Орляк широко распространён — встречается повсеместно по земному шару, кроме арктических районов, степей и пустынь. В России он растёт в европейской части, Сибири и на Дальнем Востоке, а также на Урале. Но в пищу его употребляют в основном в Сибири и на Дальнем Востоке. На Поваренке есть достаточное количество блюд из него, я покажу, как его заготавливают впрок.
NDemonПоваренок 5 уровня
- 14 июня 2020, 10:18
- 30513
Засолка папоротника орляка
Ингредиенты для «Засолка папоротника орляка»:
- Папоротник (орляк)
- Соль
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Засолка папоротника орляка»:
-
Собирают папоротник орляк во второй половине мая. В пищу идут молодые нераспустившиеся побеги. Собирают их так: берут побег внизу на изгиб и ведут вверх по стеблю. В том месте, где стебель с хрустом сломается, начинается нежная, не задубевшая часть, которая нам нужна.
-
Побеги папоротника промыть от лесного мусора и собрать в пучки. Уложить пучки слоями в широкую посудину, пересыпая солью. На 1 кг папоротника уйдет 300-400 г соли. Верхним слоем должна быть соль. Накрыть крышкой и поместить сверху гнет. Солить 3 недели.
-
Через 3 недели приготовить 20% рассол: на 1 литр воды 250 г соли, довести до кипения и остудить. Переложить пучки папоротника в емкость для хранения и залить рассолом. Сверху посыпается еще некоторым количеством соли. Продукт будет готов через 20 дней.
На фото трехлитровая банка, плотно уложенная. Это получилось примерно из 3 кг папоротника, собранного возле дачи меньше, чем за час.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2020 года Сибирячка70 #
14 июня 2020 года sibir77 #
15 июня 2020 года NDemon # (автор рецепта)
15 июня 2020 года sibir77 #
14 июня 2020 года Gray she-wolf #
У меня возле дачи за час можно только разгрести кучи соседского Алабая, которого почему-то выгуливают у моих ворот)))
14 июня 2020 года NDemon # (автор рецепта)
14 июня 2020 года balgyr #
14 июня 2020 года balgyr #
Кучи должны исчезнуть.
15 июня 2020 года Gray she-wolf #
Короче испортили рецепт папоротника своими кровожадными и плохо пахнущими комментами
15 июня 2020 года balgyr #
1 мая tinuviell210 #
14 июня 2020 года yugai ludmila65 #
14 июня 2020 года Морковка7 #
14 июня 2020 года NDemon # (автор рецепта)
14 июня 2020 года Dalek #
14 июня 2020 года NDemon # (автор рецепта)
14 июня 2020 года Helliana #
14 июня 2020 года NDemon # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Helliana #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: