Рождественское печенье "Mini-Stollen" - это "молодой" вид штолленна, который появился в конце ХХ века. Особенность мини-штолленов - небольшой размер, необычная форма и сроки созревания – 3 дня. Тесто для мини-штолленов можно выбрать любое, но немецкие хозяйки рекомендуют творожное тесто без яиц. Сегодня я хочу предложить Вам именно такой рецепт, никаких труднодоступных ингредиентов и сложных кулинарных фокусов - все просто и понятно. Печенье "Mini-Stollen" прекрасно подойдет для любого праздника и его по достоинству оценят, как взрослые, так и дети.
nattela vПоваренок 5 уровня
- 3 ноября 2020, 18:06
- 3329
Рождественское печенье "Мини-Штоллен"
Ингредиенты для «Рождественское печенье "Мини-Штоллен"»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 300 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванилин — 1 г
- Сахар — 80 г
- Ром (ромовая эссенция – 4 капли) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Творог (9% мягкий) — 150 г
- Изюм (сухофрукты, цукаты) — 150 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Орехи (любые, 50 гр. молотых + 50 гр. рубленных) — 100 г
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Пропитка:
- Масло сливочное (для пропитки печенья) — 50 г
- Сахарная пудра (для посыпки печенья) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 40
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3792.9 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
166.7 г |
углеводы
498.2 г |
| Порции | |||
| ккал 94.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 12.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 368.2 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Рождественское печенье "Мини-Штоллен"»:
-
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром примерно (1-2 мин.), затем добавить творог, ванилин, ром и перемешать на средних оборотах. Далее добавить просеянную муку, разрыхлитель, молотые и рубленные орехи, цедру апельсина и специи, все хорошенько перемешать. Изюм (сухофрукты, цукаты) тщательно промыть и залить кипятком на 10 мин., слить воду, обсушить полотенцем (сухофрукты нарезать соломкой), обсыпать мукой, перемешать и добавить в тесто (тесто вымешиваю руками).
-
Печенье можно формировать руками, а можно раскатать тесто скалкой примерно 1-1,5-2см. и разрезать на квадраты или сегменты желаемого размера. В процессе выпечки кексы сильно увеличивается в объеме. Выпекать мини-штоллены на пекарской бумаге в разогретой духовке 200°С при обычном нагреве (верх + низ), примерно 10-15 мин. готовность проверить деревянной шпажкой.
-
Горячее печенье смазать сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
-
После того как печенье остынет полностью, снова обсыпать его сахарной пудрой и аккуратно переложить в контейнер или в металлическую банку с крышкой.
-
"Дозревать" мини-штоллены должны 3 дня при комнатной температуре.
-
Хранится выпечка в плотно закрытом контейнере с крышкой в прохладном месте две недели.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2021 года Elims_Smile #
9 января 2021 года nattela v # (автор рецепта)
9 января 2021 года Elims_Smile #
9 января 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Обращайтесь ко мне на "ТЫ", пожалуйста!
4 ноября 2020 года ИРепка #
4 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
4 ноября 2020 года топиарий #
4 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
4 ноября 2020 года joop7 #
4 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
23 июня 2021 года nattela v # (автор рецепта)
4 ноября 2020 года Sladkoejca #
4 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
4 ноября 2020 года Сурик #
4 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
4 ноября 2020 года мисс #
4 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: