Самый популярный вид плова - узбекский плов в казане на костре. Рецептов плова - сотни, если не тысячи и у каждого кулинара - свой верный способ приготовления этого блюда и свои поварские хитрости.
nur ai2013Поваренок 5 уровня
- 30 декабря 2020, 21:51
- 4367
Узбекский плов в казане на костре
Ингредиенты для «Узбекский плов в казане на костре»:
- Масло растительное — 500 мл
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь — 2 кг
- Мясо — 1,5 кг
- Соль — 50-60 г
- Рис — 2 кг
- Зира (С горкой) — 1 ст. л.
- Нут (Предварительно замачиваем в тёплой воде не менее, чем на 6 часов. Можно на всю ночь.) — 1 стак.
- Вода — 2 л
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12521.5 ккал |
белки
224.6 г |
жиры
464.7 г |
углеводы
1373.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1252.2 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 46.5 г |
углеводы 137.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Узбекский плов в казане на костре»:
-
Подготавливаем продукты для плова. Чистим репчатый лук и морковь. Моем. Нарезаем овощи крупно: лук полукольцами, морковь соломкой.
-
Разводим костёр под казаном. Наливаем в казан растительное масло и прокаливаем. Кладём мясо, обжариваем около 1-2 минуты и добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета лука
-
Добавляем половину моркови. Обжариваем, помешивая, около 5-7 минут. Затем немного моркови, нут и оставшееся морковь. Солим и добавляем немного зиры. Затем добавляем воды и варим на медленном огне до готовности нута.
-
Далее рис промываем в семи водах и оставляем в воде.
-
Аккуратно укладываем поверх рис. Разравниваем шумовкой рис площадкой в казане. Делаем довольно сильный огонь и ждем, когда жидкость поглощена рисом.
-
Вся жидкость испарилась или впиталась. Огонь делаем самым минимальным. Рис собираем горкой в казане и делаем ручкой ложки дырочки. Добавляем еще немного зиры и закрываем плотно крышкой и даём настояться на медленном огне минут 35-40.
-
В конце перемешиваем содержимое казана и подаем на стол.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2023 года Ал-нка 39 #
18 июля 2023 года nur ai2013 # (автор рецепта)
31 декабря 2020 года Lopatona #
31 декабря 2020 года nur ai2013 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: