Рецепт довольно прост, но для меня он в свое время стал открытием. Источник рецепта: delo-vcusa, автор – Анастасия. Слова автора, фото мои. Попробуйте, может и Вам понравится!
nattela vПоваренок 5 уровня
- 8 мая 2021, 17:43
- 14280
Сало на водяной бане
Ингредиенты для «Сало на водяной бане»:
- Грудинка (сало) — 1,200 кг
- Лист лавровый — 3 шт
- Чеснок — 15 зуб.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный (без горки, молотый) — 1 ч. л.
- Вода (для водяной бани) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1360.5 ккал |
белки
22.8 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
104.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Сало на водяной бане»:
-
Для этого рецепта лучше всего брать не просто сало, а грудинку с прослойками мяса, тогда блюдо получается вкуснее.
-
Сало нарезать крупными кусками, но при этом куски должны пройти через горлышко банки.
-
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
-
Затем соединить чеснок с солью, перцем и ломанным лавровым листом.
-
Каждый кусок сала хорошо натереть со всех сторон специями с чесноком.
-
Сало сложить в банку и хорошо утрамбовать.
-
Банку поставить в кастрюлю с холодной водой, так чтобы вода была на том же уровне что и сало в банке. Под дно банки необходимо поместить кусок ткани, а сверху поставить банку с салом, тогда она не треснет в процессе приготовления.
-
Банку с салом накрыть стеклянной или металлической крышкой для консервации.
-
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить сало на водяной бане в течении 1,5-2 часов (я готовила 60 мин.).
-
В идеале кастрюля должна быть настолько глубокой, чтобы Вы могли накрыть ее крышкой.
-
Готовое сало можно оставить в банке до полного остывания, а затем достать и завернуть в бумагу для выпечки. Хранить в холодильнике не более 3 дней.
-
Жир и сок, которые вытопились из сала в процессе приготовления, можно процедить от специй и перелить в отдельную емкость.
-
Этот смалец, можно добавлять на сковородку вместе с растительным маслом.
-
Если же хотите хранить сало более 3 дней, то его лучше оставить в банке, так смалец защитит сало, и оно дольше будет хранится.
-
Но достать и очистить сало будет сложнее.
-
Сало можно кушать в горячем или холодном виде.
-
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Хороших Вам выходных!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2021 года predki76 #
19 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
16 мая 2021 года ирпенчанка #
Наташенька, дорогая! Сердечно благодарю за суперский рецепт и личные советы и рекомендации!!!
Пы. Сы. Уже остался один кусочек!
16 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
16 мая 2021 года ирпенчанка #
Всенепременно буду готовить!
16 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
23 июня 2021 года nattela v # (автор рецепта)
15 мая 2021 года васька8 #
15 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
14 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Мои опасения, что это будет просто похоже на тушёнку из грудинки, не оправдались. Мясо хоть и стало нежное, но сохранило упругость и замечательно держит форму. Ну а то что это вкусно получится у меня и сомнений не было)))
Наташа, большущее спасибо за отличный рецепт.
15 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
14 мая 2021 года ela050p #
14 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
14 мая 2021 года Юрий Живов #
14 мая 2021 года prostomari 61 #
14 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
10 мая 2021 года Sladkoejca #
10 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
10 мая 2021 года ирпенчанка #
10 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Да, конечно, только варить его стоит не меньше 2 часов и хранить в холодильнике.
10 мая 2021 года ирпенчанка #
18 мая 2021 года virgola71 #
19 мая 2021 года ирпенчанка #
Бутер со свежим хлебушком и мяском с горчичкой ждёт тебя!
19 мая 2021 года virgola71 #
19 мая 2021 года ирпенчанка #
19 мая 2021 года virgola71 #
19 мая 2021 года ирпенчанка #
9 мая 2021 года mike_sv #
10 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
9 мая 2021 года Марина Indus #
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Просто ПРИКРЫТЬ крышкой!
9 мая 2021 года Марина Indus #
9 мая 2021 года vlada ta #
Вот задачка,такое сало у нас практически невозможно достать.Тут свиней кормят непонятно чем.Совсем на них нет сала.Даже у знакомого фермера нет в домашней коллекции нормальной свеньи.Приходится облизываться на твои супер-фотки!
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
9 мая 2021 года Ирушенька #
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года virgola71 #
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
9 мая 2021 года vlada ta #
8 мая 2021 года nelliundco #
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года yugai ludmila65 #
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года Himbeeren #
Что ни рецепт, то шедевр!!!
Натуля, ты сегодня в ударе!!! Фонтанируешь прекрасными рецептами и идеями!!!!
9 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года Kuss #
8 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
Идея, конечно, хорошая, но я в МВ на водяной бане сало не готовила, только на пару. Но, думаю, что можно в режим-тушение поставить на 2 часа.
8 мая 2021 года Kuss #
8 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Я делала подобное в мультиваке, посмотри, может тебе пригодится.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/117416/
9 мая 2021 года Kuss #
8 мая 2021 года Okoolina #
8 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года nadinhike #
Наташ, это бесподобно вкусно
8 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года nadinhike #
Надо стряпать в срочном порядке
8 мая 2021 года nattela v # (автор рецепта)
8 мая 2021 года nadinhike #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: