Классический десерт с малиновой ноткой в креме. Такие пироженки нравятся и детям, и взрослым, украсят ваше чаепитие и просто поднимут настроение, как любой десертик!
gribanovaelena1980Поваренок 2 уровня
- 21 июня 2020, 15:16
- 1496
Эклер со сливочно-малиновым кремом
Ингредиенты для «Эклер со сливочно-малиновым кремом»:
Эклеры тесто
- Вода — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Крем
- Сливки — 1 стак.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Малина — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Желатин — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2943.3 ккал |
белки
63 г |
жиры
194.5 г |
углеводы
233.3 г |
| Порции | |||
| ккал 147.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Эклер со сливочно-малиновым кремом»:
-
В сотейник наливаем воду, молоко, добавляем сахар, соль и сливочное масло. Доводим до кипения
-
Просеиваем муку
-
Сотейник снимаем с огня, добавляем муку и хорошо перемешиваем
-
Ставим снова на огонь и, хорошо перемешивая, держим на огне 3 минуты
-
Перекладываем тесто в чашу для взбивания, добавляем по 1 яйцу, перемешивая тесто. Использую миксер, но можно и вручную
-
Готовое тесто переносим в кондитерский мешок
-
На противень выкладываем пергамент, присыпаем мукой. Выдавливаем полосками тесто на 6-7 см. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут
-
Малину промываем и даём хорошо стечь
-
Ложкой через ситечко протираем ягоды
-
Добавляем сахар и желатин, если он быстро действующий. Если нет, то предварительно желатин заливаем водой для набухания, затем в микроволновке растапливаем и добавляем в тёплый малиновый сироп
-
Ставим на огонь и доводим приблизительно до температуры 60 градусов, чтобы желатин разошёлся. Снимаем и даём остыть
-
Соединяем сливки и сахарную пудру, взбиваем
-
Добавляем струйкой малиновый сироп
-
Продолжаем взбивать
-
Разрезаем эклеры пополам, наносим крем на нижнюю часть, закрываем второй половинкой. Сверху выкладываем ещё слой крема. Украшаем малиной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2020 года alenanat #
21 июня 2020 года Ирушенька #
21 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)
21 июня 2020 года ИРепка #
21 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)
21 июня 2020 года ИРепка #
21 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)
21 июня 2020 года korztat #
21 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)
21 июня 2020 года korztat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: