Пикантная намазка из нута с овощами - это и закуска, и намазка, однозначно необычная и очень вкусная. Идеально для завтрака и перекуса, подается как намазка с гренками и хрустящими хлебцами.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 4 апреля 2021, 1:45
- 2375
Пикантная намазка из нута с овощами
Ингредиенты для «Пикантная намазка из нута с овощами»:
- Нут («Агро-Альянс») — 100 г
- Кабачок (маленькие, 380 г) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь (небольшая, 50 гр) — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
- Сок лимонный (к зажарке) — 1 ст. л.
- Бальзамик (к нуту) — 1 ч. л.
- Приправа (молотая: зира, кориандр, карри- для намазки) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень (у меня базилик) — 6 веточ.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1141.7 ккал |
белки
33 г |
жиры
57.1 г |
углеводы
110.6 г |
| Порции | |||
| ккал 190.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 18.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Пикантная намазка из нута с овощами»:
-
1. Продукты для приготовления.
-
2. Приготовим намазку. Нут заливаем водой и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, нут промываем и снова заливаем водой (1:5). Доводим воду до кипения и варим нут на медленном огне под крышкой в течение 90 минут или до готовности. В конце варки солим по вкусу. Готовый нут откидываем на дуршлаг. Отвар оставляем (100 мл).
-
3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.
-
4. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем порезанные дольками острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.
-
5. На чесночном масле обжариваем очищенные и порезанные овощи: лук - кубиками и морковь соломкой.
-
6. К пассерованным овощам, добавляем порезанный дольками помидор, тушим минуты 3.
-
7. Затем добавляем порезанные кабачки, 1 ст. л. лимонного сока, приправу (зиру, кориандр) и соль, тушим до готовности овощей, минут 5-8.
-
8. Остывший нут выкладываем в чашу блендера. 2-3 ст. л. нута оставляем. В чашу добавляем: 100 мл нутового отвара, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика, 1/4 часть овощной зажарки, 1-2 зубчика чеснока, карри, соль и перец. Измельчаем массу блендером до однородности. Густоту пасты регулируйте по своему вкусу, добавляя отвар.
Оставшийся нут обжариваем на сковороде, где готовили зажарку. -
9. Выкладываем в чашу (середину) нутовую массу и по краям кабачки с овощами. Нутовую намазку посыпаем обжаренным кунжутом, а овощи мелкими листиками базилика. Подаем как закуску с гренками и хрустящими хлебцами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2021 года alenanat #
15 июня 2021 года golubga # (автор рецепта)
шаг № 8.
От вареного нута 100 гр отнимаем 3 ст.л. для обжарки его на сковороде и украшения верха блюда. Итого в намазке 600 гр овощей и ~ 60 грамм нута.
4 апреля 2021 года Ирушенька #
5 апреля 2021 года golubga # (автор рецепта)
4 апреля 2021 года Бабушка Забота #
5 апреля 2021 года golubga # (автор рецепта)
4 апреля 2021 года inna_2107 #
4 апреля 2021 года golubga # (автор рецепта)
4 апреля 2021 года dasha 20111209 #
4 апреля 2021 года golubga # (автор рецепта)
4 апреля 2021 года nattela v #
4 апреля 2021 года golubga # (автор рецепта)
4 апреля 2021 года мисс #
4 апреля 2021 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: