Знаменитая и очень вкусная кавказская выпечка, которая станет постоянным гостем на вашем столе. Начинки у этих пирогов очень разнообразные, с сыром, с разнообразной зеленью, с мясом, с тыквой, с капустой. Но обязательный компонент начинки это сыр, осетинский или другой мягкий сыр. Я предлагаю попробовать осетинские пироги с картошкой, которые называются картофджын.
tatipovarПоваренок 4 уровня
- 17 марта 2021, 8:21
- 9294
Осетинские пироги с картофелем
Ингредиенты для «Осетинские пироги с картофелем»:
- Кефир — 1.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Картофель — 5 шт
- Сыр сулугуни — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3391.8 ккал |
белки
103.5 г |
жиры
103.7 г |
углеводы
516.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Осетинские пироги с картофелем»:
Кефир смешать с солью и дрожжами. Добавить растительное масло, муку и замесить мягкое липкое тесто. Собрать его в комок, накрыть и оставить для расстойки на 1-1,5 часа.
Картошку сварить и сделать пюре. В горячее пюре добавить натертый сыр и хорошо перемешать до растворения сыра. Посолить и поперчить по вкусу.
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 6 частей и подкатать каждую в шарик. Шарик теста расплющить в небольшую лепешку. На нее выложить шарик начинки такой же величины. Собрать тесто вокруг начинки и хорошо защепить. Перевернуть на шов и расплющить пирог руками до толщины 5-8мм. Посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар. Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке разогретой до максимума минут 5-10, до подпалин на тесте. Готовые пироги укладывать стопкой, сразу же смазывая сливочным маслом. Подавать горячими с пылу, с жару.
Картошку сварить и сделать пюре. В горячее пюре добавить натертый сыр и хорошо перемешать до растворения сыра. Посолить и поперчить по вкусу.
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 6 частей и подкатать каждую в шарик. Шарик теста расплющить в небольшую лепешку. На нее выложить шарик начинки такой же величины. Собрать тесто вокруг начинки и хорошо защепить. Перевернуть на шов и расплющить пирог руками до толщины 5-8мм. Посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар. Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке разогретой до максимума минут 5-10, до подпалин на тесте. Готовые пироги укладывать стопкой, сразу же смазывая сливочным маслом. Подавать горячими с пылу, с жару.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2021 года Юленька1988 #
30 марта 2021 года tatipovar # (автор рецепта)
21 марта 2021 года yuliakatkova15 #
21 марта 2021 года tatipovar # (автор рецепта)
22 марта 2021 года yuliakatkova15 #
20 марта 2021 года che ljudmila #
20 марта 2021 года solaris-7 #
17 марта 2021 года Покусаева Ольга #
17 марта 2021 года nadinhike #
17 марта 2021 года qwerrty121 #
17 марта 2021 года lamer #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: