Длинный фаршированный багет - благодаря пряному соусу и начинке, получается очень вкусный, сытный и ароматный. В кругу друзей такая вкуснятина разлетится на ура.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 30 октября 2020, 23:38
- 5764
Длинный фаршированный багет
Ингредиенты для «Длинный фаршированный багет»:
Тесто для багета
- Мука пшеничная / Мука (+ 2-3 ст. л. на подпыл) — 410 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (4 г - сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ч. л.
- Масло растительное (1 ст.л. для смазки теста и миски и 4 ч.л. - для верха багета) — 2,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Томатный соус
- Вода — 100 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Приправа (орегано, базилик) — 1 ч. л.
- Сахар (по желанию) — 1 щепот.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Перец сладкий красный (сухой,молотый) — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Начинка
- Сыр твердый (тертый, желательно, чтобы при нагреве плавился) — 4 ст. л.
- Сыр плавленый (4 шт- в начинку+2 шт для верха - у меня сыр для тостов) — 6 шт
- Грудинка (в/к) — 100 г
- Ветчина (в/к) — 100 г
- Помидоры черри (для украшения) — 8 шт
- Зелень (для украшения) — 4 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4027 ккал |
белки
208.5 г |
жиры
187.3 г |
углеводы
359.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1006.8 ккал |
белки 52.1 г |
жиры 46.8 г |
углеводы 89.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.3 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Длинный фаршированный багет»:
1. Приготовим тесто для багета. Смешиваем дрожжи (1 ч. л.), сахар (1ч. л.) с теплой водой (150 мл) и молоком (150 мл).
2. Муку (410 г) смешиваем с солью (1 ч. л.) и просеиваем.
3. В жидкую смесь добавляем небольшими частями мучную и замешиваем тесто.
4. Припыляем столешницу мукой и выкладываем тесто. Обминаем и собираем в колобок.
5. Смазываем колобок растительным маслом и накрываем миской, оставляем на 30 минут, на столе.
6. За 30 минут тесто поднялось, стало уже гладким, блестящим не липнущим к рукам.
Затем тесто обминаем.
7. Смазываем тесто и миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и накрываем плотно крышкой или пленкой. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, минут на 60.
8. Приготовим соус. Смешиваем томатную пасту с оливковым маслом. Добавляем прессованный чеснок, щепотку орегано и базилика, солим и перчим. Можно добавить щепотку сахара.
9. После подъема, выкладываем тесто на подпыленную мукой столешницу и обминаем.
Раскатываем тесто до размеров 30*40 см и делим на 4 части (лепешки).
10. Смазываем лепешки соусом и выкладываем пластины сыра.
11. Затем кладем ветчину.
12. И раскладываем грудинку.
13. По 1 ч. л. добавляем в лепешки соус.
14. Защипываем края лепешек, переворачиваем и обваливаем их в муке.
15. Кладем заготовки на смазанную маслом пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Оставляем миску в теплом месте до увеличения теста в 2 раза, минут на 20-30.
Включаем духовку на t 220 С.
16. После увеличения заготовок, смазываем верх томатным соусом.
17. Посыпаем заготовки тертым сыром (по 1 ст. л.), и аккуратно поливаем верх оливковым маслом (по 1 ч. л. на каждую).
Я украсила верх пластинчатым сыром и помидорами черри.
18. Ставим противень с багетами в разогретую до t 220-230 С духовку, минут на 20-25 или до румяной корочки. Мягкие, пряные, и очень вкусные багеты с начинкой готовы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2020 года alenanat #
7 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
1 ноября 2020 года n lawrina #
1 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
1 ноября 2020 года Демурия #
1 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года gorschkovaov #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года Ирушенька #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года qwerrty121 #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года Okoolina #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года мисс #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года koshevaya katya #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
Pane pizza sfilatini ripien stuffed pizza bread
Ingredienti:
450 g Farina 0
300 g Acqua
1 cucchiaino Lievito di birra disidratato
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
Salsa di Pomodoro
Provola o Mozzarella
Prosciutto cotto
Parmigiano reggiano
Speck
Sale, Olio, Origano, Basilico
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года kostiks #
31 октября 2020 года Okoolina #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года kostiks #
1 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
Главный секрет пиццы не в компонентах, как многие думают, а в тесте, которое используют в основе пиццы. При создании теста кто-то использует молоко, кто-то просто воду, кто-то использует дрожжи, а кто-то обходится без них, в тесто кладут различные специи и используют разные виды масел от оливкового до кукурузного.
Современная пицца может включать в себя абсолютно любой набор ингредиентов и кол-во..
Существуют несколько основных видов пиццы:
мясные, колбасные, мясные и колбасные, комбинированные, вегетарианские с использованием фруктов и овощей.
1 ноября 2020 года kostiks #
Кстати: Вы кажется забыли вписать соль в ингредиенты для теста.
1 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
.
.... Потому как рецепт на сайте, даже итальянском - это как и на Поваренке - придумать можно что угодно..." - креативный подход в кулинарии всегда ценился.
-
"Кстати: Вы кажется забыли вписать соль в ингредиенты для теста."
Спасибо за внимание к моему рецепту, соль и кол-во, есть в пошаговом. Текст проверяет модератор.
1 ноября 2020 года kostiks #
1 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
1 ноября 2020 года kostiks #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
Pane pizza sfilatini ripien stuffed pizza bread
Ingredienti:
450 g Farina 0
300 g Acqua
1 cucchiaino Lievito di birra disidratato
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
Salsa di Pomodoro
Provola o Mozzarella
Prosciutto cotto
Parmigiano reggiano
Speck
Sale, Olio, Origano, Basilico
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
31 октября 2020 года cvetik 1982 #
31 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: