Пряный грибной суп из сушёных лесных грибов с рисом, базиликом с добавлением оливкового масла.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 20 марта 2021, 15:14
- 1046
Грибной суп с итальянской ноткой
Ингредиенты для «Грибной суп с итальянской ноткой»:
Для грибного бульона
Для супа
- Бульон — 0.5 л
- Вода — 0.5 л
- Рис (ёмкостью 200 мл, Кубанский рис кулон ТД Агро-альянс) — 0.25 стак.
- Картофель — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Грибы (ёмкостью 200 мл, отварные) — 1 стак.
- Базилик — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Дополнительно
- Масло оливковое (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1079.4 ккал |
белки
61.3 г |
жиры
55.2 г |
углеводы
85.5 г |
| Порции | |||
| ккал 269.9 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 21.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Грибной суп с итальянской ноткой»:
-
Время приготовления супа дано без приготовления грибного бульона.
Сухие грибы нужно замочить на ночь в холодной отфильтрованной воде. На утро слить воду через мелкое сито или слои марли в кастрюлю, где будем варить бульон, на дне оставляя весь осадок. Это конечно в том случае, если это ваши грибы и вы в них уверены, что они чистые и без песка. Режем грибы помельче и отправляем в кастрюлю со слитой жидкостью вариться. Солим по вкусу. Варим грибы до готовности. У меня ушёл примерно час. -
Для супа я буду использовать кубанский рис кулон ТД Агро-Альянс.
-
Готовим продукты для супа. Отваренные грибы нужно выловить шумовкой на тарелку.
-
Грибной бульон из сухих лесных грибов очень насыщенный и для супа я его разбавлю водой: один к одному. Берём кастрюлю, где будет вариться суп. Наливаем в неё 0,5 л бульона грибного и 0,5 л воды, ставим на огонь. Когда в кастрюле закипит, выкладываем рис. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим рис 5 минут. Картофель нарезаем произвольно. Отправляем к рису и варим всё до готовности.
-
Займёмся заправкой. Лук нарезаем полу-кольцами, морковь небольшой тонкой соломкой, чеснок давим плоской стороной ножа. Грибы отваренные режем помельче. В сотейник наливаем оливковое масло, греем его и выкладываем чеснок. Обжариваем раздавленный чеснок с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и убираем его (выкидываем). Отправляем лук. Лук золотим до мягкости.
-
Выкладываем морковь, немного обжариваем, убавляем огонь на минимум, посыпаем базиликом, перемешиваем, накрываем крышкой и томим до готовности. Далее очередь грибов. Отправляем к овощам грибы. Томим минут 5 под крышкой на минимальном огне.
-
Проверяем рис и картофель на готовность в кастрюле. Всё сварилось и выкладываем туда заправку. У нас все продукты готовы и варим суп ещё минут 5. Пробуем на соль и досаливаем по вкусу. Снимаем с огня и даём немного постоять перед подачей.
-
Подаём к обеду. Разливаем по тарелкам и в каждую тарелку наливаем по 1 ч л оливкового масла.
-
Едим этот ароматный и очень вкусный суп!
Я люблю супы густые. Вы можете на количество ингредиентов, которые я указала, налить бульона больше и суп будет менее густой. Добавить грибной бульон можно и конце варки, судя по консистенции супа, ведь он у вас остался.
Приятного аппетита! Еда в Пост должна быть не только постной, но и вкусной!
Приятного аппетита! Еда в Пост должна быть не только постной, но и вкусной!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2021 года OlgaBerdsk #
21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 марта 2021 года nattela v #
21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 марта 2021 года мисс #
21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
21 марта 2021 года Ирушенька #
21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 марта 2021 года nadinhike #
21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 марта 2021 года nelliundco #
21 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 марта 2021 года Анастасия АГ #
20 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
20 марта 2021 года ma-ma sveta #
20 марта 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: