Деревенский картофельный суп из молодой картошки - очень домашний и очень летний. Предлагаю попробовать этот простой супчик, где вкус молодого картофеля немного сладковатый практически ничем не приглушается, а наоборот сочетается с луком молодым и укропом. Сливочное масло делает суп нежным и очень вкусным.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 9 июля 2020, 16:25
- 3942
Деревенский суп из молодого картофеля
Ингредиенты для «Деревенский суп из молодого картофеля»:
Для овощного бульона
- Вода — 1000 мл
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп (стебли толстые от укропа) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Фенхель — 3 шт
Для супа
- Бульон — 800 мл
- Картофель (~ 500 г) — 4 шт
- Лук зеленый (перья и луковица довольно крупная) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Укроп — 2 веточ.
- Соль (по вкусу)
- Перец кайен (по вкусу, любой вами любимый перец)
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1386.7 ккал |
белки
80.3 г |
жиры
59.8 г |
углеводы
134 г |
| Порции | |||
| ккал 462.2 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 44.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Деревенский суп из молодого картофеля»:
-
Нам для супа понадобится овощной бульон. Бульон можно сварить заранее и время приготовления супа заметно сократится и займёт минут 30. Я сварю базовый бульон, который даже если он останется, то его можно хранить в холодильнике дней 5. А ещё можно заморозить в кубики льда и добавлять в другие блюда, где он нам понадобится в малых долях.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем в него луковицу репчатую, морковь порезанную крупно, стебли толстые укропа. Хорошо добавить в бульон корни петрушки и сельдерея. У меня не было, но не беда. Варим бульон до готовности овощей, добавляем перцы и я ещё добавлю фенхель, мне он нравится. Не солим. Готовому бульону даём настояться, а затем процеживаем. -
Начинаем варить суп. Готовим овощи. Я для супа возьму зелёный лук с крупной луковицей, которую я положу в суп, а перья добавлю позже, в конце варки. Головку от зелёного лука и картофель режем произвольно, как вы любите. Зелень: перья лука и укроп мелко режем.
-
Я буду варить суп в высоком сотейнике с толстым дном, где я сначала потомлю овощи, а затем сварю суп. Можно овощи потомить в сковороде, а затем выложить в горячий процеженный бульон в кастрюлю. Помещаем щедрый кусок сливочного масла в сотейник, даём ему растопиться и выкладываем лук. Золотим лук, не зажариваем сильно, а-то не вкусно будет. Следом отправляем картофель и томим его минут 5 под крышкой на минимальном огне вместе с луком. Заливаем горячим процеженным овощным бульоном. Варим суп до готовности картофеля минут 5 ещё, солим по вкусу. Выкладываем зелень и перчим. Если суп будут есть дети или те, кто сидит на щадящей диете, то перчить не нужно. Это можно сделать потом, при подаче.
-
Доводим до кипения и снимаем с огня.
-
Разливаем суп по тарелкам. Кладём сметану.
-
Сметана нужна!
-
Едим с удовольствием!
Чистить картофель молодой от шкурки или нет, решать вам. В шкурке молодого картофеля много витаминов. Состав молодой картошки универсален, он отлично сбалансирован и служит как главный источник аскорбиновой кислоты. Стоит отметить, что молодой картофель быстро готовиться, поэтому все витамины остаются целыми. Научно доказано, что калия в молодой картошке намного больше нежели в бананах. Картофель очень полезен для детей, в особенности пищеварения. Клетчатка помогает нормализовать микрофлору кишечника, очищает его от шлаков естественным путем. Молодой картофель - сезонный овощ и очень быстро заканчивается его время, поэтому готовьте и ешьте его как можно чаще. Вот сегодня я сварила просто замечательный и вкусный супчик! Пробуем! 
Будьте ЗДОРОВЫ!
Будьте ЗДОРОВЫ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2022 года lila piskaridze #
4 декабря 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
26 октября 2020 года alenanat #
26 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года Анастасия АГ #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года Himbeeren #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года Voronenok75 #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года МурКатеринка #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года МурКатеринка #
10 июля 2020 года Демурия #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года wise1288 #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года Ирушенька #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июля 2020 года solnce 0606 #
10 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года ma-ma sveta #
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Людмила НК #
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года yugai ludmila65 #
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года yugai ludmila65 #
9 июля 2020 года Silverina1 #
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года ivkis1999 #
А что за лепешки к супу полагаются?..
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года ivkis1999 #
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
вот ссылка!
9 июля 2020 года ivkis1999 #
9 июля 2020 года natapit #
9 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: