Рекомендую приготовить этот ароматный, невероятно вкусный, пористый, влажный кулич! У Вас обязательно получится, если будете следовать граммовке и действиям как в видео. Удачи! Светлой Пасхи!
Lesya kitchen queenПоваренок 1 уровня
- 17 апреля 2020, 16:58
- 2180
Кулич Пасхальный
Ингредиенты для «Кулич Пасхальный»:
- Сахар — 150 г
- Молоко (Теплое) — 250 мл
- Дрожжи (Быстродействующие) — 11 г
- Желток яичный — 6 шт
- Белок яичный (Взбить до пышной пены) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (Просеять) — 650 г
- Масло сливочное (Размягченное) — 230 г
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Кардамон — 0.5 ч. л.
- Шафран — 0.5 ч. л.
- Изюм (Предварительно замочить в коньяке) — 150 г
- Курага (Порезанная на кусочки) — 150 г
- Цукаты — 100 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Посыпка кондитерская — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6363.9 ккал |
белки
129 г |
жиры
251.1 г |
углеводы
1064.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1272.8 ккал |
белки 25.8 г |
жиры 50.2 г |
углеводы 212.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296 ккал |
белки 6 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Кулич Пасхальный»:
Для опары: 11 гр дрожжей, 30 гр. сахара, 30 мл. воды, 250 мл. теплого молока, 200 гр. муки. Замешать опару и поставить на 1 час в теплое место. Опара долна увеличиться в 2-3 раза.
Как только опара начнет подходить, начинаем взбивать 6 желтков со 120 гр. сахара в кремообразную консистенцию, добавляем кардамон и шафран. Внимание!!! Кардамон и шафран очень важны, они сильно влияют на вкус, не игнорируйте их! Взбитые желтки выливаем в опару, туда же добавляем 3 взбитых белка, цедру апельсина и 450 гр. муки.
Замешиваем тесто, убираем на 1 час в теплое место.
Через час в тесто добавляем изюм, курагу, цукаты и перемешиваем. Буквально сразу же наполняем формочки тестом на 1/3, даем постоять и подняться почти до краев формочек и выпекаем при 180° в течении 45 минут. Все зависит от Вашей духовки. По истечению времени выпекания, проверьте готовность деревянной шпажкой. Воткните шпажку в кулич, если она останется сухой, значит кулич готов, ну а если налипнет тесто, ты выпекайте дальше.
Для глазури нужен 1 белок и 150 гр. сахарной пудры. Сначала взбейте белок, а потом всыпьте пудру и лучше перемешивать миксером, т. к. для венчика блендера эта консистенция слишком густая. Как только приготовите глазурь, сразу же обмазывайте куличи и посыпайте посупкой, глазурь твердеет моментально и через пару минут посыпка уже может и не прилипнуть.
Готовьте, экспериментируйте и будет Вам счастье! Светлой Пасхи!
Как только опара начнет подходить, начинаем взбивать 6 желтков со 120 гр. сахара в кремообразную консистенцию, добавляем кардамон и шафран. Внимание!!! Кардамон и шафран очень важны, они сильно влияют на вкус, не игнорируйте их! Взбитые желтки выливаем в опару, туда же добавляем 3 взбитых белка, цедру апельсина и 450 гр. муки.
Замешиваем тесто, убираем на 1 час в теплое место.
Через час в тесто добавляем изюм, курагу, цукаты и перемешиваем. Буквально сразу же наполняем формочки тестом на 1/3, даем постоять и подняться почти до краев формочек и выпекаем при 180° в течении 45 минут. Все зависит от Вашей духовки. По истечению времени выпекания, проверьте готовность деревянной шпажкой. Воткните шпажку в кулич, если она останется сухой, значит кулич готов, ну а если налипнет тесто, ты выпекайте дальше.
Для глазури нужен 1 белок и 150 гр. сахарной пудры. Сначала взбейте белок, а потом всыпьте пудру и лучше перемешивать миксером, т. к. для венчика блендера эта консистенция слишком густая. Как только приготовите глазурь, сразу же обмазывайте куличи и посыпайте посупкой, глазурь твердеет моментально и через пару минут посыпка уже может и не прилипнуть.
Готовьте, экспериментируйте и будет Вам счастье! Светлой Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2020 года kenarskayaa #
20 апреля 2020 года Lesya kitchen queen # (автор рецепта)
18 апреля 2020 года Jastra #
19 апреля 2020 года Lesya kitchen queen # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Lesya kitchen queen # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Lena Sivers #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: