Грузинская кухня - одна из самых вкусных и колоритных. Со своим характером и историей. Предлагаю познакомиться с ароматными, пикантными котлетами из мяса и зелени. Котлеты сочные, острые с менгрельским характером. Угощайтесь!!!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 13 августа 2020, 8:07
- 14303
Котлеты по-менгрельски
Ингредиенты для «Котлеты по-менгрельски»:
- Грудка куриная — 400 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Базилик — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Зира (молотая) — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 0.5 стак.
- Говядина — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1871 ккал |
белки
200 г |
жиры
62.4 г |
углеводы
149.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Котлеты по-менгрельски»:
-
К сожалению, затерялось фото процесса измельчения мяса с овощами и зеленью, но постараюсь все подробно описать.
Мясо и грудки в равных пропорциях промыть, нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить, лук нашинковать.
Сырой картофель очистить и нарезать произвольно, острый перец от семян не очищаем, а болгарский чистим и нарезаем произвольно, как и мытую зелень. Все перекручиваем через мясорубку.
Здесь самое главное, все продукты должны быть одной консистенции.
Если у вас есть готовый фарш, то все равно все овощи и зелень надо будет пропустить через мясорубку, ни блендер, ни терка не подойдут.
Добавить к фаршу соль, зиру и панировочные сухари. Тщательно вымесить фарш. Дать ему «отдохнуть» минут 10. Визуально, конечно, фарш выглядит не очень аппетитно, но готовое блюдо вас не разочарует. -
Фарш не плотный, но хорошо держит форму. При жарке котлеты не разваливаются.
Ещё один секрет менгрельских котлет: они должны быть плоскими, как на гамбургеры.
Формируем котлеты, приплющиваем рукой и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, на растительном масле. -
И последнее: менгрелы жарят котлеты до коричневого колера, что для многих может казаться, что котлеты пережарены или подгорели, но это не так))). Для себя вы можете выбрать более «нежную» обжарку до легкой румяности.
Подавать котлеты с овощами, зеленью, хачапури и бокалом холодного вина))
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2020 года ved-marina #
1 октября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
25 сентября 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Прекрасная идея для разнообразия меню.
Вся семья с удовольствием поужинала. Добротный и интересный рецепт.
СПАСИБО!
1 октября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
22 сентября 2020 года девушка с веслом #
25 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
27 августа 2020 года markiza1971 #
27 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2020 года markiza1971 #
18 августа 2020 года daronova #
18 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
18 августа 2020 года 331kam20 #
Как по мне - котлеты и в африке котлеты!
Бзусловно, вкусно. Но для меня суховато. Куриные грудки без жира, говядина ну, как-то непонятно. В общем диетическое питание..... Не по мне, а другим , наверно, нравится.
18 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
18 августа 2020 года NNeschka #
17 августа 2020 года Ася09 #
17 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
15 августа 2020 года красавица киса #
15 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года Ирушенька #
14 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года 19820318 #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года Ange77 #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года Алиева2012 #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года Sladkoejca #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года Okoolina #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года ИРепка #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года МурКатеринка #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года yugai ludmila65 #
Спасибо, дорогая.
25 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
25 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
13 августа 2020 года jannasimf #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года wise1288 #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
13 августа 2020 года wowan5 #
13 августа 2020 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: