Рецепт тефтелей взят из книги "Русская домашняя кухня" и интерпретирован под домашние условия мной и моей мамой. (В книге блюдо называется тельным) Все иллюстрации к рецепту сделаны на нашей кухне моей мамой и не являются плагиатом. При приготовлении желательно использовать хлеб, замоченный в молоке.
krechetovapaПоваренок 1 уровня
- 7 мая 2021, 19:54
- 3978
Тефтели из рыбы, тушённые в сметане
Ингредиенты для «Тефтели из рыбы, тушённые в сметане»:
- Минтай (В рецепте можно использовать любую другую белую рыбу по желанию) — 1 кг
- Сметана (Количество граммов неточное, варьируется от 300 гр до 350 - 450 г. Желательно брать побольше. Жирность - любая.) — 450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (Кол-во ст. л. неточное. Мука нужна для лучшей консистенции массы) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (У меня маленькие луковицы) — 3 шт
- Зелень — по вкусу
- Специи (Я брала тимьян, базилик, хмели - сунели и смеси приправ. Примерно по 0,5 ч. л., хмели - сунели 2 - 3 ч. л.) — по вкусу
- Лук зеленый (У меня маленький лучок с подоконника. Нормального раза в 3 меньше.) — 0,5 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2040.7 ккал |
белки
187.9 г |
жиры
106.2 г |
углеводы
83.6 г |
| Порции | |||
| ккал 204.1 ккал |
белки 18.8 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 8.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Тефтели из рыбы, тушённые в сметане»:
-
Крупно режем лук.
-
Пропускаем лук и минтай через мясорубку.
-
Добавляем специи, яйцо, соль и перец в фарш.
-
Перемешиваем. При необходимости добавляем муку.
-
Лепим тефтели размером со сливу или абрикос.
-
Обжариваем со всех сторон около 5 минут.
-
Заливаем тефтели сметаной.
-
Тушим под крышкой около 10 - 15 минут.
-
Всё готово.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2021 года ирпенчанка #
15 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
15 мая 2021 года ирпенчанка #
9 мая 2021 года elenazotova75 #
10 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
13 мая 2021 года elenazotova75 #
9 мая 2021 года Ирушенька #
10 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
8 мая 2021 года zaval #
8 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
8 мая 2021 года koshevaya katya #
8 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
8 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
8 мая 2021 года Antonina9 #
"Многие повара на вопрос – что такое ТЕЛЬНОЕ? Ответят что
это рыбные зразы имеющие форму полумесяца. Но если
обратиться к истокам этого блюда то можно встретить такие
названия как "карасики тельные", "кружочки тельные",
"кулебяка тельная"; это означает что такое блюдо как
ТЕЛЬНОЕ имеет более широкий спектр кулинарных
рецептов, а не только воспринимается как зразы".
И приходят к выводу:
"в первоначальном значении
ТЕЛЬНОЕ - это рыбный фарш. И использовали его в качестве
начинки для пирогов, фаршированной рыбы и делать из
него могли ряд блюд, которые часто называли тельным. Но
как бы обидно не было в 20 веке название ТЕЛЬНОЕ,
закрепилось только за одним изделием - рыбными
зразами".
Может быть и зря исправили
8 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
7 мая 2021 года Antonina9 #
7 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
7 мая 2021 года Antonina9 #
7 мая 2021 года krechetovapa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: