Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

wowan5Поваренок 7 уровня

29 августа 2020, 17:25
19088

Неаполитанское рагу из баклажанов

Оригинальное название блюда" melanzane al funghetto" – баклажаны на манер грибов. Очень вкусное и пикантное блюдо неаполитанской кухни.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Неаполитанское рагу из баклажанов»:

Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 400 г
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Базилик (Веточек) — 5 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Баклажан — 1 кг
Сахар (Щепотка) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 415.3 ккал	белки 19.5 г	жиры 4.5 г	углеводы 585.4 г
100 г блюда
ккал 27.5 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.3 г	углеводы 38.8 г

Рецепт «Неаполитанское рагу из баклажанов»:

Баклажаны нарезать крупными кусочками. Посолить хорошо и налить воды. Дать постоять 20 минут. Затем промыть и отжать.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Обжарить баклажаны до золотистого цвета.
Отлить масло из сковороды, добавить помидоры, щепотку сахара, соль и перец по вкусу.
Жарить на среднем огне около 5 минут.
Затем добавить баклажаны и мелко нарезаный чеснок. Жарим еще минут 8 аккуратно помешивая.
В самом конце добавляем листья базилика.
Еще добавляют чайную ложку каперсов, но я не особо их люблю, поэтому у меня без них.
Наши баклажаны на манер грибов готовы!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: второе закуска обед ужин

Вкусы: баклажановый томатный пикантный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/167093/]Неаполитанское рагу из баклажанов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/167093/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020aug/29/32/2760324_73860-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Оригинальное название блюда" melanzane al funghetto" – баклажаны на манер грибов.
Очень вкусное и пикантное блюдо неаполитанской кухни.

Ингредиенты: Чеснок, Помидор, Масло растительное, Базилик, Соль, Перец черный, Баклажан, Сахар.
Тэги: второе, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Неаполитанское рагу из баклажанов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020aug/29/32/2760324_73860-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Неаполитанское рагу из баклажанов" title="Рецепт: Неаполитанское рагу из баклажанов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Оригинальное название блюда" melanzane al funghetto" – баклажаны на манер грибов.
Очень вкусное и пикантное блюдо неаполитанской кухни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Неаполитанское рагу из баклажанов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/167093/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Неаполитанское рагу из баклажанов

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Неаполитанское рагу из баклажанов»:

Чеснок Помидор Масло растительное Базилик Соль Перец черный Баклажан Сахар

Тэги: второе, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

678

Фотографии «Неаполитанское рагу из баклажанов» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 сентября L_onika #

Вроде не запрещено оставлять несколько отзывов. Потому что я третий сезон готовлю это блюдо и не могу нарадоваться! Простейшее и вкуснейшее! Я для себя упростила его до того, что просто после обжарки баклажан кидаю к ним помидоры (то есть отдельно не обжариваю). Каперсы иногда добавляю, иногда нет. Неизменно вкусно! Спасибо за такую находку автору рецепта!

4 сентября wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое за ваш отзыв

Я очень рада что блюдо понравилось и прижилось

16 июля artemshevtsov #

+11

[+5]

Спасибо за такие баклажанчики! Теперь буду всегда готовить. Отличается от многих других что я пробовал, нравится что овощи не раскисают не размокают в кашу. И как уже многие отметили, на следующий день вкус просто умопомраченный

.
У меня сушёный базилик и ещё петрушки чисто для "озеленения". Ну пусть будет не по неаполитански а по краснодарски

. Каперсы есть.

16 июля wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет

Я очень рада что блюдо понравилось))))
У меня много рецептов с баклажанами есть. Пробуйте

5 октября 2022 года viogurtsov-2022 #

Очень кисло получается. Два раза делал - не доел.

5 октября 2022 года wowan5 # (автор рецепта)

Чтобы не было кисло добавляют сахар, если отрегулировать добавлением соли и сахара, то будет всё в норме.

22 августа 2021 года Аллочка-уралочка #

Симпатичное овощное блюдо. Для меня баклажаны - фавориты летнего сезона .

22 августа 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо за оценку

22 августа 2021 года svetlana burova1975 #

+14

[+5]

Это шикарное блюдо готовлю постоянно, пока баклажаны в наличии. Вкусно, пикантно, остренько! Да что и говорить,- приготовьте... Не пожалеете, это точно! Спасибо огромное за рецепт

22 августа 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

И вам спасибо за доверие к рецепту и такой аппетитный фото отчёт

Я очень рада что блюдо пришлось по вкусу

14 апреля 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+16

[+5]

Замечательное рагу! Всё как я люблю. Ароматное, колоритное, очень аппетитное.
Таня, большое спасибо!

14 апреля 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Офигенное аппетитный фото отчёт

Да ещё и в стихах частично

Женя, спасибо большое

5 октября 2020 года Сурик #

+24

[+5]

Танечка, шикарное овощное рагу! Очень и очень вкусно, сочно, ароматно!!! Спасибо большое за рецепт!

5 октября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Люда, спасибо огромное за доверие к рецепту и очень красивый фотоотчет

Я очень рада что мои рецепты нравятся и ты по ним готовишь

5 октября 2020 года Сурик #

Танюша, это тебе спасибо большое, что делишься с нами рецептами! Они у тебя такие вкууусные!!!

19 сентября 2020 года Т-пушка #

+24

[+5]

Танюша,вот и я прибежала к тебе с фото-уликой рагу!

Готовила строго по рецепту,даже нелюбимые тобой каперсы пригодились,только базилик был в сухом виде.

Нам очень понравилось блюдо-просто,но очень пикантно и вкусно!

Спасибо,Танюша,за чудесное блюдо!

19 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Виолетта, спасибо большое за доверие к рецепту и аппетитный фото отчёт

Я очень рада что понравилось

А я вчера купила малюсенькую баночку каперсов, а рагу сделала и забыла даже её открыть, а муж просил с ними

19 сентября 2020 года Т-пушка #

Спасибо,Танюша,за похвалу!

Даа,задача...неплохо иметь такую жену(забыла даже открыть...

)..есть шанс-надежда,что вкусное блюдо будет приготовлено многократно!

19 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Да ему и так понравилось

к шашлыку ему на днюху делала вчера. Нам на второй день оно больше нравится

19 сентября 2020 года Т-пушка #

С Днём рождения твоего супруга,любителя вкусных блюд твоего приготовления!

19 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое

11 сентября 2020 года L_onika #

+17

[+5]

Это действительно очень вкусно! И супер просто! Сейчас в сезон дачных баклажан, помидор, базилика делать непременно!!! Спасибо за отличный рецепт!
P. S: я тоже не люблю каперсы, но я добавила и могу сказать, что они вообще не чувствуются, но, мне кажется, свою пикантность дали
Pps: странное что-то с фото произошло, в телефоне оно нормальное одинарное. Как исправить не знаю

11 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Да и не надо ничего исправлять

Очень оригинальный отчет

Спасибо большое за доверие к рецепту

Я очень рада что понравилось

11 сентября 2020 года L_onika #

Даже не осталось в холодном виде попробовать (делала пол порции) - всё съели

11 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Ну, будет повод ещё приготовить и попробовать

11 сентября 2020 года ma-ma sveta #

Очень аппетитно, ярко, сочно!

11 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое

7 сентября 2020 года yugai ludmila65 #

+24

[+4]

Это очень вкусно, очень-очень! Танечка, спасибо огромное за прекрасный рецепт. Отличный ужин на летней веранде.

7 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Люда, спасибо огромное за доверие к рецепту и аппетитный фото отчёт

Я очень рада что понравилось

7 сентября 2020 года yugai ludmila65 #

Думаю повторим и не однажды, всё по нашему вкусу. Спасибо ещё раз.

Приятно что тебе понравился мой скромный фотоприветик.

7 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Ничего не скромный

а очень даже красивый

Я то свой на телефон фоткала, да с кресла

Это сейчас кое как стою на ноге, да учусь ходить

8 сентября 2020 года yugai ludmila65 #

Спасибо огромное, Танечка.

5 сентября 2020 года m3153308 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Спасибо за чудесный рецепт. А это рагу можно законсервировать? Вы не пробовали это делать? Очень хочется на зиму

5 сентября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Добрый день

Я на зиму ничего не консервирую, поэтому не знаю.

31 августа 2020 года Irina AS 1 #

Спасибо большое за рецепт! Очень красиво и аппетитно!

Подскажите, пожалуйста, баклажаны обжаривать в один слой или все сразу?

31 августа 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Добрый день

Я баклажаны обжариваю в большом количестве масла и порционно

31 августа 2020 года ehm4413 #

Как всегда Ваши рецепты - просто, вкусно и хочется повторить. Очень вкусно, большое спасибо, только чеснока на 1 кг баклажанов положила больше, баклажаны чеснок любят.

31 августа 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту

Я очень рада что понравилось, а чеснок, это уже дело вкуса

31 августа 2020 года L_onika #

смотрится и звучит аппетитно и очень просто! Наверное, попробую приготовить. Спасибо за рецепт!
Просто любопытно: а почему "на манер грибов"? Вроде никогда не слышала такого способа приготовления грибов (с томатами - вроде нехарактерно для грибов). По вкусу баклажанам тоже вроде не с чего грибы напоминать... просто стало любопытно

31 августа 2020 года wowan5 # (автор рецепта)

Я в другом источнике читала, что напоминают белые грибы

Может в Италии грибы такие?
Или просто консистенции баклажан чем то мякоть готовых грибов напоминает?)
В любом случае получается очень вкусно. И мне всегда они холодными на другой день больше нравятся)