Пирожные получаются шикарные. Они имеют приятную влажную структуру и насыщенный шоколадный вкус. С нежной сливочно - суфлейной прослойкой и пикантной пропиткой. Бисквитики очень мягкие в меру влажные, пористые и сочные.
ksenia-menuПоваренок 3 уровня
- 7 августа 2020, 22:05
- 2981
Шоколадные пирожные
Ингредиенты для «Шоколадные пирожные»:
Для бисквита:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Для суфле:
- Сливки (33% жирности) — 400 мл
- Йогурт (густой) — 400 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Желатин — 30 г
- Шоколад темный — 100 г
Ганаш:
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
Для декора:
Пропитка:
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
27032.7 ккал |
белки
297.4 г |
жиры
704.9 г |
углеводы
2980.4 г |
| Порции | |||
| ккал 2252.7 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 58.7 г |
углеводы 248.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.3 ккал |
белки 3 г |
жиры 7 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Шоколадные пирожные»:
-
Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара. Взбить белки со второй половиной сахара. Соединить обе смеси
-
В муку добавить разрыхлитель и соль. Замесить тесто, добавив муку в яичную смесь. Добавляем какао
-
Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 45-50 минут
-
Остужаем бисквит. Ставим в холодильник для стабилизации. Бисквит разрезаем и пропитываем
-
Замачиваем желатин в молоке и распускаем, добавляем йогурт. Взбиваем сливки добавляем в молоко. Измельчаем шоколад и тоже добавляем в суфле
-
Собираем торт. Оставляем на ночь для стабилизации суфле
-
Растворить в сливках шоколад, добавить масло
-
Залить бисквит ганашем. Разрезать на порции, угощаем
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января lila piskaridze #
16 августа 2020 года lena75159 #
18 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
11 августа 2020 года Алиева2012 #
11 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
18 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
10 августа 2020 года wise1288 #
11 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
8 августа 2020 года semsvet #
11 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
8 августа 2020 года Любовь Раменская #
11 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
8 августа 2020 года Janasim #
8 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
8 августа 2020 года vlada ta #
Спасибо,что поделились !
8 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
7 августа 2020 года VikiN #
8 августа 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: