Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 13 июля 2020, 6:40
  • 26750

Пирожки из ледяного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из ледяного дрожжевого теста

На сайте есть рецепты теста "Утопленник", которое поднимается в ледяной воде, мой немного, но отличается и составом и "технологией" приготовления, а еще, соласитесь, теста много не бывает! Для меня процесс приготовления теста, сродни священнодействию, поднимает настроение и дает заряд энергии на целый день! Получилось необычное, лекое в работе, очень быстрое и вкусное дрожжевое тесто! Долго думала, как его "обозвать", но ничего кроме ледяного в голову не пришло, интересно? Заходите в гости.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из ледяного дрожжевого теста»:

Тесто:

Начинка:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1245.7 ккал 		белки
23 г 		жиры
41.4 г 		углеводы
197.1 г
Порции
ккал
62.3 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
9.9 г
100 г блюда
ккал
98.1 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
15.5 г

Рецепт «Пирожки из ледяного дрожжевого теста»:

  • Начинка:
    Картофель отварить, полностью слить воду и размять толкушкой в пюре. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить к картофелю, посолить и щедро поперчить. Перемешать и полностью остудить.

  • В теплой воде развести дрожжи и сахар.

  • Добавить соль и масло, всыпать муку и перемешать.

  • Хорошо вымесить без добавления муки. Дрожжевое тесто любит прикосновения. Месите его как минимум 10 минут, так дрожжи активизируются и тесто поднимется быстрее.
    Скатать в шар.

  • В свободную емкость налить ледяной воды и добавить в нее кубики льда.
    Поместить тесто в пищевой пакет и...

  • ... окунуть в ледяную воду. Через 20 минут...

  • ... достать подошедшее в два раза тесто из воды.

  • Стол смазать растительным маслом и разрезать тесто на 20 кусочков.

  • Руками расправить тесто в круг.
    В центр поместить начинку и залепить края, прижать их к пирожку.
    Завернуть кончики внутрь и прижать их к пирожку.
    Тесто прекрасно лепится, мягкое и нежное, не рвется и легко расправляется руками, в общем - высший класс!

  • Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне.
    Напишу сразу - в духовке не пекла и не знаю как оно себя поведет.

  • Готовые пирожки откинуть на бумажное полотенце.

  • Красивые, пушистые и очень вкусные пирожки получились! Рекомендую!

  • Тонкое, хрустящее сверху и мягкое внутри тесто и много начинки!

  • Угощайтесь!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - плита На завтрак На обед На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: выпечка

Вкусы: хлебный картофельный пикантный луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из ледяного дрожжевого теста
Рецепт: Пирожки из ледяного дрожжевого теста

На сайте есть рецепты теста "Утопленник", которое поднимается в ледяной воде, мой немного, но отличается и составом и "технологией" приготовления, а еще, соласитесь, теста много не бывает! Для меня процесс приготовления теста, сродни священнодействию, поднимает настроение и дает заряд энергии на целый день! Получилось необычное, лекое в работе, очень быстрое и вкусное дрожжевое тесто! Долго думала, как его "обозвать", но ничего кроме ледяного в голову не пришло, интересно? Заходите в гости.

Ингредиенты для «Пирожки из ледяного дрожжевого теста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки из ледяного дрожжевого теста» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Не могу сказать что тесто поднялось, но в процессе жарки пузырилось, моей семье понравилось, спасибо
Шикарное тесто! Делается быстро, результат изумительный! Пирожки получились пушистые, ноздрястые! И очень вкусные! Масло использовала кукурузное. Делала пирожки со сладкой начинкой! Готовила их к завтраку. Наталья, спасибо большое за чудесный рецепт!
браво!
ДА, для жареных пирожков просто отлично! Больше мне понравились жареные. В духовке несколько грубоватое тесто получается, не пушистое.
Отличный рецепт, отличное тесто, немного похоже на тесто хороших магазинных пирожков, легко лепятся, легко жарятся, масло остается чистым, спасибо.
Отличный рецепт, отличное тесто, немного похоже на тесто хороших магазинных пирожков, легко лепятся, легко жарятся, масло остается чистым, спасибо.
я в восторге от данного теста. Очень тонкое, при жарке масла много не впитывает, работать с ним легко. Начинку делала - капуста+грибы. Невозможно было оторваться от пирожков. Рецепт однозначно буду повторять))
Рецепт интересный.Может как тесто для пиццы в Неаполе просто в холодильник?
Автор здесь не отвечает давно, а тесто подобное можно и в холодильник, такой рецепт на сайте тоже есть.Но в холодильник- надолго, а здесь- очень быстро .
Да пирожки красивые, но мне жареные нельзя, может кто готовил в духовке?
ниже написали.
Хороший, быстрый рецепт! Делала 3-ную порцию. Половину с картофельным пюре, половину - с тушеной капустой. Получаются вкусные, красивые румяные пирожочки.
Главное, - жарить на несильном огне или под крышкой, чтобы тесто не было сырым внутри.
На фото - картофельная "половина".
Вдохновилась и рискнула,т.к. никогда с бродящем в воде тестом не игралась раньше.Готовила по рецептам поварят по ГОСТу и заварному дрож.тесту.Но там гораздо дольше расстойка,а благодаря Вам-20минут и красота!подошло прекрасно,тесто легусенькое,дрожжами не отдаёт и,что мне очень понравилось,благодаря лепке без подпыла,масло чистое,как вода-ничего в нем не пережаривалось в процессе!Т.е. и 2 порции можно было бы пожарить в этом количестве масла.Спасибо за рецепт,очень подошёл и по вкусу,и по быстроте!Буду готовить не раз,однозначно!
(На фото половина,что уцелела))
Здорово!!! Вода ледяная, а тесту нравится- отлично подходит! Тесто получается легкое, воздушное, отлично держит в себе ароматную и сытную начинку. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Спасибо, Наташа, за отличный рецепт!
Спасибо за рецепт. Делала на половину нормы для пробы. Может быть потому, что было мало теста, показалось, что оно совсем не поднялось, хотя стояло не 20, а 40 мин. При жарке немного поднялись, но меньше, чем обычно, по другим рецептам. По вкусу понравилось. Возможно ещё буду повторять.
странно, не важно какая норма, если вы разделили ингредиенты правильно. Тесто хорошо увеличивается в объеме и за то время, что я указала в рецепте, может быть дело в дрожжах!?
Даже не знаю. Дрожжи проверенные вроде
Всем привет!
Вот: я выпекла в духовке эти пирожки. Получились очень хорошо, буду пользоваться этим рецептом, спасибо!
молодец!
Ваши рецепты одни из лучших! Конечно, забрала в КК. Любимое тесто для духовки: ночное тесто, а для жарки будет ваш рецепт.
спасибо, Людмила!
Невозможно пройти мимо: это просто чудо! Чудо как хороши пирожочки! Забытый вкус: срочно забираю в КК для воплощения в жизнь! Спасибо Автору за красивейшую и вкуснейшую подачу рецепта!
огромное спасибо, мне очень приятно!
Плюс ко всем его достоинствам - тесто постное!!! С учетом числа постных дней в году - рецепт наивостребованнейший!!!! Спасибо огромное, всегда с особым предвкушением читаю Ваши рецепты!
огромное спасибо. мне так приятно!
Замечательное тесто. Пирожки вкусненькое. Спасибо за рецепт.
и вам.спасибо. что поделились резльтатом!
Это же чудо какое-надо попробовать, и без заморочек!1
удачи!
Скажите пожалуйста в чем разница между "ледяной ванной" и холодильником? Очень любопытно почему таким способом тесто поднимается а в холодильнике нет. Спасибо
Разница в скорости процесса брожения, в холодильнике этот процесс происходит дольше. А почему, не знаю и поищите в интернете, я не нашла.
↑Ответ для idruskin2000
Почему в холодильнике не поднимается? Я все хлебное тесто ставлю на расстойку в холодильник, прекрасно поднимается, гораздо медленнее , конечно- часа 4 , лучше на ночь( но я и дрожжей добавляю меньше).
Как интересно... Они еще и постные/веганские... Спасибо, попробую, убедили Написано прекрасно и фото класс
спасибо и удачи!
Здравствуйте, подскажите, а в холодном виде пирожки остаются вкусными? Просто надо с собой взять и горячими так долго они не останутся.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки