Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой
  • 8 июня 2020, 9:38
  • 19063

Сырник львовский с маком

Рецепт: Сырник львовский с маком

Это блюдо не поддается описанию. Если в двух словах- ОЧЕНЬ ВКУСНО. А больше каждый добавит от себя. Мне он полюбился за то, что напоминает кекс, как из детства, но это не мучное, а творожное блюдо. Его можно и нужно подавать холодным! Пушистый, душистый, сочный- таким он становится после выдержки в холодильнике.

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Сырник львовский с маком»:

Сырник

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3008.3 ккал 		белки
154.7 г 		жиры
167.6 г 		углеводы
219.7 г
Порции
ккал
376 ккал		 белки
19.3 г		 жиры
21 г		 углеводы
27.5 г
100 г блюда
ккал
242.6 ккал		 белки
12.5 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Сырник львовский с маком»:

  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Я беру домашний творог. Его нужно протереть через сито. Изюм замочить на ночь в кипятке с коньяком.

  • Цедру апельсина очистить от белого слоя. Он горчит.

  • Нарезать мелким кубиком.

  • Добавьте цедру к протертому творогу

  • Туда же сахар

  • Мягкое сливочное масло

  • Перемешать миксером на низких оборотах.
    Сырники и чизкейки не взбивают, а нежно перемешивают. Иначе, взбитая творожная масса в духовке поднимется, а потом схлопнется. И пойдет трещинами.

  • Добавить крахмал

  • Мешая миксером на низкой скорости, положить сметану

  • По одному добавить яйца.

  • Вымешивать после каждого до полной однородности и только потом добавлять следующее

  • Изюм откинуть на сито, обсушить, обвалять в крахмале, выложить в массу и перемешать.

  • Форму обильно смазать маслом, застелить бумагой, выложить три четверти творожной смеси.

  • В оставшуюся массу добавить мак. Мой не требовал никакой дополнительной подготовки, у вашего читайте инструкцию.

  • Выложить творожно- маковую смесь, разровнять. Выпекать в духовке при 160*С около 50 мин.
    Сырник должен, как чизкейк, слегка дрожать в середине и быть плотным по краям.

  • Готовый сырник остудить в выключенной духовке, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Чем дольше он там стоит, тем вкуснее. Минимум- ночь. Утром убрать сырник в морозилку на 1 час.

  • Подмороженный вытряхнуть из формы на решетку.

  • Пока он замораживается, растопите на водяной бане шоколад с маслом и перемешайте.

  • Любимые орехи мелко порубите.

  • Вмешайте орехи в глазурь и доведите ее в холодильнике до комнатной температуры. Такая глазурь называется Гурмэ или Роше. Она очень вкусная.
    Шоколад берите любой, какой нравится. Пропорции одинаковые.

  • Подмороженный сырник очень хорошо покрывается глазурью. Она практически сразу на нем схватывается, позволяя распределить ее по поверхности равномерно, а не бежит ручьями по бокам, капая на стол.

  • Перед подачей снова убрать в холодильник, чтобы там сырник разморозился и еще немного пропитался.
    С горячим кофе- нет ничего вкуснее!
    Угощайтесь! С любовью, мы.


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Перед употреблением охладить" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: обед завтрак детям десерт выпечка полдник

Вкусы: нежный цитрусовый творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырник львовский с маком
Рецепт: Сырник львовский с маком

Это блюдо не поддается описанию. Если в двух словах- ОЧЕНЬ ВКУСНО. А больше каждый добавит от себя. Мне он полюбился за то, что напоминает кекс, как из детства, но это не мучное, а творожное блюдо. Его можно и нужно подавать холодным! Пушистый, душистый, сочный- таким он становится после выдержки в холодильнике.

Ингредиенты для «Сырник львовский с маком»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сырник львовский с маком» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Скажите пожалуйста сколько масла нужно для глазури на 75г. шоколада? Не нашла в инградиентах. Спасибо.
Тоже 75 гр.
большое спасибо
Львовский сырник готовлю давно и часто, благодаря другому рецепту с этого же сайта.После публикации ваш сырник сразу попал в мою КК, и вот я добралась до него . Но к сожалению, мой сырник оказался без мака специально пошла до ближайшего магазина, а его там не оказалось. Но я все же решила приготовить его без мака ( в следующий раз обязательно с маком повторю). Сырник конечно шикарный вышел Глазурь просто бомба По моим личным впечатлениям, ваш сырник более нежный что-ли , я думаю это потому что тут крахмал, а не манка.
Спасибо за рецепт Повторять буду однозначно!
На здоровье, угощайтесь
Готовлю «Львовский сырник» давно, не совсем так, как в этом рецепте, но это не меняет того, что получается очень вкусно! Ставлю «плюс» рецепту, так как в нем подробно описаны маленькие нюансы, которые влияют на конечный результат. А главное – сказано, как его правильно охладить. Выпечка бесподобно вкусная, рецепт отличный!
Спасибо, готовьте на здоровье
очень интересный процесс приготовления, хочется попробовать
очень понравился сырник. Ранее никогда не делала с маком (хотя муж очень любит его). Получился вкусным, сочным, ароматным. Съели в удовольствие.
Спасибо за доверие
А скажите,крахмал зачем? Манкой можно заменить? Нету крахмала
Крахмал- загуститель. Можно, наверное. Правда не знаю, что получится по текстуре, не заменяла. Наверное, придется дать постоять перед выпечкой, чтобы манка набухла.
Вкусная запеканка получилась. Спасибо за рецепт
На здоровье. Угощайтесь
Подскажите, какого размера форма. И сколько нужно масла для глазури?
Масла нужно 40 гр. Сейчас добавлю в список. А размер формы даже не знаю. Обычная кексовая из Fix Price.
Поздравляю с победой!!!
Спасибо, Лариса Мы очень рады победе, стремились к ней
Поздравляю с изумительным рецептом - победителем, забрала в КК, надо своим сделать, мне-то нельзя, а я обожаю подобную выпечку, даже вкус ощущаю сейчас.
Приготовила. Даже слов нет, чтобы выразить свои эмоции: сырник не просто вкусный, он бомбический!!! А глазурь - это вообще - фантастика! Не сложный в приготовлении. Думала, что все перепекла с творогом, ан - нет, такого в моей кулинарной практике еще не было. Спасибо Вам за рецепт!
Я очень рада, что вам понравилось! Угощайтесь на здоровье!
Забыла про фотографию)
а я наоброт, не люблю печь в мультиварке, потому что объем у моей большой и требуется очень большая закладка продуктов.
Мы в режиме дачного отдыха и у меня, увы, нет форм для выпечки. Спасаюсь мультиваркой пока.
Может в садиках готовят по разному, мои детки запеканку и сырники не признавали. И про этот сырник сказали: это не сырник, а настоящий торт!
Ещё раз спасибо!
Детям сначала не понравилась моя идея готовить Ваш сырник. Помнят сырники из детского сада и очень не любят. Делала пол порции, чтобы не рисковать. В итоге: можно ещё кусочек!
Спасибо за рецепт и очень хорошее объяснение каждого этапа.
Готовила в мультиварке, 80 минут в режиме "выпечка".
Рада, что понравилось. А я наоборот, буквально об стенку разбилась, в поисках "детсадовской запеканки". Подобрала. Ничего общего с этим сырником, но тоже очень вкусно.
Спасибо Вам большое! Испекла и вспоминаю своё детство и юность во Львове. Да, именно такой сырник всегда есть в арсенале львовских хозяюшек. Он очень вкусный! Я вместо апельсина натекла цедру с лимона. Тоже отлично получилось.
Я очень рада. Никогда не была заграницей, поэтому сравнивать не с чем. Но вкусно
А зачем его в морозилку?
По-моему, у меня это даже под фото написано.
Подмороженный сырник очень хорошо покрывается глазурью. Она практически сразу на нем схватывается, позволяя распределить ее по поверхности равномерно, а не бежит ручьями по бокам, капая на стол.
Здравствуйте! А можно масло не класть? Либо чем-то заменить, например йогуртом. Жирное нельзя, а творожное все люблю. Благодарю за ответ.
Заменить- то можно. Но что из этого получится я не знаю. Мне много чего нельзя и, как бы я что- то не любила, приходится отказаться. Со временем привыкается.
Редко на "Поваренке" можно увидеть что-то оригинальное. А вот это как раз тот случай! Большое спасибо за рецепт, особенно национальный! Поеду к маме в Житомирскую область и обязательно приготовлю! Кстати, попробую в мультиварке
делала давно. Яйца разделялись. Белок взбивался в крепкую пену, и именно он был тем, что придало сырнику пышность при отсутствии разрыхлителя. Постепенное введение яйца не даёт тесту уплотниться, а вот насчёт объёма сильно сомневаюсь.
может кто-то делал и так и так - развейте мои сомнения
Тут видно, что объем не поднимается. То есть, сколько положила в форму, столько и достала. Мне наоборт не нравится "пышнота" в творожной запеканке. Я пробовала и со взбитыми белками, но потом текстура была какая- то кисельная. Как с сырниками, которые на сковородке жарят- кучу вариантов испытала, пока нашла свои. И львовский так же.
Я не поняла вот это действие - форму обильно смазать маслом, застелить бумагой. Саму бумагу не надо смазывать? Для чего маслом мазать под бумагой?
Мне удобнее смазать маслом, и покрыть дно бумагой. Легче вынуть. Вы можете делать как- то иначе. Но без претензий ко мне в случае неудовлетворяющего вас результата.
Добрый день. Содержание и подача рецепта очень понравились, думаю и сам сырник будет просто великолепным.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки