Пасхальные куличи пекут во всех христианских странах следуя своим национальным кулинарным особенностям. Пекут куличи люди верующие по всем строгим канонам, пекут куличи и люди неверующие, придерживаясь общепринятых традиций. Поэтому и куличи бывают такими разными, не все из них несут святить в церковь, многие из них просто являются праздничной сладкой выпечкой в общепринятой форме. В СССР не отмечали религиозные праздники, но за неделю до Пасхи в булочных появлялась особенная выпечка под названием "Кулич Весенний", помните? Конечно, у меня есть свой любимый рецепт пасхальных куличей, по которому куличи получаются самыми вкусными и правильными. На мой вкус, разумеется. Но вот захотелось испечь какой-нибудь совсем нетрадиционный кулич. Решила испечь французский с ярким ароматом кофе, пропитанный персиковым сиропом и украшенный консервированными персиками. Тем более, что технология его приготовления проста и хорошо знакома. Получился сладкий, нежный, влажный кулич с мелко пористой структурой мякиша и дивным ароматом кофе. Знакомьтесь!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 13 апреля 2020, 15:15
- 3562
Французский кофейный кулич
Ингредиенты для «Французский кофейный кулич»:
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Кофе растворимый — 1.5 ч. л.
- Вода (кипяток) — 3 ст. л.
- Ликер (Амаретто) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сироп персиковый (сироп персикового консервированного компота) — 3 ст. л.
- Персик (половинка консервированного персика) — 1 шт
- Шоколад белый (по желанию) — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3003.4 ккал |
белки
41.6 г |
жиры
154.2 г |
углеводы
361.3 г |
| Порции | |||
| ккал 750.9 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 38.6 г |
углеводы 90.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Французский кофейный кулич»:
-
Мягкое сливочное масло засыпаем сахаром.
-
Тщательно растираем масло с сахаром
-
Яйца комнатной температуры разделяем на белки и желтки
-
К смеси масла и сахара добавляем по одному желтки
-
Перемешиваем миксером по однородной массы. Гранулы кофе заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем ликер, перемешиваем и вливаем в смесь масла сахара и яичных желтков
-
Еще раз перемешиваем миксером.
Добавляем муку, вымешиваем довольно густое тесто.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С -
В яичные белки добавляем щепотку соли и взбиваем в пену до мягких пиков. Сильно взбивать белки не нужно.
-
Аккуратно, в два, три приема вмешиваем белки лопаткой или ложкой в тесто.
-
Перекладываем тесто в форму, заполняя её на 4/5 высоты.
Я использовала бумажную форму для выпечки куличей, диаметром 11 см и высотой 9 см. Если использовать металлическую форму, то её необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, стряхнув излишки муки. -
Отправляем кулич в духовку и выпекаем минут 40-45. Если верхушка сильно румянится, прикрываем её листом белой бумаги или фольги.
Вынимаем кулич из духовки и освобождаем от формы.
Вот такой получился куличик. Высокий, но небольшой, на 3-4 порции.
Оставляем куличик остывать до теплого состояния. -
Срезаем у кулича горбик, поливаем разрез персиковым сиропом, украшаем тонкими дольками персика. Я растопила треть белой шоколадки и немного полила куличик. Можно просто присыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.
Пробовать кулич лучше всего полностью остывшим.
Радостной вам Пасхи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2020 года Алиева2012 #
15 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
15 апреля 2020 года Lisa Ali 1 #
15 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Kuss #
14 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Демурия #
14 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года мисс #
14 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года d oleg 2017 #
В описании вы, автор, забыли указать, на каком этапе добавили муку.
Ни один!!!! из "любезных комментаторов" вам не помог увидеть и быстро исправить маленькую ошибку.
А рецепт обязательно использую. Муку добавлю по личному опыту.
13 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года Ирушенька #
13 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года ivkis1999 #
13 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года beautiful woman # (модератор)
13 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года beautiful woman # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: