Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

VikkiVПоваренок 5 уровня

14 января 2021, 7:19
14482

Язык в сливочном соусе с грибами

Говяжий язык считается деликатесом благодаря своему нежному вкусу. Он богат витаминами и железом. Особенно полезен детям. Попробуйте приготовить язык в сливочном соусе с грибами и грецкими орехами. С картошечкой или макаронами... ммм... очень вкусно! А ещё после варки языка остаётся отличный бульон, который можно пить просто так или приготовить суп. Так что рецепт, практически, два в одном.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык в сливочном соусе с грибами»:

Для варки языка

Язык говяжий (Для данного блюда понадобится половина языка) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец черный (Горошком) — 6 шт
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Вода — 3-4 л

Соус

Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 400 г
Чеснок — 3 зуб.
Сметана — 300 г
Сыр плавленый — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 60 г
Петрушка — 4 веточ.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2812.2 ккал	белки 147.4 г	жиры 220.4 г	углеводы 69.1 г
Порции
ккал 468.7 ккал	белки 24.6 г	жиры 36.7 г	углеводы 11.5 г
100 г блюда
ккал 57 ккал	белки 3 г	жиры 4.5 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Язык в сливочном соусе с грибами»:

Язык вымыть под проточной водой, скобля его по шкурке. Поместить в большую кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала язык. Поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить очищенные лук и морковь, перец, лавр, жёсткие стебли петрушки. Через 2 часа посолить бульон и варить ещё 30-40 минут.
Сразу из горячего бульона перенести готовый язык в холодную воду и снять шкурку.
Бульон я процеживаю и замораживаю.
Лук нарезать и обжарить до мягкости на масле в сковороде.
Добавить грибы. У меня замороженные четвертинками шампиньоны. Обжариваем до испарения жидкости.
Петрушку и чеснок мелко порубить.
Далее добавляем в сковороду чеснок, сметану, сыр, петрушку.
Затем порубленные орехи. Перемешиваем и снимаем с огня.
Я использовала только половину языка. Вторая половина пошла на другое блюдо.
Нарезаем язык на тонкие ломтики, затем на брусочки.
Добавляем к соусу, перемешиваем и подаём с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс рецептов "Hochland делает нас ближе" На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед полдник ужин детям полезно

Вкусы: сливочный мясной грибной ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/169859/]Язык в сливочном соусе с грибами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/169859/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jan/13/51/2819896_17463-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Говяжий язык считается деликатесом благодаря своему нежному вкусу. Он богат витаминами и железом. Особенно полезен детям.
Попробуйте приготовить язык в сливочном соусе с грибами и грецкими орехами. С картошечкой или макаронами... ммм... очень вкусно! 
А ещё после варки языка остаётся отличный бульон, который можно пить просто так или приготовить суп. Так что рецепт, практически, два в одном.

Ингредиенты: Язык говяжий, Лук репчатый, Морковь, Перец черный, Перец душистый, Лист лавровый, Соль, Вода, Шампиньоны, Чеснок, Сметана, Сыр плавленый, Орехи грецкие, Петрушка, Масло растительное, Соевый соус.
Тэги: второе, горячее, обед, полдник, ужин, детям, полезно.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Язык в сливочном соусе с грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2021jan/13/51/2819896_17463-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Язык в сливочном соусе с грибами" title="Рецепт: Язык в сливочном соусе с грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Говяжий язык считается деликатесом благодаря своему нежному вкусу. Он богат витаминами и железом. Особенно полезен детям.
Попробуйте приготовить язык в сливочном соусе с грибами и грецкими орехами. С картошечкой или макаронами... ммм... очень вкусно! 
А ещё после варки языка остаётся отличный бульон, который можно пить просто так или приготовить суп. Так что рецепт, практически, два в одном.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Язык в сливочном соусе с грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5165">Сыр плавленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/13509/">полезно</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/169859/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Язык в сливочном соусе с грибами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык в сливочном соусе с грибами»:

Язык говяжий Лук репчатый Морковь Перец черный Перец душистый Лист лавровый Соль Вода Шампиньоны Чеснок Сметана Сыр плавленый Орехи грецкие Петрушка Масло растительное Соевый соус

Тэги: второе, горячее, обед, полдник, ужин, детям, полезно

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1796

Салат "Уралочка"

240
1796
25228

1755

Ветчина куриная с языком

204
1755
34284

1035

Шоколадная паста с арахисом

71
1035
12802

Комментарии и отзывы

6 февраля 2021 года Angel_lip #

Неплохо получилось. Не было орехов, делала без них и без зелени, т.к. ребёнок её категорически не ест. Сам язык потрясающе ароматный и нежный. В соусе не очень понравилась кислинка от сметаны и привкус плавленого сыра. В следующий раз сделаю на сливках с добавлением муки для загустения. Чесночок прям к месту, очень вкусно с ним.

9 февраля 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв! Готовьте на доброе здоровье!

3 февраля 2021 года akiv lev #

Спасибо! Язык, как всегда, вкусный, соус съели отдельно! Спасибо!

4 февраля 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Очень рада! Спасибо за отзыв

21 января 2021 года brechko irina #

С детства отварной язык-мое любимое лакомство!!! А с таким соусом-это , вообще, бомба!!!

21 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

17 января 2021 года Svetapugacheva #

Скажите, а куда соевый соус ? Чего-то я пропустила ....

17 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

К сожалению, не могу отредактировать уже. Соевый соус добавьте вместе со сметаной.

17 января 2021 года Кесяба #

Люблю язык! Спасибо за рецепт!

А вторая половина на какое блюдо пошла? Если не секрет!

17 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье! Спасибо за внимание!
Вторая половина языка пошла на салат "Язык откусишь", наберите в поиске

17 января 2021 года Кесяба #

Спасибо!!!

17 января 2021 года olgameduza #

Здравствуйте,
не смогла удержаться и, вот, пишу комментарий.
Еще вкуснее получается язык и, соответственно, бульон, если размороженный язык （говяжий, телячий, свиной）предварительно замориновать в смеси соли, чеснока и молотого черного перца на 2-3 дня в холодильнике в пакете. При термической обработке аромат просто сумашедший.
Придумала не сама. Это рецепт Ильи Лазерсона, очень известного в СПб повара, ведущего передачи “Скорая кулинарная помощь” на Радио России СПб.
Делаю так много лет. Нам очень нравятся кислые щи на таком бульоне. Чаще всего покупаю телячие язычки.
В нарезанном виде идут даже на праздничный стол в качестве мясной нарезки. Всем очень нравится. Обычно варю три: один и некрасивые части других идут в суп, а остальное в нарезку или салат.
В соусе тоже попробую.

17 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо большое за комментарий, не знала про такой способ, тоже попробую обязательно!

17 января 2021 года olgameduza #

обязательно попробуйте! Положить всего нужно чуть больше, чем для вас нормально по вкусовым ощущениям. Когда добавите воду, все снивелируется, а потом процедить... Но бульон, на мой взгляд, не для прозрачного супа, все-таки мутноват...
Мой личный рекорд - пролежали в холодильнике две недели и хоть бы хны. От соли, чеснока и перца получается замечательный консервационный эффект

15 января 2021 года Демурия #

15 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Оля, благодарю!

15 января 2021 года ирпенчанка #

Ммм! Как аппетитно!

Викуля! Это не может быть не вкусно!

15 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо большое!

Это правда вкусно!

15 января 2021 года Kuss #

Очень вкусно!

15 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю, я рада!

14 января 2021 года Ирушенька #

Виктория, изысканное какое блюдо!

15 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая

14 января 2021 года nelliundco #

Никогда не готовила язык в соусе

, сколько я пропустила

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Попробуй, Нелли, тебе обязательно понравится!

14 января 2021 года nelliundco #

Не сомневаюсь

14 января 2021 года Василий-2017 #

А я после чистки язык всегда возвращаю в бульон. Чтобы он хоть немного пропитался его вкусом, а не той водой, под который его чистили...

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Я не всегда чищу язык под холодной водой, оставляю в бульоне до остывания. Шкурка потом тоже хорошо снимается.

14 января 2021 года Василий-2017 #

Правда? Точно-точно? никогда так не пробовал, если и правда получается, то в следующий раз попробую.

15 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Правда-правда. Попробуйте.

14 января 2021 года yugai ludmila65 #

Язык всегда вкусно! Готовлю подобно,

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, Люда!

14 января 2021 года Tatanj #

Викуля, чудесное, очень аппетитное блюдо!

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Танюша, спасибо, что заглянула!

14 января 2021 года nattela v #

Виктория, очень вкусно, слов нет! Роскошное блюдо!

Со Старым Новым Годом!

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька! И тебя со Старым Новым годом!

14 января 2021 года Анастасия АГ #

Викуля, ну очень вкусно!!

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Не могу с тобой не согласиться, Настенька!

14 января 2021 года Valushka2003 #

Нет сомнений, что вкусно!

14 января 2021 года VikkiV # (автор рецепта)

Вкусно!
Спасибо, Валюша!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Язык в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты для «Язык в сливочном соусе с грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Язык в сливочном соусе с грибами»:

Похожие рецепты

Запечённые свиные пятачки

Куриные сердечки с булгуром и барбарисом

Куриная печень "Овощное наслаждение"

Пирог из печени "Достойный"

Печень с овощами

Печеночно-грибные оладьи

Сливочная печень для гурманов

Шашлычок "А по печени?!"

Печеночные оладьи с припеком

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Уралочка"

Ветчина куриная с языком

Шоколадная паста с арахисом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"

Каркасный дом V582 "Ферни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!