Идеальный рецепт овощного борща для тех, кто следит за своим питанием и хочет включить в свой рацион больше овощей. Это всё тот же вкуснейший и любимый классический борщ, только с максимальным количеством овощей. Насыщенный вкус, яркий красный цвет и отличный набор овощей - вы будете в восторге.
chiefantonПоваренок 1 уровня
- 25 января 2021, 18:02
- 3236
Супер-овощной борщ
Ингредиенты для «Супер-овощной борщ»:
- Лук красный (средний) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сельдерей черешковый (небольшой стебель) — 1 шт
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Свекла (маленькие) — 3 шт
- Капуста краснокочанная — 200 г
- Яблоко (среднее, зелёное) — 1 шт
- Бульон (овощной или заменить бульонным кубиком + 1 литр воды) — 1 л
- Укроп (свежий, измельчённый) — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
- Рассол (из-под маринованных огурцов, можно не добавлять, либо заменить яблочным уксусом) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый (небольшие) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1169.3 ккал |
белки
105.6 г |
жиры
25.3 г |
углеводы
140.1 г |
| Порции | |||
| ккал 292.3 ккал |
белки 26.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Супер-овощной борщ»:
Натереть лук, морковь, сельдерей на тёрке или в комбайне + чеснок на мелкой тёрке.
Размер выбираете по вкусу - я люблю помельче, натираю овощи на мелкой тёрке в комбайне.
Слегка обжарить овощи в кастрюле на растительном масле около 3-5 мин. Немного посолить и поперчить по вкусу.
Так же натереть свёклу, капусту и яблоко. Добавить к обжаренным овощам в кастрюлю.
Добавить томатную пасту, кориандр, укроп, лавровый лист и огуречный рассол (опционально).
Залить смесь бульоном и хорошо перемешать. Если вы используете домашний бульон - регулируйте соль и перец на этом этапе. Если используете бульонный кубик - старайтесь не пересолить на начальном этапе обжарки.
Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, под прикрытой крышкой 15-20 мин.
Вынуть лавровый лист.
Подавать со сметаной, греческим йогуртом и немного свежего укропа.
Приятного аппетита
Размер выбираете по вкусу - я люблю помельче, натираю овощи на мелкой тёрке в комбайне.
Слегка обжарить овощи в кастрюле на растительном масле около 3-5 мин. Немного посолить и поперчить по вкусу.
Так же натереть свёклу, капусту и яблоко. Добавить к обжаренным овощам в кастрюлю.
Добавить томатную пасту, кориандр, укроп, лавровый лист и огуречный рассол (опционально).
Залить смесь бульоном и хорошо перемешать. Если вы используете домашний бульон - регулируйте соль и перец на этом этапе. Если используете бульонный кубик - старайтесь не пересолить на начальном этапе обжарки.
Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, под прикрытой крышкой 15-20 мин.
Вынуть лавровый лист.
Подавать со сметаной, греческим йогуртом и немного свежего укропа.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2021 года mrrmyakmyak #
28 января 2021 года nadinhike #
27 января 2021 года Ал-нка 39 #
26 января 2021 года elenakrosh lenina #
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
26 января 2021 года Ирушенька #
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
26 января 2021 года Василий-2017 #
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
Вы серьезно про солнцезащитные очки?
26 января 2021 года Василий-2017 #
26 января 2021 года gorschkovaov #
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
26 января 2021 года elenita # (модератор)
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
26 января 2021 года Kapushinka #
Никогда не думала о добавлении красной капусты. Но надо будет обязательно попробовать.
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
25 января 2021 года elenita # (модератор)
Может быть, вегетарианский? Или постный? Или супер-овощной?
Подумайте, пожалуйста, над этим.
Рецепт очень хороший. Хотелось бы, чтобы и названием своим привлекал
Модератор
26 января 2021 года chiefanton # (автор рецепта)
Супер-овощной борщ - отличное название для этого рецепта
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: