Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 27 мая 2021, 18:10
  • 16596

Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони

Рецепт: Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони

Предлагаю испечь прекрасное пирожное из хрустящего песочного теста и нежной кремовой начинкой из творога с лёгкой цитрусовой ноткой. Выпекается это пирожное вместе с кремом. Получается что-то наподобие суфле в хрустящем тесте. Очень вкусно! Пробуйте!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2064.2 ккал 		белки
83.4 г 		жиры
85.1 г 		углеводы
236 г
Порции
ккал
344 ккал		 белки
13.9 г		 жиры
14.2 г		 углеводы
39.3 г
100 г блюда
ккал
268.1 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
30.6 г

Рецепт «Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони»:

  • Начнём с песочного теста. Для него смешиваем 1 яйцо, 40 г сахара, 1/3 ч. л. ванилина, щепотку соли и 50 мл оливкового (можно подсолнечного) масла. Всё хорошо перемешиваем, желательно до растворения сахара.

  • В полученную массу просеиваем 180 г пшеничной муки.

  • Аккуратно лёгкими движениями замешиваем мягкое эластичное тесто. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.

  • В это время займёмся приготовлением начинки. Предварительно желтки 2-х яиц отделяем от белков. Вначале с помощью миксера перемешиваем 2 желтка, 50 г сахара и цедру 1 среднего лимона. Взбиваем до тем пор, пока масса не посветлеет.

  • В полученную массу добавляем 250 г творога (у меня 10%, чем жирнее творог, тем лучше). Растираем творог вначале ложкой, затем вновь взбиваем миксером. Яично-творожная масса должна получиться пышной и однородной.

  • В отдельной посуде взбиваем до стойких пиков 2 белка с несколькими каплями лимонного сока.

  • Взбитые белки добавляем к желтково-творожной массе и аккуратно, лёгкими движениями перемешиваем, чтобы она не утратила пышность.

  • Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Достаём тесто из холодильника и посыпаем рабочую поверхность мукой. Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. У меня получился прямоугольник размером примерно 22 на 33 см. Получившийся пласт теста разрезаем на 6 примерно одинаковых квадратов со стороной около 11 см.

  • Раскладываем квадратики по ячейкам. Я использую металлическую форму для кексов. Старайтесь на само тесто не надавливать, а аккуратно опускать его в ячейки, придерживая за края.

  • Равномерно распределяем творожный крем. Аккуратно поднимаем края теста и накрываем начинку. При этом сильно нажимать не нужно.

  • Отправляем пирожное в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 15 минут. Моя духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Во время выпекания начинка хорошо поднимется. Но, когда достанете выпечку из духовки, слегка опустится.

  • Дайте пирожным остыть в форме и обильно (при желании) посыпьте их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: чаепитие праздник полдник детям выпечка печенье десерт необычно

Вкусы: сладкий сливочный цитрусовый лимонный изысканный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони
Рецепт: Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони

Предлагаю испечь прекрасное пирожное из хрустящего песочного теста и нежной кремовой начинкой из творога с лёгкой цитрусовой ноткой. Выпекается это пирожное вместе с кремом. Получается что-то наподобие суфле в хрустящем тесте. Очень вкусно! Пробуйте!)

Ингредиенты для «Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Попробовал сделать - с тестом ни чего не вышло, оно даже рядом не стояло с песочным, в итоге продукты в помойку ушли. Видимо нужно было регулировать муку в зависимости от качества, или одного оливкового недостаточно
Руслан, здравствуйте! Получается прекрасное песочное тесто. Рецепт выверен ни один раз и не только мной. Я за него ручаюсь . Что именно у Вас не вышло с тестом?
Оно вышло изначально песочным и в комок даже не собралось, не то чтобы его раскатать.
Руслан, здравствуйте! В таком случае добавьте следующий раз в тесто 1-2 ст.л. холодной воды. Тесто должно собраться. Но добавляйте по чуть-чуть. Может дело в муке.
Я тоже так думаю что возможная причина была в муке..
Попробую повторить как будет настрой
Ок)
Прекрасный рецепт! Очень аппетитные пирожные!
Спасибо!
Получилось очень вкусно) Большое спасибо за рецепт!)
Поморочилась с квадратиками, но результат порадовал)
Ой, фото нечаянно продублировалось, сорри)))
↑Ответ для Людмила Проноза
Людмила, здравствуйте! Пироженки получились классные! Рада, что Вам понравилось. Спасибо большое за доверие и прекрасный фотоотчет!
↑Ответ для Людмила Проноза
Прочитала рецепт и сразу захотелось приготовить, такие аппетитные фотки . Получилось очень вкусно, однозначно буду готовить еще ни раз, только в тесто вместо растит. масла положила сливочное , а в творог апельсиновую цедру, которая очень кстати здесь, я просто в восторге Спасибо вам, Ольга, за такой вкуснючий рецепт
Лариса, здравствуйте! Отличные пироженки получились! Очень рада, что они пришлись Вам по вкусу. Спасибо большое за прекрасный фотоотчёт!
Ольга, скажите, а формочки нужно смазывать или жирности песочного теста достаточно?
Ирина, здравствуйте! Я формочки не смазывала. Отходит хорошо.
Какой волшебный рецепт! Ну, как не попробовать!.. По ингредиентам видно, что всё должно хорошо подружиться и получится очень вкусно!) Спасибо!
Людмила, здравствуйте! Пробуйте обязательно! Пишите понравилось ли Вам! Буду рада отзыву!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую)
Здравствуйте! Пробуйте обязательно! Буду рада получить отзыв!
Изумительные пирожные!
Нежные, вкусные и ароматные!
Жанна, спасибо Вам большое!
Восхитительные!!!!💥👏😁
Спасибо!
Очаровательные пирожные!
Ирина, спасибо большое!
Ольга, очень аппетитное пирожное! С благодарностью беру в КК.
Ирина, спасибо! Пробуйте, пишите!
Обязательно!
Великолепно!!!
Алла, спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки