Поджарка из постной свинины с овощами, яблоком и оливками. Самое осеннее блюдо. Сытное, нажористое и уютное. Древнюю поджарку я немного "модернизировала", добавив в неё яблочко и оливки.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 16 октября 2020, 14:12
- 2136
Поджарка из свинины с яблоком
Ингредиенты для «Поджарка из свинины с яблоком»:
Для поджарки
- Свинина (постное мясо) — 350 г
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яблоко (зелёное) — 1 шт
- Томатная паста (или соус томатный типа "Краснодарский") — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Оливки зеленые (вместе с жидкостью, опционально) — 2 ст. л.
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1466.3 ккал |
белки
66.2 г |
жиры
107.3 г |
углеводы
65.3 г |
| Порции | |||
| ккал 488.8 ккал |
белки 22.1 г |
жиры 35.8 г |
углеводы 21.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Поджарка из свинины с яблоком»:
-
Для поджарки я взяла постную свинину и порезала её кубиком небольшим. Овощи: лук и морковь порезала мелким кубиком. Яблоко очистила от кожуры и порезала тоже кубиком. Яблоко нужно очистить. В сотейник налила оливковое масло и выложила свинину. Немного обжарила. Можно обжарить посильней. Вы обжаривайте мясо по своему вкусу.
-
К мясу добавляем лук, золотим его и выкладываем морковь. Обжариваем пару минут и очередь яблочка. Перемешиваем и убавляем огонь на минимум, томим 10 минут под крышкой. Кладём томатную пасту или томатный соус. Перемешиваем. Томим ещё пару минут.
-
Присыпаем мукой, опять перемешиваем и наливаем горячей воды. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим 40 минут. Через 40 минут солим, кладём лавровый лист, перец горошком. Через 5 минут поджарка готова. Можно уже её есть с каким-то гарниром. Но я добавлю в неё ещё оливки вместе с жидкостью. Этого делать не обязательно, но я их очень люблю и с ними пикантней.
-
На гарнир я сделала мятую картошку со сливочным маслом. Почему-то поджарку очень люблю именно с пюре картофельным. Выложила его в кольцо, добавила поджарку, поперчила свежемолотым чёрным перцем и присыпала зеленью немного.
-
Подаём.
-
Такое красивое, вкусное и древнее блюдо.
Поджарка, народное - "гуляш"... у меня так называли поджарку и могли есть каждый день. На гарнир подойдёт многое: макароны, рис, греча... Яблочно не убирайте, очень оно добавляет вкуса, да и оливки тоже, если их любите! Это сытное, тёплое и уютное блюдо в холодные и дождливые деньки! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Остальное всё по рецепту.
Наташа, огромное спасибо! Замечательный рецепт!
3 марта 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
23 октября 2021 года 75ssm #
P. S. Сфотографировать не успел - дети всё съели)))
24 октября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
17 ноября 2020 года Бешеная Т-лка #
18 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2020 года Демурия #
Спасибо
20 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2020 года Демурия #
20 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
19 октября 2020 года katrinka1987 #
Яблоко дает не приятную кислоту всему блюду, при том что яблоко зеленое и совершенно не кислое.
Есть не возможно. Выбрали кусочки мяса, остальное в мусор
Жаль испорченных продуктов
19 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
17 октября 2020 года wise1288 #
17 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
17 октября 2020 года Himbeeren #
17 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
18 октября 2020 года Himbeeren #
17 октября 2020 года мисс #
17 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 октября 2020 года yugai ludmila65 #
17 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 октября 2020 года топиарий #
17 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 октября 2020 года Демурия #
16 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
16 октября 2020 года Ирушенька #
16 октября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: