Восхитительно вкусный и очень красивый десерт "Арбузные дольки". Вот такой рецепт повстречался мне на просторах интернета. Это реально плотное суфле - птичье молоко, окрашенное пищевыми красителями, а в качестве косточек — шоколадная стружка. Суфле можно приготовить на день рожденья, и так просто порадовать глаз и насладится отменным вкусом.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 14 июня 2020, 10:05
- 8214
Суфле "Арбузные дольки"
Ингредиенты для «Суфле "Арбузные дольки"»:
- Агар-агар — 7 г
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Белок яичный — 2 шт
- Стружка шоколадная
- Краситель пищевой (красный-1 капл. ; зеленый-0,5 капл.) — 1,5 капл.
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
964.1 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
2.7 г |
углеводы
215.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Суфле "Арбузные дольки"»:
-
В молоко добавить агар-агар и вскипятить.
-
Затем в кипящее молоко добавить сахар, проварить, пока сахар не растворится. Кукурузный крахмал развести молоком и добавить в молочную смесь и проварить, постоянно помешивая. Затем снять с огня.
-
В большой миске взбейте белки в крепкую пену.
-
Тонкой струйкой влить горячее молоко с агар-агаром, во взбитые белки и продолжить взбивать до полного перемешивания. Смесь будет горячая, но её не остужать. (Работать нужно очень быстро).
-
Пока суфле не остыло, перелить его в большую круглую миску, стеклянную или металлическую (предварительно смазать миску растительным маслом). Дно обязательно должно быть круглым. Подождать, пока суфле по краям не схватится слоем примерно 3 см. Это произойдет очень быстро.
-
Как только каемка схватится, добавить в еще жидкое суфле в середину миски перемешанный с 1 ст. л. воды красный краситель.
-
Быстро перемешать венчиком, очень осторожно, чтобы не задеть уже схватившийся край (он должен остаться белым). Надо добиться цвета красного арбуза.
-
Украсьте красную часть "арбуза" шоколадной стружкой имитируя "арбузные косточки".
-
Дождитесь, пока смесь полностью застынет. Вытащить суфле из миски на блюдо.
-
Теперь смешайте 0,5 капли зеленого красителя со столовой ложкой воды. Возьмите кулинарную кисточку и покрасьте белую каемку суфле в зеленый цвет, имитирующий "корку арбуза". Поставьте суфле в холодильник.
-
Охлажденное суфле нарезать "дольками" и подавать с ванильным соусом.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2022 года natali zey #
7 октября 2022 года Tatanj # (автор рецепта)
29 ноября 2021 года natalabarkova613 #
Так и хочется такой красотищи ломтик утащить
30 ноября 2021 года Tatanj # (автор рецепта)
1 июля 2020 года irgobarabash #
1 июля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Таня-кофеманка #
21 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
20 июня 2020 года VikkiV #
20 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
16 июня 2020 года Himbeeren #
16 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года kuznetzova olga 77 ru #
вопрос по рецепту16 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
12 июля 2020 года kuznetzova olga 77 ru #
14 октября 2020 года scarlet8228 #
15 октября 2020 года kuznetzova olga 77 ru #
15 июня 2020 года tfurman8888 #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Kcuxen #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Аллочка-уралочка #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Людмила НК #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года ирпенчанка #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Демоника #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года MarinaS16 #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года inulia68 #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Т-пушка #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
15 июня 2020 года мисс #
15 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года Vishnja #
"Арбузные дольки" впечатляют!
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года Ирушенька #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года januarysmith #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: