Сегодня готовим вкусняшку - пирожное «Ёлочка». Его основа- медовое печенье, а прослойка-веточки- это сливочно-творожный крем. Это пирожное станет не только вкусным десертом, но и прекрасным украшением праздничного стола.
Olga Just FoodПоваренок 4 уровня
- 26 декабря 2020, 14:51
- 2264
Медово-творожные Ёлочки
Ингредиенты для «Медово-творожные Ёлочки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 80 г
- Сахар — 120 г
- Мед — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода — 1 ч. л.
Крем
- Сливки (жирность 33% и более) — 300 мл
- Творог (жирность 9%) — 250 г
- Сахар — 100 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 70 мл
- Ванилин — 1/3 ч. л.
Посыпка
- Сахарная пудра — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4627.3 ккал |
белки
116.4 г |
жиры
188.3 г |
углеводы
619.3 г |
| Порции | |||
| ккал 462.7 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 61.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 40.2 г |
Рецепт «Медово-творожные Ёлочки»:
Из указанного количества ингредиентов получается 10 «Ёлочек».
1. Для приготовления теста в миске растираем 80 г сливочного масла комнатной температуры, 120 г сахара и 3 ст. л. мёда. Ставим всё на водяную баню. Нагреваем до тех пор, пока сахар раствориться и масса слегка посветлеет. Выключаем огонь и добавляем 1 ч. л. соды. Тонкой струйкой вливаем яичную смесь. Хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Медовая масса получается слегка тягучей.
2. В отдельную посуду просеиваем 350 г муки. При постоянном помешивании вливаем в муку полученную массу. Вымешиваем тесто столовой ложкой, а, когда оно станет достаточно плотным - руками. Тесто получается мягким и податливым. К рукам не липнет. Делим его на части, чтобы удобнее было раскатывать, и отправляем в морозильник на 15-20 минут.
3. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем кружочки разной величины. У меня- 8 см, 6 см, 4,5 см и 3 см. (какую нашла посуду)) ). Т. к. «Ёлочек» в результате получается 10 штук, кружочков каждого размера должно быть так же по 10.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 8-9 минут, пока печенки слегка не подрумянятся (не передерживайте). Печенье из духовки должно быть мягким.
5. Готовим крем. Предварительно замачиваем желатин и даём ему набухнуть (15 г желатина на 70 мл воды). Распустить желатин можете удобным для Вас способом (микроволновка, водяная баня и т. д.)
6. Творог и сливки для крема должны быть холодными. В чашу блендера отправляем 250 г жирного творога, 100 г сахара, 100 мл сливок и 1/3 ч. л. ванилина. Всё хорошенько пробиваем до получения однородной массы.
7. Перекладываем её в чашу миксера и добавляем оставшиеся 200 мл сливок. Взбиваем всё до однородного состояния и постепенно тонкой струйкой вливаем распущенный, но уже остывший желатин.
8. Чтобы крем стал более плотным, отправляем его в холодильник на 1-1,5 ч. Достаем крем, перекладываем его в кондитерский мешок и собираем наши «Ёлочки».
9. Пирожное отправляем в холодильник на 5-6 часов (я ставила на ночь), чтобы крем схватился и печенки пропитались.
10. Украсить Ёлочки можно по своему усмотрению. Перед подачей- посыпать сахарной пудрой (по желанию).
1. Для приготовления теста в миске растираем 80 г сливочного масла комнатной температуры, 120 г сахара и 3 ст. л. мёда. Ставим всё на водяную баню. Нагреваем до тех пор, пока сахар раствориться и масса слегка посветлеет. Выключаем огонь и добавляем 1 ч. л. соды. Тонкой струйкой вливаем яичную смесь. Хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Медовая масса получается слегка тягучей.
2. В отдельную посуду просеиваем 350 г муки. При постоянном помешивании вливаем в муку полученную массу. Вымешиваем тесто столовой ложкой, а, когда оно станет достаточно плотным - руками. Тесто получается мягким и податливым. К рукам не липнет. Делим его на части, чтобы удобнее было раскатывать, и отправляем в морозильник на 15-20 минут.
3. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем кружочки разной величины. У меня- 8 см, 6 см, 4,5 см и 3 см. (какую нашла посуду)) ). Т. к. «Ёлочек» в результате получается 10 штук, кружочков каждого размера должно быть так же по 10.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 8-9 минут, пока печенки слегка не подрумянятся (не передерживайте). Печенье из духовки должно быть мягким.
5. Готовим крем. Предварительно замачиваем желатин и даём ему набухнуть (15 г желатина на 70 мл воды). Распустить желатин можете удобным для Вас способом (микроволновка, водяная баня и т. д.)
6. Творог и сливки для крема должны быть холодными. В чашу блендера отправляем 250 г жирного творога, 100 г сахара, 100 мл сливок и 1/3 ч. л. ванилина. Всё хорошенько пробиваем до получения однородной массы.
7. Перекладываем её в чашу миксера и добавляем оставшиеся 200 мл сливок. Взбиваем всё до однородного состояния и постепенно тонкой струйкой вливаем распущенный, но уже остывший желатин.
8. Чтобы крем стал более плотным, отправляем его в холодильник на 1-1,5 ч. Достаем крем, перекладываем его в кондитерский мешок и собираем наши «Ёлочки».
9. Пирожное отправляем в холодильник на 5-6 часов (я ставила на ночь), чтобы крем схватился и печенки пропитались.
10. Украсить Ёлочки можно по своему усмотрению. Перед подачей- посыпать сахарной пудрой (по желанию).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2020 года Татьяна Кошманова #
29 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года kremneva olga #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года nattela v #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года ИРепка #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года флайз #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года Himbeeren #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года klenovairina14 #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года мисс #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года Ирушенька #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года inulia68 #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
26 декабря 2020 года Valushok #
27 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: