Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

HimbeerenПоваренок 6 уровня

12 июля 2020, 5:57
1691

Хлеб "Гурман"

Душистый хлеб с ярким лимонным ароматом и вкусом, насыщенным и долгим послевкусием, с розмариновой нотой. Для ценителей неординарных рецептов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Гурман"»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука цельнозерновая (полбяная!) — 100 г
Вода (тёплая) — 250 мл
Розмарин (сухой) — 1 ст. л.
Лимон (108грамм) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (свежие; сухих - 4 г.) — 12 г

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1481.7 ккал	белки 45.7 г	жиры 7.2 г	углеводы 311 г
Порции
ккал 247 ккал	белки 7.6 г	жиры 1.2 г	углеводы 51.8 г
100 г блюда
ккал 172.3 ккал	белки 5.3 г	жиры 0.8 г	углеводы 36.2 г

Рецепт «Хлеб "Гурман"»:

Продукты необходимые для выпечки хлеба.
Просеять пшеничную и полбяную муку, добавить соль, сахар и розмарин, перемешать.
Дрожжи растворить в тёплой воде.
Влить в мучную смесь. Сначала мешать тесто ложкой, затем руками. Вымешивать минут 8-10. Тесто липковатое, но постепенно в процессе замеса становится гладким, податливым и приятным на ощупь. Руки желательно смазать растительным маслом.
Уложить тесто в вымытую и смазанную маслом чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме.
Сейчас в квартире жарко и времени потребуется меньше. Колобок через 40 минут.
Тесто обмять. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, выжать сок и тщательно вмешать в будущий хлеб, при необходимости добавить пару ложек муки.
! Старайтесь не забить тесто мукой!
Придать нужную форму тесту (шар, овал, хоть квадрат), выложить на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Накрыть полотенцем и оставить минут на 20-30.
По желанию сделать надсечки и посыпать верх розмарином.
Выпекать хлеб в разогретой до 220° духовке 10 минут, затем снизить температуру до
200° и печь до готовности. У меня хлебушек был готов через 30 минут.
!! Ориентируйтесь на работу своей духовки!!
Уложить хлеб на решётку или деревянную доску, накрыть чистым сухим полотенцем и дать отдохнуть.

* Если у Вас духовка - зверь, пеките хлеб при t 180° ~ 30-40 минут.
У "Гурмана" средней твёрдости хрустящая корочка и чуть влажноватый пористый мякиш.

URL

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка духовка завтрак обед ужин

Вкусы: лимонный кислый пряный пшеничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166344/]Хлеб "Гурман"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166344/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jul/11/00/2743410_69474-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Душистый хлеб с ярким лимонным ароматом и вкусом, насыщенным и долгим послевкусием, с розмариновой нотой.
Для ценителей неординарных рецептов.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Вода, Розмарин, Лимон, Соль, Сахар, Дрожжи.
Тэги: хлеб, выпечка, духовка, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб "Гурман"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jul/11/00/2743410_69474-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб Гурман" title="Рецепт: Хлеб Гурман"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Душистый хлеб с ярким лимонным ароматом и вкусом, насыщенным и долгим послевкусием, с розмариновой нотой.
Для ценителей неординарных рецептов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб "Гурман"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/166344/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Гурман"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Гурман"»:

Мука пшеничная Мука цельнозерновая Вода Розмарин Лимон Соль Сахар Дрожжи

Тэги: хлеб, выпечка, духовка, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб "Гурман"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 мая 2022 года акчуч #

Жанночка, пришла на аромат замечательного хлебушка. Подскажи, полбяная мука это какая? У меня есть цельнозерновая, подойдет?

23 мая 2022 года Himbeeren # (автор рецепта)

Оля, мука полбяная цельнозерновая. У нас в супермаркетах продаются маленькие пачки по 500г. Можно в интернете заказать.
У этой муки тонкий ореховый аромат и вкус. Полбяная мука отличается высоким содержанием белка, микроэлементов и витаминов, практически не содержит глютен.
Можно заменить пшеничной, но не совсем тот результат будет.

Спасибо за внимание, Олечка!

23 мая 2022 года акчуч #

Спасибо за разъяснение, буду думать!

24 мая 2022 года Himbeeren # (автор рецепта)

Мне нравится выпечка из полбяной муки. Тут на сайте (не помню у кого) рецепт отличного печенья из этой муки есть. У меня в альбоме где-то должно быть фото и ссылка. Если заинтересуешься, сразу двух зайцев убьёшь. Хлеб и печенье приготовишь.

24 мая 2022 года акчуч #

Пришли ссылку, пожалуйста, а я уж поищу такую муку в магазине

27 мая 2022 года Himbeeren # (автор рецепта)

Пришлю в личку.

13 мая 2022 года Сурик #

[+5]

Жанночка, вот и мой хлебущек! Какой же он вкусный, душистый! Необыкновенный! Аромат… розмарин и лимон – это отличное сочетание. Тесто я делала в ХП, выпекала в духовке. При замесе добавила ещё 2 ст.л. молока. Все остальные ингредиенты по рецепту. Нам очень понравился хлеб, нагурманились! Супер! Спасибо большое за рецепт!

23 мая 2022 года Himbeeren # (автор рецепта)

Людочка, шикарный хлебушек!!!!!

Огромное спасибо за выбор рецепта, высокую оценку и фантастически прекрасный фотоотчёт!!!

Очень рада, что рецепт пригодился и хлебушек пришёлся по вкусу!!!

Готовь на доброе здоровье и с удовольствием, Людочка!!!

29 ноября 2020 года Okoolina #

29 ноября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)

Спасибочки!

17 июля 2020 года МурКатеринка #

Аппетитный хлебушек

24 августа 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)

Спасибо, Катенька!

13 июля 2020 года nelliundco #

[+5]

А мы сегодня гурманили! Поставила тесто на свежих дрожжах из морозилки, а они не захотели подходить, нагрела духовку, в духовке немного поднялось. Решила всё таки испечь, и не зря! Хлеб получился именно таким, какой хотелось, в разрезе видно, весь в дырочках ! А какой у него восхитительный запах розмарина на весь дом!

У "Гурмана" средней твёрдости хрустящая корочка и чуть влажноватый пористый мякиш.

Всё так и есть!
Спасибо Жанночка

за вкусный хлеб, обязательно повторю его со свежими дрожжами!

24 августа 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)

Ого-го!

Вот это красавец!!!

Нелличка! Отлично вы гурманили!

Громадное спасибо за выбор рецепта, сумасшедше прекрасное фото и высокую оценку!!!

Нелличка, очень рада, что хлебушек пришёлся по вкусу, готовь на здоровье!

24 августа 2020 года nelliundco #

Ах, Жанночка

, ты куда пропала

, хлебушек Ооочень понравился

, особенно мужу

, просит повторить

. Но при таком количестве прекрасных рецептов на сайте это очень тяжело

, и всё таки я постараюсь в скором будущем испечь ещё раз "Гурмана "

24 августа 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)

Зубы лечу

не до вкусностей было, да на свадьбе у сына племянницы мужа гуляли.
Муж у тебя настоящий гурман, мой очень прохладно отнёсся к хлебу.
А рецептов так много, что жизни не хватит всё испробовать.

24 августа 2020 года nelliundco #

Мой муж вообще редко ест хлеб, пеку в основном для себя, но когда хлеб вытащила из духовки, стоял такой запах розмарина, что он не смог удержаться

24 августа 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)

вот и хорошо, пусть ест, раз нравится!

24 августа 2020 года nelliundco #

24 августа 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)