Собственно, тут уже, как минимум, два варианта птички, нафаршированной эдаким манером, есть. Но все равно свой выкладываю - сочетание фаршей в блинах получилось необыкновенным!
Rita_MargaritkaПоваренок 4 уровня
- 4 января 2009, 14:49
- 28678
Фаршированная утка
Ингредиенты для «Фаршированная утка»:
- Молоко (вода, кефир и т.п., сколько мука возьмет для тонких блинчиков)
- Мука блинная — 1-1,5 стак.
- Чеснок — 5 зуб.
- Карри — 1-2 ч. л.
- Мед — 5-7 ст. л.
- Свинина — 300-400 г
- Яблоко (лучше зеленые, в идеале - антоновка, но у меня в этот раз были гренни) — 3-4 шт
- Утка (у меня была немецкая, весом 2,6 кг) — 1 шт
- Сахар (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8441.8 ккал |
белки
343.9 г |
жиры
642.5 г |
углеводы
338.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.4 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Фаршированная утка»:
-
Вытаскиваем из птички кости. Надо сказать, что с тех пор, как я увидела здесь такой способ фаршировки, то запекаю птицу только без костей. Полчаса возни, зато потом за столом - никаких хлопот... Как колбасу режем
-
Натираем изнутри птичку смесью из давленого (мелко резанного) чеснока, соли и перца по вкусу.
Снаружи натираем ТОЛЬКО солью и перцем, иначе гореть будет -
Намазываем уточку медом.
Пока птичка пропитывается, режем яблоки и свинину. Мясо можно прокрутить, конечно... Но вкус у давленого фарша не столь выразителен. Я с яблок шкурку счищаю, но это - на любителя.
Яблоки смешать с медом и карри (куда фотки делись - ума не приложу), свинину - посолить и поперчить по вкусу. -
Делаем тесто из блинной муки и печем блинчики. Процесс выпечки тоже куда-то задевался :-[. У меня, наверное, мука была хорошая - толстоватые блинчики вышли
-
Скручиваем блинчики в трубочки - отдельно со свининой и яблоками.
Далее набиваем птичку. Утка - это вам не курица, туда в два слоя блины влезают :-). -
Вот у меня и было - через блинчик разная начинка.
Зашиваем и еще раз намазываем медом, солью и перцем.
У меня осталась начинка - и мясо, и яблоки. Недолго думая, я из них соорудила подушку для птички, прежде чем положить ее в жаровню -
Укутываем фольгой - и в духовку. Еще одно преимущество предварительного удаления костей в том, что через полчаса-сорок минут можно снимать фольгу. Утка практически готова, только бледная. А потому - еще раз намазать медом и поставить в духовку обратно, для подрумянивания. Вот тут вскрылась одна моя ошибка: я слишком плотно набила птицу. По шву она лопнула в процессе готовки. Ну, на будущее учтем)))
-
На качестве блюда это, ну, никак не отразилось, тем более, что все равно пополам резали. И снесли за милую душу. А подруге, которая, собственно, у меня фотокором работала, маман велела такую же утку на НГ сделать *ROFL*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2018 года taissya #
[+5]23 января 2018 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: