнечное Соль Сахар Дрожжи Кориандр

Тэги: завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 марта 2022 года nelliundco #

+15

[+5]

Анжелочка, пришла по следам Люды, за что ей спасибо! Хлебопечки у меня нет, замешивала в кухонном комбайне, выпекала в духовке. Аромат свежевыпеченного хлеба стоял на весь дом, не удержалась, сразу отрезала корочку вкуууусно! Благодарю тебя, дорогая за отличный рецепт!

25 февраля 2022 года yugai ludmila65 #

+13

[+4]

Давненько хлебушек был в планах, но никак не совпадало - то пива нет, то сыворотки... Отличный хлебушек, я пекла из 2/3 продуктов и в форме. Ароматный и красивый, думаю ещё повторю не однажды. Разрез, по традиции будет в дневнике. Анжелика, спасибочки огромное.

26 сентября 2021 года marinavh #

Ну что, придется теперь темное пиво покупать...

27 сентября 2021 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Можно специально не покупать

Просто оставить нужно количество после посиделок

27 сентября 2021 года marinavh #

20 февраля 2021 года inna_2107 #

Анжелика, очень вкусный аппетитный хлеб!

6 апреля 2020 года donna2000 #

Очень интересный рецепт

попробую обязательно, а то моим домочадцам Французский уже приелся

6 апреля 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту, готовьте в удовольствие!

6 апреля 2020 года donna2000 #

5 апреля 2020 года Раиса #

Здравствуйте! Я пользуюсь хлебопечкой очень давно и поэтому, уже по виду хлеба вижу ошибки в пропорциях, не обижайтесь пожалуйста, но вам нужно немного добавить жидкости, совсем немного, может столовую ложку, верх хлеба должен быть ровным, а если как у вас, то вот эти неровности и говорят о том, что недостаточно жидкости. Удачи вам в хлебопечении.

6 апреля 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Раиса, спасибо за подсказки

Я не обижаюсь, при приготовлении ничего такого не заметила, может и лучше было бы, если б больше жидкости было

Я хлебопечкой тоже пользуюсь лет 6, пока казусов с хлебом небыло, один раз только творожный кекс не получился, был очень сбитый.

9 апреля 2020 года Раиса #

Здравствуйте! Замечательно, что вы давно пользуетесь хлебопечкой, у нас она 14 лет и вот видимо в старых инструкциях очень много полезных советов, так вот есть пунктик такой: если у вас неровная, не гладкая поверхность хлебной корочки, то значит, что недостаточно жидкости, мы тоже достаточно долго экспериментировали, и все равно бывает не получается то мука, то дрожжи.... Удачи вам!

9 апреля 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Да, согласна. К сожалению на этапе замеса не всегда понятно, нужно ли добавлять жидкость

Если замешивается легко, то кажется что и не нужно лить ещё жидкость, а корочка всё равно не всегда ровная. Спасибо вам большое за советы и пожелания

13 апреля 2020 года ageicheva61 #

↑Ответ для Раиса

Раиса, а подскажите , если верхушка сначала поднимается, а потом опадает совсем, что не так с ингредиентами???

15 апреля 2020 года Раиса #

Если верхушка провалена на этапе выпеченного хлеба, это жидкости многовато, на заре начала пользования хлебопечкой много читала по сайтам, и мне понравилась характеристика чисто мужская - колобок теста должен быть упругим, как женская грудь, было смешно, но очень пригодилось, у муки бывает разная влажность, и даже при постоянном рецепте всегда контролирую колобок, и на этом этапе можно добавить или муки немного или воды. Удачи вам.

5 апреля 2020 года Nadina1958 #

Спасибо за рецепт надо будет попробовать.

5 апреля 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Буду рада! Спасибо за внимание к рецепту!

31 марта 2020 года Демурия #

31 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

30 марта 2020 года Mara2181 #

Мои поздравления, Анжелочка, с Поварёнком Дня и восхитительным Рецептом Дня!!!

БРАВО!!!

Образцовый хлебушек!!! СУПЕР!!!

30 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо за похвалу Олесенька!

Очень приятно твоё внимание!

30 марта 2020 года Mara2181 #

30 марта 2020 года VeVeTa Tuk #

30 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

30 марта 2020 года VeVeTa Tuk #

30 марта 2020 года sibir77 #

какой восхитительный мякиш

30 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо Тонечка!

30 марта 2020 года Vicentina #

Замечательный хлебушек, Анжелочка!

С Рецептом дня!

30 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо большое!

30 марта 2020 года qtix #

Красивый разрез!!! Интересный рецепт https://odds.am !!! Анжелочка

30 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

29 марта 2020 года Анастасия АГ #

Классный хлебушек!!

30 марта 2020 года lakshmi-777 # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку Настенька!