Хлеб с насыщенным вкусом и ароматом дуэта зиры и аниса. Хорошо сочетается с колоритными блюдами, такими, как плов, харчо, шурпа, кебаб... Неплох для бутербродов с мясом, колбасой, а также с запечённым перцем и овощной икрой.
HimbeerenПоваренок 6 уровня
- 2 октября 2020, 6:12
- 1201
Хлеб "Орнамент"
Ингредиенты для «Хлеб "Орнамент"»:
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Мука цельнозерновая — 80 г
- Мука ржаная — 200 г
- Молоко сухое (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Зира (чуть меньше) — 0,5 ч. л.
- Анис — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 7 г
- Сливки (10%) — 150 мл
- Вода (фильтрованная) — 170 мл
- Молоко (для смазки хлеба) — 1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2649.4 ккал |
белки
72.1 г |
жиры
60.2 г |
углеводы
455 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Хлеб "Орнамент"»:
-
Продукты для будущего хлеба.
Всю муку просеять.
Мой пакетик дрожжей (7г.)рассчитан на 500 грамм муки. -
Семена зиры и аниса измельчить. Это придаст хлебу более яркий аромат и вкус.
-
Перемешать в чаше все сухие ингредиенты: соль, сахар, зиру, анис, сухое молоко, муку пшеничную, муку цельнозерновую, муку ржаную и дрожжи.
-
Затем влить сливки и воду. Замешивать тесто не менее 5-7 минут, смазав руки растительным маслом.
-
Уложить колобок в чистую чашу, затянуть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме втрое.
-
Затем тесто обмять и дать постоять ещё минут 30-40 до повторного увеличения в объёме.
Снова обмять и разделить на две неравные части. -
Из бОльшей скатать шар, положить на застеленный пергаментом противень и дать отдохнуть минут 15.
-
Меньшую часть тонко раскатать, вырезать маленькие кружки (я вооружилась минзуркой, которая прилагалась к сиропу от кашля). Тесто гладкое, приятное на ощупь, эластичное. Раскатывается легко.
Рабочую поверхность припудрить мукой, без фанатизма. -
Укутать "этой шалью" наш колобок, подвернув концы под низ.
-
Вот так. На этом этапе можно остановиться.
Уже довольно симпатично выходит. -
Но... Остапа понесло... И я пристроила оставшиеся не у дел кружочки, смазав их молоком снизу и сверху.
Также смазать кружки в прорези "шали".
*Если смазать яйцом, получится более загорелый вариант.
-
Выпекать хлеб в заранее разогретой до
180 °С духовке ~ 35-40 минут.
!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!
Готовый хлеб укрыть сухим чистым полотенцем и дать отдохнуть.
Корочка хлеба тонкая, мякиш средней плотности и пушистости.
Нам очень хлеб понравился, надеюсь, что Вам тоже придётся по вкусу.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2021 года Т-пушка #
23 июля 2021 года Himbeeren # (автор рецепта)
Виолетточка, это ж каравай у тебя настоящий!!!
С таким к батюшке-царю не стыдно явиться!!!
Виолеттик, большое спасибо за выбор рецепта, шикарное фото и высокую оценку!!!
Я так рада, что рецепт пригодился и хлебушек понравился!!!
Готовь на доброе здоровье и с удовольствием!!!
23 июля 2021 года Т-пушка #
23 июля 2021 года Himbeeren # (автор рецепта)
23 июля 2021 года Т-пушка #
19 ноября 2020 года inna_2107 #
21 ноября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
5 ноября 2020 года Сурик #
12 ноября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
Людочка! Огромное спасибо за душевную и невероятно симпатичную фотоулику, выбор моего рецепта и высокую оценку!
Несказанно рада оттого, что рецепт пригодился и хлебушек понравился!!!
Людочка, готовь на доброе здоровье и с удовольствием!
3 октября 2020 года вишенкаЮ #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
Очень рада, что хлеб пришёлся по вкусу и всё получилось.
Готовьте на доброе здоровье и с удовольствием!
Здоровья и всего самого лучшего вашей семье!!!
3 октября 2020 года мисс #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года ma-ma sveta #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
За Остапа!
2 октября 2020 года Ирушенька #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года jannasimf #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года ИРепка #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
Надеюсь хлебушек понравится.
2 октября 2020 года Sladkoejca #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года ирпенчанка #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
Отломила хоть кусочек?
12 октября 2020 года ирпенчанка #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
12 октября 2020 года ирпенчанка #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
12 октября 2020 года ирпенчанка #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года yugai ludmila65 #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года валюша56 #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года nelliundco #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
Пробуй на здоровье.
Мне показалось, что во вкусе поначалу анис доминирует, а зира уже под конец.
Интересно твоё мнение узнать.
12 октября 2020 года nelliundco #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
12 октября 2020 года nelliundco #
2 октября 2020 года Сурик #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года Демурия #
12 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
2 октября 2020 года Okoolina #
2 октября 2020 года Himbeeren # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: