Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

lavryshaПоваренок 4 уровня

4 января 2021, 7:44
16047

Торт "Ореховый каприз"

Доброго времени суток, мои дорогие!!! Этим тортом с нежным ореховым бисквитом, черносливом и карамельным кремом хочу от всей души поздравить всех с Новым годом!!! Пусть все плохое останется в старом году, а в новом будут только счастливые мгновения!!! Здоровья, успеха. семейного благополучия Вам и Вашим близким! P. S. Этот торт для любителей мягких бисквитных тортов. Он настолько нежный и пропитанный, что можно "губами есть" как говорится. Такой торт украсит любое торжество, а у Вас ещё есть время испечь его к Рождеству и порадовать близких... Рецепт взят из интернета с моими изменениями, автор Татьяна Романцевич.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Ореховый каприз"»:

Тесто

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука (тм " Французская штучка") — 170 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Соль (щепотка)
Ванилин (щепотка)
Орехи грецкие — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем

Молоко сгущенное (варёное 380 г) — 1 бан.
Сметана (не менее 25% жирности) — 600 г

Начинка

Чернослив — 400 г

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6087.9 ккал	белки 120.5 г	жиры 251.6 г	углеводы 857.5 г
Порции
ккал 1014.7 ккал	белки 20.1 г	жиры 41.9 г	углеводы 142.9 г
100 г блюда
ккал 274.2 ккал	белки 5.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 38.6 г

Рецепт «Торт "Ореховый каприз"»:

Торт делается в принципе очень просто. Бисквит здесь просто шикарный.
Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Яйца взбить со щепоткой соли около минуты в лёгкую пену.
Добавить сахар и ванилин и взбивать около 10-15 мин до увеличения объёма в несколько раз. Масса должна стать густой и пышной. Это очень важно хорошо взбить яйца!!!
В отдельной ёмкости смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Я использую муку "Французская штучка" высшего сорта.
Просеять в яичную массу мучную смесь в 3-4 приёма. Каждый раз хорошо вымешивать венчиком складывающими движениями. Миксер использовать уже нельзя!!! Вот такое тесто получается.
Орехи заранее слегка прокалить на сковороде и измельчить любым удобным для Вас способом в некрупную крошку. Я просто засыпала и измельчила блендером.
Затем аккуратно добавляем орехи в тесто и также аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой. Вот такое воздушное тесто у нас получается.
Форму смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Вылить тесто в форму и аккуратно разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40 до сухой лучинки. Первые 25 минут духовку не открывать. Мне нужен был большой торт и поэтому я выпекала 2 коржа в форме 28 см. То есть я делала 2 замеса теста. Соответственно и крем увеличивала вдвое. Если Вам не нужен такой большой торт, то идеальная форма для одной порции теста диаметром 24 см. Бисквит получится высокий и пушистый. Его смело можно будет разрезать на 3-4 коржа.
Готовый бисквит остудить на решётке, а затем обернуть полиэтиленовой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. Я обычно пеку вечером и оставляю на ночь. Вот такие 2 бисквита у меня получились.
Для крема выложить варёную сгущёнку в ёмкость и добавить несколько ложек сметаны, размешать все миксером до однородности. (Это нужно для того, чтобы сгущёнка хорошо размешалась и не осталось комочков в готовом креме!) Затем добавить оставшуюся сметану и все хорошо взбить миксером до однородности. Крем получается в меру сладкий, карамельный с лёгкой кислинкой. Кто не любит сметану можно заменить её на сливки 33% жирности.
Чернослив нарезать соломкой.
Готовый бисквит разрезать на несколько коржей. Я каждый корж разрезала на 2 части. Вот такой он получается в разрезе.
Лучше всего собирать торт в кондитерской кольце. Итак на дно кольца выложить несколько ложек крема и выложить первый корж. Сверху выложить часть крема и посыпать черносливом. Так как торт у меня получился очень большой и высокий я надточила кольцо файлами, скреплеными скрепками.
Чередовать коржи, крем и чернослив. Готовый торт оставить на пару часов на столе для пропитки, а потом убрать в холодильник на ночь. У меня оставались взбитые сливки от другого десерта и я их благополучно выложила на предпоследний корж и верх торта. Поэтому верх белого цвета. Этот торт совершенно не нуждается в дополнительной пропитке коржей! Бисквитные обрезки измельчить до мелкой крошки в блендере.
С готового торта снять кольцо, обмазать равномерно шпателем выступивший с боков крем и хорошо обсыпать крошкой со всех сторон.
Украсить по своему вкусу и желанию. Я просто растопила несколько плиток шоколада и украсила кондитерскими бусинами, так как времени совершенно не было.
Торт превзошёл все ожидания, настолько нежным, гармоничный и вкусным он получился.
Я старалась максимально подробно все описать и показать, чтобы любой начинающий кулинар смог повторить и испечь это необыкновенно вкусное угощение!
С Новым годом, друзья!!! Всех Вам благ в новом году!!!
Надо сказать, что торт прекрасно перенёс расстояние в 100 км и вот такой кусочек.. за фото не обессудьте, сделано быстро на скорую руку...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Испеки себе Новый Год" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: праздник чаепитие десерт торт бисквит

Вкусы: сладкий ореховый карамельный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/169618/]Торт "Ореховый каприз"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/169618/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jan/03/33/2814755_57590-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Доброго времени суток, мои дорогие!!! Этим тортом с нежным ореховым бисквитом, черносливом и карамельным кремом хочу от всей души поздравить всех с Новым годом!!! Пусть все плохое останется в старом году, а в новом будут только счастливые мгновения!!! Здоровья, успеха. семейного благополучия Вам и Вашим близким!
P. S. Этот торт для любителей мягких бисквитных тортов. Он настолько нежный и пропитанный, что можно "губами есть" как говорится. Такой торт украсит любое торжество, а у Вас ещё есть время испечь его к Рождеству и порадовать близких...
Рецепт взят из интернета с моими изменениями, автор Татьяна Романцевич.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Соль, Ванилин, Орехи грецкие, Молоко сгущенное, Сметана, Чернослив, Разрыхлитель теста.
Тэги: праздник, чаепитие, десерт, торт, бисквит.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Ореховый каприз"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jan/03/33/2814755_57590-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Ореховый каприз" title="Рецепт: Торт Ореховый каприз"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Доброго времени суток, мои дорогие!!! Этим тортом с нежным ореховым бисквитом, черносливом и карамельным кремом хочу от всей души поздравить всех с Новым годом!!! Пусть все плохое останется в старом году, а в новом будут только счастливые мгновения!!! Здоровья, успеха. семейного благополучия Вам и Вашим близким!
P. S. Этот торт для любителей мягких бисквитных тортов. Он настолько нежный и пропитанный, что можно "губами есть" как говорится. Такой торт украсит любое торжество, а у Вас ещё есть время испечь его к Рождеству и порадовать близких...
Рецепт взят из интернета с моими изменениями, автор Татьяна Романцевич.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Ореховый каприз"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/149/">бисквит</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/169618/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Ореховый каприз"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Ореховый каприз"»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Крахмал кукурузный Соль Ванилин Орехи грецкие Разрыхлитель теста Молоко сгущенное Сметана Чернослив

Тэги: праздник, чаепитие, десерт, торт, бисквит

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Ореховый каприз"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

24 января 2023 года svetik5552 #

[+5]

Очень вкусный и нежный торт получился

. Спасибо.

12 июня 2021 года Alefniunia #

[+5]

Олечка, принимай отчет! Пекла мужу на др. Очень вкусный и не сложный тортик. Я не обрезала корж, сделала обсыпку из орехов. Спасибо большое за рецепт!

17 июня 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Алла, огромное спасибо за такой великолепный фотоотчет!!! Я очень рада, что тортик понравился Вашей семье.

У нас это один из любимых тортов! Готовьте на доброе здравие и с удовольствием!!!

31 мая 2021 года 11aleksa11 #

[+4]

Торт получился очень вкусный. Коржи с ореховый ноткой, крем мягкий и не приторный, чернослив добавляет вкуса.
Спасибо автору за рецепт

13 июня 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту и вкусный фотоотчётик!!! Очень приятно, что тортик понравился!!! Готовьте на здоровье своей семье!!!

24 января 2021 года cler23176 #

[+5]

Спасибо большое за рецепт, оооочень вкусно!

25 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Ой как я рада, что Вы испекли торт!!!

Огромное спасибо за фотоулику и тёплый отзыв!!! Готовьте на здоровье и с удовольствием!!!

14 января 2021 года Марина Костина #

Тортик на вид красивый, должен быть вкусным. Буду печь. Не поняла одного - откуда возьмутся бисквитные крошки для посыпки? Конечно, при разрезании на коржи какое-то количество образуется, но этого вряд ли хватит, чтобы обсыпать весь торт. Или я что-то пропустила?

14 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Добрый день! Дело в том, что я когда разрезаю коржи на части, то всегда срезаю тонким слоем донышко у бисквита. Так, чтобы был виден белый бисквит. Так он быстрее пропитывается и коржи получаются ровными. А затем эти обрезки измельчаю в комбайне. Мне этих крошек хватило обсыпать весь торт, да ещё и осталось как минимум ещё на один тортик. Я это не указала в описании, думала, что здесь вопросов не возникнет. А так торт действительно очень вкусный и нежный. Готовьте с удовольствием! Если ещё будут вопросы с радостью отвечу

14 января 2021 года Марина Костина #

↑Ответ для Марина Костина

Спасибо, теперь понятно. Уже пеку (в процессе)

11 января 2021 года inna_2107 #

12 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Спасибо!!!

10 января 2021 года phetka #

Очень качественно сделанный рецепт вкусного торта. Я не великий кулинар, но домашним пеку на постоянной основе, иногда знакомые заказывают. Так что могу оценить. Хороший рецепт, без лишних телодвижений и с проверенным результатом.

10 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Спасибо огромное за поддержку и внимание к рецепту!!!

Я тоже не великий кулинар, а просто очень большой любитель

Этот торт на самом деле заслуживает того, чтобы его приготовили и попробовали...

9 января 2021 года 19irina 68 #

Здравствуйте, всех с праздниками. Готовить люблю не всегда есть такая возможность, но подробность вашего рецепта подкупает. Стоит испечь. Спасибо за рецепт!

10 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

И Вам спасибо за добрые слова поддержки!!!

Обязательно приготовьте этот торт, он абсолютно не сложный в приготовлении. Я уверена, что все у Вас получится

6 января 2021 года fyodorova s #

Торты

6 января 2021 года Нина Моисеенко #

Оля, дорогая, большое спасибо Вам за рецеп , спасибо за столь подробное описание процесса изготовления. Сразу захотелось повторить за Вами создать такое чудо

6 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Нина, спасибо Вам огромное за такой приятный комментарий!!!

Я уверена, что все у Вас обязательно получится!

Буду ждать от Вас впечатлений!!!

С наступающим Рождеством!!!

5 января 2021 года ivkis1999 #

Великолепный торт, браво!

5 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

5 января 2021 года мисс #

очень красивый торт! С Новым годом и наступающим Рождеством

5 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Светлана, спасибо огромное!!! И Вас с наступающим Рождеством!

4 января 2021 года КотТуся #

Бисквитный корж в разрезе - идеальный

4 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Спасибо огромное, очень приятно!!

4 января 2021 года nattela v #

Прекрасный тортик!

Ольга, браво!

4 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо моя дорогая за твою поддержку и внимание!

4 января 2021 года yugai ludmila65 #

Ореховая выпечка чудесная всегда! Торт красавец!

4 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Людмила, спасибо огромное!!!

4 января 2021 года Ирушенька #

Олечка, изумительный, очень красивый торт!

С Новым годом и наступающим Рождеством, Олечка! Пусть сбываются мечты!

4 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за твоё доброе отношение и слова поддержки!!! С Новым годом и наступающим Рождеством!! Всего тебе самого доброго и прекрасного!!!

4 января 2021 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Олечка!

4 января 2021 года ИРепка #

Чудесный торт!

4 января 2021 года lavrysha # (автор рецепта)

Ирина, спасибо огромное!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Ореховый каприз"

Ингредиенты для «Торт "Ореховый каприз"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Ореховый каприз"»:

Похожие рецепты

Торт шоколадно-фруктовый с халвой

Торт "Веселый Хэллоуин"

Апельсиновый бисквит с курагой

Изумрудный бисквитный торт

Торт "Корона короля"

Кошечка

Торт "Пасхальное яйцо"

Торт "Для девочек"

Торт "Солнечный"

Фотографии «Торт "Ореховый каприз"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!