Пироги из дрожжевого теста с начинкой из отварной фасоли и тушеных овощей. Сытные, питательные, вкусные. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 5 апреля 2021, 0:10
- 1489
Пироги с фасолью и овощами
Ингредиенты для «Пироги с фасолью и овощами»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Вода — 100 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Отруби — 15 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
Начинка
- Фасоль (фасоль темно-красная ТМ "Агро-Альянс" Экстра) — 100 г
- Лук репчатый — 150 г
- Перец болгарский — 150 г
- Помидор — 200 г
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2341.7 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
38.8 г |
углеводы
427.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Пироги с фасолью и овощами»:
-
Замочить фасоль на 12-14 часов в воде. Я готовлю начинку для пирогов из фасоли темно-красной ТМ "Агро-Альянс" Экстра.
Слить с фасоли воду, промыть и отварить фасоль до готовности. -
Для опары смешать теплую воду, муку и дрожжи. Поставить емкость с опарой в тепло для подхода минут на 15. (емкость затянуть пищевой пленкой или прикрыть крышкой)
-
Опара должна увеличиться в объеме втрое.
-
Тесто.
В просеянную муку влить теплую воду, кукурузное (любое растительное) масло, подошедшую опару, добавить соль, сахар и отруби. (лучше использовать пшеничные или ржаные отруби)
Замесить гладкое, мягкое, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит. Возможно, придется скорректировать ее количество.
Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 35-40 минут для подхода. -
Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Лук мелко нарезать и обжарить на хорошо разогретой СУХОЙ сковороде пару минут, постоянно помешивая. -
Добавить к луку нарезанный кубиком болгарский перец.
-
И помидоры. Перемешать овощи, убавить огонь до умеренного, прикрыть сковороду крышкой и тушить овощи 4-5 минут. За счет того, что овощи готовятся под крышкой, тушатся, а не жарятся, начинка получается сочной.
-
Отварную фасоль измельчить в блендере в крупную крошку. Не до состояния пюре. Мне кажется, что так начинка получается более интересной.
-
Выложить измельченную фасоль к тушеным овощам, перемешать, приправить молотым кориандром и чесночным порошком. Посолить по вкусу. Прогреть начинку на минимальном огне пару минут. Снять с огня. Остудить.
-
Тесто подошло. Оно увеличилось в объеме в три раза.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на четыре равные части. Можно приготовить один большой пирог, два пирога среднего размера или несколько маленьких. Формовка - по вашему желанию! Я готовлю 4 круглых пирога наподобие осетинских.
Каждую часть теста раскатать в круг толщиной 3-4 мм. -
В середину круга выложить 1/4 часть начинки.
-
Собрать края лепешки в "мешочек".
-
Перевернуть пирог и аккуратно раскатать его как можно тоньше.
-
Переложить пироги на противень, простеленный тефлоновым листом или пергаментом. Наколоть пироги вилкой по всей поверхности.
-
Прикрыть салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло минут на 15.
-
Выпекать пироги в заранее разогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Готовые пироги можно смазать растительным маслом, смешанным с рубленой зеленью. Или ароматным растительным маслом.
Все готово!
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2021 года ирпенчанка #
8 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 апреля 2021 года Бабушка Забота #
8 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 апреля 2021 года Ирушенька #
8 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года TANCHITTA #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года Novikova_Natashechka #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года jannasimf #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года virgola71 #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года ved-marina #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года Анастасия АГ #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года iren0511 #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года Людмила НК #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе, Людочка.
5 апреля 2021 года tatabilga-2015 #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года мисс #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nelliundco #
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Маш, фото потрясающие
5 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: