Шах-плов — одно из моих любимых блюд. И красиво, и изумительно вкусно. Конечно, придется повозиться, но это блюдо того стоит!
nur ai2013Поваренок 5 уровня
- 12 апреля 2021, 22:24
- 12244
Шах плов
Ингредиенты для «Шах плов»:
Тесто
- Вода — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
Мясная начинка
- Масло растительное — 200 мл
- Мясо — 500-600 г
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 4зуб+1 шт
- Соль — по вкусу
- Изюм — по вкусу
- Курага — по вкусу
Пропитка
- Вода (Кипяток) — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Приправа (Для плова) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Смазка
- Масло сливочное — 150 г
Рис
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8937 ккал |
белки
148.6 г |
жиры
353.7 г |
углеводы
1051.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1489.5 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 59 г |
углеводы 175.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 10 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Шах плов»:
-
Сделаем тесто: смешиваем воду, соль, яйцо и муку. Тесто такое же, как на пельмени. Оно должно получиться эластичным, поэтому количество муки регулируйте сами. Тесто убираем в холод на пол часа.
-
Мясо режем небольшими кубиками и жарим на растительном масле. Сразу же добавляем лук, жарим до готовности лука. Потом режем морковь соломкой и жарим вместе с луком и мясом примерно 30мин. Добавляем 4 зубчика чеснока, солим по вкусу. Отправляем головки чеснока в казан целиком.
-
Сухофрукты залить горячей водой. Оставляем на 10-15 минут.
-
К поджаренному мясу добавить подготовленные сухофрукты. Перемешаем. Мясная начинка готова
-
Делаем пропитку: все ингредиенты перемешать (кипяток, растительное масло, соль по вкусу, приправа для плова).
-
Рис промыть до прозрачной воды. Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и рис. Варим до полуготовности риса.
-
Возьмём тесто и покатаем пласт тонко.
-
Смажьте кастрюлю топлёным маслом и выложите тесто на дно кастрюли и по бокам.
-
Тесто хорошо смазываем растопленным маслом, сверху положите половину риса, немного пропитки и сверху мясная начинка, затем сверху оставшийся рис. Налейте сверху пропитку и растопленное масло. Покройте рис тестом. Смазать тесто топленным маслом и накрываем крышкой.
-
Готовить шах плов в духовке при 180-200° до золотистого цвета. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2021 года Kama_1811 #
23 апреля 2021 года nur ai2013 # (автор рецепта)
19 апреля 2021 года martella2006 #
19 апреля 2021 года nur ai2013 # (автор рецепта)
19 апреля 2021 года sta9440 #
19 апреля 2021 года nur ai2013 # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года Вася Рогов #
19 апреля 2021 года nur ai2013 # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года Рафаэлла-2015 #
19 апреля 2021 года nur ai2013 # (автор рецепта)
18 апреля 2021 года Esss #
18 апреля 2021 года Лилия0308 #
18 апреля 2021 года Люда1205 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: