Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 3 июня 2020, 11:34
  • 3257

Домашняя моцарелла и идея закуски

Рецепт: Домашняя моцарелла и идея закуски

Сегодня очень трудно найти в магазине любой сыр хорошего качества даже из коровьего молока, а учитывая, что классический сыр "Моцарелла" готовится из молока черных буйволиц, так это вообще ставит под сомнение факт, что он "настоящий". К тому же, из-за нечестности производителей сравнение домашнего варианта с покупным, вероятно, теряет смысл. Главное, что моцарелла, приготовленная по данному рецепту, по вкусу и внешнему виду полностью соответствует описаниям в разных источниках. Готовый продукт имеет блестящую и гладкую поверхность, слоистую, но без пузырьков воздуха, чуть упругую внутреннюю структуру и при разрезании сыра вытекает немного белой жидкости. Моцарелла получается нежная, очень сливочная, но пресноватая на вкус. Молоко обязательно должно быть свежим и жирным. Так как Моцарелла — молодой сыр, то и молоко должно быть использовано свежайшее. Итальянцы уверены, что с момента дойки должно пройти не более 12 часов. Заквашивание молока осуществляется при помощи сычужного фермента. Но, если вы, как и я, по определённым причинам не доверяете интернет-магазинам, то можете смело использовать аптечный препарат "Ацидин-пепсин". Процесс приготовления Моцареллы в домашних условиях на самом деле очень простой. Но необходимо соблюсти температурный режим и на сайте многие сыровары (профессиональные и нет) уже делились своим опытом. Но в кастрюле без термометра «на глазок» готовить очень рискованно. И вот как раз в данном рецепте пойдет речь о том, как приготовить моцареллу в случае его отсутствия, а поможет в этом мультиварка. Готовлю так уже несколько лет и, несмотря теперь даже, что термометр есть, мне привычнее «по-старинке». Постаралась описать очень понятно и доступно, чтобы и у вас всё получилось. Но если у вас возникнут вопросы, то обязательно задавайте, я очень постараюсь вам помочь. Готовьте смелее и пусть у вас все получится! А еще в дополнение и вариант закуски. Угощайтесь!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя моцарелла и идея закуски»:

Для моцареллы

Для соуса

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1668.9 ккал 		белки
89.6 г 		жиры
34.7 г 		углеводы
212.4 г
Порции
ккал
417.2 ккал		 белки
22.4 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
53.1 г
100 г блюда
ккал
44.5 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
5.7 г

Рецепт «Домашняя моцарелла и идея закуски»:

  • Подготовить необходимые ингредиенты по списку. Молоко (в нашем случае коровье) должно быть обязательно деревенское/фермерское цельное. На фото видно, что в используемом мною молоке есть отстой сливок мл 500. Чтобы это показать, специально взято суточное молоко. В случае необходимости красное вино можно заменить соком вишневым или красным виноградным.

    В 50 мл теплой очищенной от хлора (использую просто кипячёную) воды растворить 5 таблеток препарата "Ацидин-пепсин" (сычужного фермента потребуется ¼ ч. л.). Для ускорения процесса можно предварительно растолочь их ложкой или измельчить лезвием ножа. Лимонную кислоту (1.5 ч. л.) развести в 60 мл остывшей очищенной воды.

  • Молоко размешать и вылить в чашу мультиварки. Установить программу "Мультиповар", либо любую другую с возможностью ручной настройки, на 35°С (время остаётся по умолчанию) и для более равномерного прогрева медленно мешать молоко 2-3 минуты (контроль времени по дисплею), если очень холодное, то 5 минут. Далее, активно помешивая, ввести раствор лимонной кислоты и мешать в том же темпе еще около четверти минуты. После продолжить нагревание 8 минут, продолжая помешивать, снизив активность. Ввести раствор Ацидин-пепсина, активно помешивая и не останавливаясь ещё 1 минуту. Отключить мультиварку, закрыть крышку и оставить на 30 минут. Молоко образует единый сгусток, похожий на суфле. Нарезать его лопаточкой на квадраты стороной 3-4 см.

  • Включить программу "Мультиповар" на 45°С (время оставляем по умолчанию). Непрерывно помешивая, предпочтительно круговыми движениями в одном направлении, нагревать 10 минут (контроль времени по дисплею). Мультиварку отключить. Получается сырная масса из мелких комочков (сырное зерно), стремящихся склеиться.

  • Откинуть сырное зерно на дуршлаг, застеленный не плотной тканью, можно марлей в 2 слоя, либо мелкое сито. Масса становится единой сырной "головкой". Сыворотку сохранить и вернуть в чашу мультиварки.

  • Чтобы не обжечь руки, так как работать придется, погружая руки в горячую сыворотку, потребуются резиновые перчатки, под низ которых необходимо ещё надеть тканевые (у меня лёгкие вязаные), что сделает процесс приготовления комфортным. Размер резиновых перчаток стоит подобрать так, чтобы они не были очень велики с учетом тканевых. Свободная часть зоны пальцев может затруднять процесс при отсутствии опыта.

  • Установить температуру 90°С, время оставить по умолчанию и подождать 5-10 минут, пока нагреется сыворотка. Настройка времени по умолчанию в моей мультиварке составляет 30 минут и их достаточно для работы. В крайнем случае включается автоподогрев, который сохраняет температурный режим, либо снова повторить установку в случае его отсутствия. Можно сразу весь объём сыра готовить, но, мне кажется, частями удобней (2 или 4) и пространство вокруг чище. В данном случае приготовление по половине массы.

  • Погрузить кусочек в горячую сыворотку, выждать секунд 10 и начинать его сначала разминать, а далее растягивать и складывать пополам, снова растягивать и складывать, повторяя операцию. Если чувствуется, что масса сильно плавится, то вынуть и продолжать процедуру вне сыворотки. При остывании снова погрузить. Это чувствуется через перчатки, не смотря на их толщину, и по процессу растягивания.

  • Можно вымешивать руками всю сырную массу, как крутое тесто, на поверхности стола, интервально подогревая в горячей сыворотке для более лёгкой манипуляции, а затем отрезать желаемого размера кусочки.

  • Когда масса станет вся эластичной, а не отдельные ее участки, сформовать сырный шарик. Чтобы его поверхность была более равномерная, формуется он по принципу натягивания, проталкивая его между большим и указательным пальцем, будто надувается мыльный пузырь. Домашний сыр "Моцарелла" готов.

    Если необходим только сыр, то готовый шарик опустить в холодный, заранее подготовленный рассол (растворить 1 ст. л. соли в 1 л кипятка, остудить и обязательно охладить в холодильнике). В течение 30 минут оставить при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. Хранить готовый сыр в холодильнике в рассоле.

  • Для приготовления закуски, минуя рассол, продолжить процесс плавления в той же сыворотке. Для этого нарезать моцареллу на кусочки (у меня получилось 26 шт.). Каждый опускать в горячую сыворотку на секунды для расплавки, сделать лепешку и завернуть в нее оливку, собрав в узелок.

  • Покатать между ладоней, чтобы получился шарик. Если этот процесс затруднен, то снова погрузить в сыворотку. То же проделать, если не "закатываются" швы, чтобы поверхность была более гладкой.

  • Опускать готовые шарики сразу в заранее вскипяченную и хорошо охлажденную воду (1 литр) без соли. Оставить их в ней еще минут на 10. Вынуть, давая стечь воде, выложить на тарелку в один слой и отправить в холодильник.

  • Для соуса смешать паприку сладкую молотую, крахмал картофельный, сахарный песок и соль, залить вином красным сухим или соком и проварить до консистенции киселя. Соус не должен быть слишком густым, но и не должен при этом слишком течь. Очень удобно готовить в микроволновой печи, перемешивая венчиком каждые полминуты. При максимальной мощности 800 Вт потребовалось 2,5 минуты. Соус остудить при комнатной температуре, перемешивая, чтобы не образовалась корочка, либо накрыв в касание пищевой пленкой.

  • Фаршированные моцареллки разложить на две тарелки, чтобы не касались друг друга, обмазать соусом при помощи кулинарной кисти, поставить в холодильник. Минут через 30 распределить чайной ложкой остатки соуса на каждый шарик и снова поставить в холодильник.

  • Если какое-то количество соуса стечет, то шарики аккуратно перенести на другое блюдо при помощи зубочистки, а соус собрать и распределить между шариками. Оставить в холодильнике до утра. За это время вино потеряет свою резкость и оставит тонкие приятные нотки. Если какое-то количество соуса все же стечет, то покройте этими остатками шарики при подаче.

Так выглядит готовая домашняя моцарелла, приготовленная при помощи мультиварки.
Выход ориентировочно составляет 400 г. из 3 литров цельного домашнего молока.



А так выглядит закуска из домашней моцареллы







ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Перед употреблением охладить" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску

Теги: закуска аперитив фуршет праздник

Вкусы: винный перечный сливочный пряный приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя моцарелла и идея закуски
Рецепт: Домашняя моцарелла и идея закуски

Сегодня очень трудно найти в магазине любой сыр хорошего качества даже из коровьего молока, а учитывая, что классический сыр "Моцарелла" готовится из молока черных буйволиц, так это вообще ставит под сомнение факт, что он "настоящий". К тому же, из-за нечестности производителей сравнение домашнего варианта с покупным, вероятно, теряет смысл. Главное, что моцарелла, приготовленная по данному рецепту, по вкусу и внешнему виду полностью соответствует описаниям в разных источниках. Готовый продукт имеет блестящую и гладкую поверхность, слоистую, но без пузырьков воздуха, чуть упругую внутреннюю структуру и при разрезании сыра вытекает немного белой жидкости. Моцарелла получается нежная, очень сливочная, но пресноватая на вкус. Молоко обязательно должно быть свежим и жирным. Так как Моцарелла — молодой сыр, то и молоко должно быть использовано свежайшее. Итальянцы уверены, что с момента дойки должно пройти не более 12 часов. Заквашивание молока осуществляется при помощи сычужного фермента. Но, если вы, как и я, по определённым причинам не доверяете интернет-магазинам, то можете смело использовать аптечный препарат "Ацидин-пепсин". Процесс приготовления Моцареллы в домашних условиях на самом деле очень простой. Но необходимо соблюсти температурный режим и на сайте многие сыровары (профессиональные и нет) уже делились своим опытом. Но в кастрюле без термометра «на глазок» готовить очень рискованно. И вот как раз в данном рецепте пойдет речь о том, как приготовить моцареллу в случае его отсутствия, а поможет в этом мультиварка. Готовлю так уже несколько лет и, несмотря теперь даже, что термометр есть, мне привычнее «по-старинке». Постаралась описать очень понятно и доступно, чтобы и у вас всё получилось. Но если у вас возникнут вопросы, то обязательно задавайте, я очень постараюсь вам помочь. Готовьте смелее и пусть у вас все получится! А еще в дополнение и вариант закуски. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Домашняя моцарелла и идея закуски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Необычный красивый рецепт
Спасибо!
Шикарный рецепт и так все подробно описано! Автор молодец!!
Спасибо большое! Надеюсь, что так
Ириша!! Красотень и вкуснотень!! Ты умничка
Спасибо, Настён!!!
Шикарно!
Спасибо, Людмил!
Круто!!!
Спасибо, Анечка!
Ириша, просто шикарный мастер-класс! Бесподобная закуска! Золотые твои ручки!
Спасибо, Ириночка, большое! Обычные ручки из...!
Класс.
Спасибо большое!
Замечания и нюансы по моцарелле:
1. В этом деле важна кислотность, поэтому я советую отмерять кислоту не ложками, а на весах. На 1 литр молока 2 г лимонной кислоты.
2. Лимонную кислоту надо вносить в холодное молоко, чтобы молоко не свернулось.
3. Аптечный пепсин - не самый лучший вариант для сыроделия. Лучше купить фермент в магазине для сыроделия. Для моцареллы я предпочитаю либо микробиальный фермент, либо фермент с большим содержанием химозина, нежели пепсина.
4. Второй нагрев для моцареллы я обычно делаю до 40 градусов. Иногда помешиваю. Чем интенсивнее помешивание и быстрее нагрев, тем тверже по итогу будет моцарелла.
5. Небольшое количество сырной массы, чтобы не возиться с горячей сывороткой или водой, удобно плавить в микроволновке.
6. Лично мне неудобно вымешивать расплавленную массу в перчатках. Но у меня и руки погрубее будут, чем женские. Если вымешиваете голыми руками, периодически погружайте их в холодную воду, приготовленную для охлаждения сыра.
7. В рассол погружать моцареллу не надо - это не сулугуни, это - пресный сыр.
О! Дмитрий! Я даже была уверена, что вы не оставите без внимания и предполагала, что будет развернутый и содержательный комментарий. Спасибо огромное! Я ценю это! Но позвольте прокомментировать ваши пунктики с моей колокольни, но не в оправдание, а с точки зрения начала моего пути в приготовлении сыров в мультиварке двухлетней давности (ваш опыт, конечно, богаче и профессиональней).
1. При узучении мною информации тогда, не имея весов, сопоставляя разные материалы, которые давала мне поисковая система, в большинстве из них я натыкалась на эту меру, она мне была доступнее и я к ней за это время привыкла. Хотя сегодня у меня уже есть весы, но переключиться от застаревших привычек сложно, но я перевоспитаюсь.
2. Опять же, опираясь, на источники, температура введения была указана 10-15 градусов, за указанное время в мультиварке, по моим тактильным ощущениям, она такая и была. У меня в рецепте не отсебятина, повторюсь, что я изучила не мало материала, но тот, куда меня "послал" поисковик. Может и не туда посылал.
3. Ацидин-пепсин - единственный доступный для меня препарат. Это здОрово, что у вас есть магазины сыроделия. В нашем Мухосраново, к сожалению, таких нет, а про интернет я указала во вступительной части. Одной знакомой женщине привозили, но она не захотела нам продать, тем более же она сама готовила типа, может соврала. А которая ей возила, когда спросили, то оказалось, что больше не занимается этим. На сколько мой результат может быть хуже вашего, я не знаю, но главное, что семье и моему окружение он по вкусу.
4. Из тех же источников! Было указано, что температура нужна 42 градуса, в моей мультиварке так не устанавливается, так как размер идет в 5 градусов. Тактильные ощущения так и выйдут. Просто, мне думается, что если поставить на мульте 40, то время нагревания потребуется дольше, а может я и ошибаюсь. Но теперь есть термометр, надо озадачиться тестированием.
5. Моей микроволновке такое доверить нельзя
6. В перчатках мне очень комфортно, руки не жжет. Первое время, начитавшись, что ложкой опускать, прогревать, а потом вынимать и рачстягивать, так и делала. А потом руки опустила в перчатках и подумала, что фигней сколько времени занималась.
7. И это не моя придумка! Все те же источники! Этот пункт вы тогда и в энциклопедии всемирной скажите, чтобы исправили и не баламутили народ. Вот цитата: "однородная эластичная сырная масса, которую вымешивают руками как крутое тесто, подогревая несколько раз путём помещения в горячую воду для более лёгкой манипуляции, а затем отрезают куски, формуют сыр различной формы (шарики, косички) и помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли".
Когда читаю что-то типа "я ценю это, но...", Обычно это следует понимать как "идите на фиг со своими советами".
Все, что я написал, направлено на то, чтобы люди достигли результата, а не набивали лишние шишки.
Когда читаю что-то типа "я ценю это, но..."
- это ваше мнение, как вам это читать! Если вы все мои ответы по пунктам прочли, то там написано, что я готова протестировать свой метод приготовления в мультиварке с термометром. Пришлите мне лично ферменты, которыми вы пользуетесь, раз мои ответы для вас так читаются. Вот точно вижу, что у вас именно такое отношение, как вы и прочли единственную фразу в моем комментарии. А я действительно ценю ваш опыт и приготовила уже некоторые ваши сыры. А вы читайте как хотите... ваше право!!!
Ладно давайте снова по пунктам.
1. Чайные ложки разные бывают. А еще можно с горкой и без горки. В рецептах сыра, где меряется ложками и долями ложек, имеются ввиду специальные мерные ложки. В сырах типа паста филата кислотность очень важна.
2. Вы про температуру внесения лимонной кислоты ничего не написали. Кто его знает, какая будет температура молока через 5 минут нагрева. Поэтому лимонную кислоту лучше вносить до начала нагрева.
3. Где Вы живете, что туда нельзя заказать компоненты?
7. Такой энциклопедии я бы не доверял, по крайней мере в отношении сыра.
Рецепт написан для тех, у кого нет термометра. У кого он есть, мое описание им не нужно, не передергивайте. Живу в сельской глубинке, где интернет через опу работает и с почтой заморочки случались. Ведь написала же, что из-за уже пережитых проблем, рисковать, во всяком случае пока, не намерена. Для владельцев термометров уже есть рецепты, для чего мне их дублировать. А методикой данной пользуюсь ни один раз для публикации рецепта на Поваренок. Что у меня не получается, другим советовать не стану.
Да причем тут термометр? Я говорю, что лимонную кислоту надо вообще до начала нагрева вносить в холодное молоко и отмерять как можно точнее, а Вы что-то про термометр.
В общем я правильно понял, что советы Вы слушать не хотите, а только о своем.
Удаляюсь, больше не буду влезать.
Вот именно, что вы читаете "мое" как вы сами этого хотите, а сути не понимаете. Про температуру вы сами написали, что я не указала, я вам и ответила, что если у человека термометра нет, то указывать бессмысленно. Про температуру молока я не спорю, но вы не хотите слышать, что во многих источниках было указано именно так, что раствор лимонной кислоты и дозировка именно в ч.л. и не с горкой, а в ч.л.. Повторяю, что я не проснулась утром и меня осенило или как Менделеев во сне увидела, а изучено не мало рецептов, в которых именно так и было указано. Если бы во всех этих источниках было написано, что достаньте холодное молоко и сразу добавьте раствор лимонной кислоты, то именно так я бы и поступила. А если совсем быть дотошной, то на этом этапе нагрева, оно еще достаточно прохладное, парное скорее теплее будет. Но у кого парное молоко, они вряд ли будут читать технологию приготовления по моему рецепту. Еще в 70-х годах у моей бабушки были и маслобойка, и сепаратор и т.д., и т.п. По вашей логике, если у человека нет весов, термометра, фермента из магазина для сыроделов, прибора для определения кислотности, то он не может приготовить схожий с натуральным продукт, которого в магазине то привозят поскольку постольку и причем он в баночке с рассолом один шарик весом 150г по цене 300р, а 3л молока я купила за 150р и приготовила 400г сыра, потратив 30 минут своего времени. Думаю ощутимо! И я знаю как и из чего это приготовлено. А то, что вы считаете, что я не приняла ваши советы, то опять же это ваше мнение.
Я о Ваших же читателях забочусь.
Кто-то упустит температуру и внесет лимонку в нагретое молоко. И оно свернется. Поэтому и надо в холодное молоко вносить до нагревания. И, кстати, из парного молока сыр не делают.
Кто-то ошибется с чайными ложками, будет перебор по лимонке (в меньшую сторону тут навряд ли можно ошибиться) и молоко либо опять же свернется, либо сыр не потянется.
Моцарелла - это не тот сыр, который прощает ошибки.
Спасибо!
из парного молока сыр не делают
- как ни странно, но это я знаю. Спасибо еще раз!!! Хотела еще пару рецептов опубликовать, но сначала вам, пожалуй, отправлю на резолюцию, чтобы потом не объяснять где я такое изучила и т.п.
а не надо... я Вам больше ничего не буду советовать, публикуйте, что хотите
Странный Вы человек, однако! То объяснения вам не нужны, считая, что советы ваши не слушают, а то делайте что хотите. Сами определитесь помогаете вы или самоутверждаетесь
Пытался помочь, как практик с опытом, но Вы сами с усами и много в интернете читали.
А когда сказала, что обращусь за резолюцией по следующим рецептам, как к практику, так сразу "в кусты" и указали направление. Спасибо! Ушла...
↑Ответ для NDemon
Спасибо Дмитрий за нюансы.У меня как раз и получилась очень твердая и сухая масса из-за высокой температуры. Отбило охоту повторять эксперимент. Попробую при более низкой температуре сделать.
Вы готовили по данному описанию???
Браво Очень подробное и понятное описание. Фото изумительные
Спасибо большое за вашу оценку!
Шикарно!!!! Но не каждый осмелится на такую кропотливую работу БРАВО!!!!
Спасибо большое! Да, работа, на самом деле, не кропотливее лепки пельменей, варенников, равиоли и т.д, и т.п.
Круто. Правда фермерского молока своего нет. И взять не у кого. А то бы попробовала
Спасибо, очень приятно! "И взять не у кого" - не знаю как у вас обстоят в вашем населенном пункте, но мы нашли "свою" коровку по принципу "6ти рукопожатий". Может и у вас как-то так может найтись
Может и можно. У нас отличные ГМЗ. Говорят, в советское время из Нижнего (тогда Горький) с бидонами приезжали за молоком и сметаной). Но домашнее молоко я пить брезгую. У соседки по даче была своя корова и я помню этот жутковатый коровник- темно и грязно. Бррр. И пахло оно так себе.
Мы тоже уже шестую "коровку" поменяли, пока вроде нареканий не было. И маслице отличное получается. А до нее одна сначала хорошее молоко возила, а потом оказалось что-то бодяжное. Творог начинаешь если делать, то как манная каша в пачке, такие крупинки при кипячении. Но однажды мне удалось даже 200 г моцареллы получить, видать не вся банка была разбавленная Но свою корову не хочу
Вауууу!
Очень кропотливая работа!
Аплодирую стоя!
Спасибо за вашу эмоциональную оценку! Но на самом деле, когда приготовишь впервые моцареллу, то уже все становится понятно и работа не кропотливей, чем лепить пельмени или варенники. Без учета ферментации молока, на процесс "растягивания" и "фарширования" у меня ушло не более 30 минут. Фотографировала дольше
Спасибо, Светлан!
ЗдОрово！
Спасибо!

Круто!
Спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки