Яркие, красивые, ароматные булочки на тыквенном, дрожжевом тесте с начинкой из ветчины, сыра и зелени!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 26 октября 2020, 7:54
- 4508
Тыквенные булочки "Треуголки"
Ингредиенты для «Тыквенные булочки "Треуголки"»:
Тесто
- Тыква — 300 г
- Кефир — 250 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Яйцо куриное (+ 1 шт. для смазывания булочек) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ для подпыления поверхности) — 900 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
Начинка
- Ветчина — 260 г
- Сыр твердый — 260 г
- Укроп — 6 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5182.8 ккал |
белки
196.4 г |
жиры
167 г |
углеводы
742.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.8 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Тыквенные булочки "Треуголки"»:
-
Все ингредиенты для теста комнатной температуры. В миске соединить кефир, яйцо, тыквенное пюре (кусочки тыквы предварительно отварила, дала остыть, пюрировала блендером), кусочки мягкого сливочного масла, соль, сахар. Перемешать.
-
Всыпать часть муки, добавить дрожжи и начать руками замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Замесить мягкое, гладкое тесто, подкатать его в шар.
-
Смазать шар теста и миску, в которой тесто будет подходить, растительным маслом, уложить в миску тесто и затянуть её пищевой пленкой. Оставить с теплом месте для подъема на 2-2,5 часа.
-
Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: нарезать небольшими кусочками ветчину, сыр натереть на крупной стороне тёрки, добавить мелко нарезанный укроп и перемешать.
-
Тесто подошло. Обмять его, выложить на припыленную мукой поверхность и еще немного вымесить. Разделить тесто на равные кусочки (у меня получилось 14 кусочков примерно по 110-115 г).
-
Раскатать кусочек теста в квадрат (примерно 20 х 20). На первом кусочке можно сделать примерную разметку - разделить квадрат на 4 части).
-
Теперь сделать надрезы в левой нижней части не доходя до центра. Верхнюю левую и нижнюю правую части разрезать на полоски.
-
На верхнюю правую часть положить начинку (примерно 1 ст. л. с горкой), накрыть сверху нижней левой частью квадрата, придавить места соединения теста булочки.
-
Чередуя кладем полоски теста: с верхней левой части, затем с нижней правой.
-
Каждый раз чуть прижимая место соединения полоски у края булочки.
-
Сформировать булочку, до конца уложив полоски.
-
Также сформировать остальные булочки. Выложить их на противень, смазать взбитым яйцом (по желанию можно присыпать кунжутом).
Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут до румяной корочки. Готовые пирожки вынуть из духовки и дать им остыть.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2021 года Лиса Петровна #
1 ноября 2020 года inbar4 #
2 ноября 2020 года angy munteanu #
30 октября 2020 года cvetik 1982 #
2 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
28 октября 2020 года Демурия #
2 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
27 октября 2020 года Ирушенька #
2 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
26 октября 2020 года angy munteanu #
Пирожки можно готовить с любой начинкой на свой вкус
2 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
26 октября 2020 года angy munteanu #
Я на выходных пекла такие же, только начинка у меня была тоже тыквенная и получились сладкие пирожки
Получила колоссальное удовольствие от формовки булочек
Рекомендую любителям повозиться с тестом, просто медитация сплошная
2 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
26 октября 2020 года nelliundco #
26 октября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: