Друзья, я опять к Вам с вкусным рецептом. На сайте уже есть пятьсот пять рецептов с куриной печенью - есть по-домашнему, по-индийски, по-итальянски, французски, милански и ещё с разными "по-", все рецепты отличные, но такой вкусной, очень мягкой, тающей во рту печёнки с овощами пока нет, восполняю пробел - угощайтесь!!!
Robert1Поваренок 6 уровня
- 20 августа 2020, 0:19
- 28240
Печень по-тоскански
Ингредиенты для «Печень по-тоскански»:
- Печень куриная — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Морковь — 2 шт
- Укроп (3-4 веточки) — по вкусу
- Сметана — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1610.7 ккал |
белки
119.7 г |
жиры
101.9 г |
углеводы
58.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Печень по-тоскански»:
-
Рецепт как всегда простой, готовить недолго. Первым делом подготовим две сковороды с толстым дном - одна для жарки печени, вторая для овощей. Подготовим продукты. Печень промываем, лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем, но не полукольцами поперёк, а вдоль перьями. Морковку нарезаем тонкими кружочками, мелко нарезаем пучок зелёного лука и веточки укропа.
-
Хорошо прогреваем сковороду с тремя ложками растительного масла на огне чуть ниже среднего, выкладываем лук, обжариваем до прозрачности.
-
Добавляем морковь, перемешиваем и оставляем жариться, периодически помешивая.
-
А тем временем на доску вываливаем печень и просто нарезаем острым ножом нашу кучу поперёк, примерно сантиметра через три, делая порционные кусочки.
-
Сверху насыпаем муку и тщательно руками перемешиваем.
-
Разогреваем на небольшом огне вторую сковороду с 1-2 ложками растительного масла, выкладываем печень и жарим примерно 7-8 минут, периодически помешивая.
-
Через семь минут у меня печень была готова, осталось только посолить и поперчить, перемешать, снять с огня.
-
К этому времени, овощи тоже дошли до нужной нам кондиции. Добавляем сметану, сливочное масло, томатную пасту, солим-перчим и всё хорошо перемешиваем. Тушим на медленном огне ещё пять минут.
-
Затем на овощи высыпаем печень, наливаем воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего ещё примерно минут восемь.
-
Убираем крышку, насыпаем зелень, перемешиваем, даём прогреться зелени с пол минутки и снимаем с огня. Готово!
-
Вот такая получается вкусняшка! Дальше наверняка у каждого есть свой сценарий разворачивания событий - кто-то выходит на улицу и начинает бить в рельсу, возвещая что всё готово, кто-то держит оборону возле кухонной двери не давая прорваться голодным домочадцам раньше времени на кухню, кто-то..., ну в общем вариантов масса... У меня свой сценарий - жена сейчас гостит у внучек и я просто удобно устроился возле этой сковороды, не спеша, смакуя, под фильм умял всю печёнку!!!
Ох..., какая же она вкусная и мягкая...
Просто всё тает во рту...
Сладкая морковка и лучок - вкусняшки...
Зелёный лук с укропом вписываются просто идеально...
Друзья, Всем приятного аппетита!!!
Просто всё тает во рту...
Сладкая морковка и лучок - вкусняшки...
Зелёный лук с укропом вписываются просто идеально...
Друзья, Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля MineyKa #
Роберт, большое спасибо за рецепт!
8 ноября 2023 года СкарлеттО #
16 мая 2023 года Svet Polina #
У меня была печень с сердечками, тушила всё в мультиварке под давлением 25 минут.
28 января 2023 года Светлана Че #
25 июня 2022 года Жужа-48 #
4 декабря 2021 года Jean-V #
5 декабря 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
19 ноября 2021 года inna_2107 #
Очень вкусная и нежная печень получилась!
Буду готовить так ещё не один раз.
20 ноября 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
20 ноября 2021 года inna_2107 #
6 ноября 2021 года vitaliya bondarenko1978 #
Спасибо за рецепт
6 ноября 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
30 октября 2021 года tata1108 #
1 ноября 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
16 июня 2021 года VikkiV #
18 июня 2021 года Robert1 # (автор рецепта)
48 месяцев назад nadinhike #
Спасибки, Роб! Очень вкусно!
22 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
22 ноября 2020 года nadinhike #
22 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
23 ноября 2020 года nadinhike #
18 ноября 2020 года aliche #
18 ноября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
19 ноября 2020 года aliche #
31 октября 2020 года Dama-Lorik #
31 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
1 ноября 2020 года Dama-Lorik #
19 октября 2020 года katrinka1987 #
Ваши рецепты как всегда просты, Легки в исполнении и имеют приятное послевкусие
19 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
15 октября 2020 года felix032 #
16 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
14 октября 2020 года Azazelk #
14 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
14 октября 2020 года Azazelk #
14 октября 2020 года Himbeeren #
Естественно, готовила печёнку до этого рецепта неоднократно, но морковку не приходило в голову добавить.
Роберт, спасибо за рецепт.
14 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
12 октября 2020 года Волшебный Кит #
12 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
11 октября 2020 года ирпенчанка #
11 октября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
11 октября 2020 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: