Блинчики креп Сюзетт - известный французский десерт, ставший настоящей классикой. Тонкие блинчики (крепы) в густом, ароматном, пряном апельсиновом сиропе обязательно стоит попробовать, тем более готовить их совсем не сложно и времени потребуется не так много. Отличить крепы от блинчиков можно по тонким хрустящим краям и отсутствию дырочек.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 24 июля 2021, 17:30
- 28252
Французские блинчики "Креп Сюзетт"
Ингредиенты для «Французские блинчики "Креп Сюзетт"»:
Для крепов
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Молоко — 250 мл
- Соль — 0,25 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Для соуса
- Апельсин — 2 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Коньяк — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.5 ккал |
белки
44.8 г |
жиры
104.8 г |
углеводы
244.1 г |
| Порции | |||
| ккал 441.9 ккал |
белки 9 г |
жиры 21 г |
углеводы 48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Французские блинчики "Креп Сюзетт"»:
Подготовить продукты: молоко, яйца, соль, мука, масло сливочное.
В первую очередь приготовим тесто для крепов.
Отделить желтки от белков. Яичный белки взбить до устойчивой пены вместе с щепоткой соли.
К желткам добавить молоко и перемешать венчиком. Влить растопленное сливочное масло.
Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать их в тесто.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 30 минут.
Выпекать крепы на сухой сковороде. Сложить блинчики стопкой и накрыть чистой салфеткой.
Для соуса с апельсинов снять цедру и нарезать ее соломкой. Из мякоти отжать сок.
На сковороду всыпать сахар, поставить на огонь и дождаться его полного расплавления и карамелизации. Добавить сливочное масло.
Влить апельсиновый сок. На медленном огне довести соус до нужной консистенции и растворения сахара, влить коньяк.
Свернуть крепы треугольниками и уложить на сковороду с апельсиновым соусом. Прогреть с одной стороны и перевернуть. Крепы должны буквально пропитаться ароматным апельсиновым соусом.
Подавать блинчики с взбитыми сливками или шариком мороженого.
За многими рецептами стоят сказочные истории о случайности их происхождения. Но самое интересное, что нам хочется в них верить. Легенды возникновения знаменитого десерта Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)такие же обаятельные и романтичные как и французская кухня. Из всех, особенно нравится история о влюбленном поваре Мосье Жозефе.
Изо дня в день наблюдал он за страданиями Сюзанны Рейченберг, играющей главную роль в пьесе и вынужденной по сценарию несколько раз в день поедать опостылевшие блины.
Всем сердцем сочувствуя своей возлюбленной, кулинар специально для нее придумал новый десерт. Сюзетт с удовольствием съедала перед публикой тарелку ароматных и нежных блинчиков. В знак благодарности она позволила мастеру назвать десерт своим именем.
Изо дня в день наблюдал он за страданиями Сюзанны Рейченберг, играющей главную роль в пьесе и вынужденной по сценарию несколько раз в день поедать опостылевшие блины.
Всем сердцем сочувствуя своей возлюбленной, кулинар специально для нее придумал новый десерт. Сюзетт с удовольствием съедала перед публикой тарелку ароматных и нежных блинчиков. В знак благодарности она позволила мастеру назвать десерт своим именем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2022 года kny75 #
30 марта 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
14 февраля 2022 года tatabilga-2015 #
Леночка , спасибо огромное за рецепт
14 февраля 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
4 ноября 2021 года natalabarkova613 #
Единственное отступление,сахар положила в тесто,так как с сиропом сын бы не стал есть,максимум на что он согласен-это сливочное масло,растопить и полить сверху
Необычное тесто,впервые с таким работала,все сверху пенистое,крупинки масла...
Переживала,если честно,но все получилось,) спасибо за интересный вариан блинчиков
4 ноября 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
4 ноября 2021 года natalabarkova613 #
Уже все сьедено,со сметанкой(сын),да с малиновым вареньем(я)
23 сентября 2021 года Philo #
25 августа 2021 года Людмила НК #
9 августа 2021 года ageicheva61 #
4 августа 2021 года Silverina1 #
28 июля 2021 года nadinhike #
26 июля 2021 года Таня-кофеманка #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
25 июля 2021 года nelliundco #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
25 июля 2021 года tatabilga-2015 #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
24 июля 2021 года Ирушенька #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
24 июля 2021 года wowan5 #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
24 июля 2021 года ИРепка #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
24 июля 2021 года korztat #
24 июля 2021 года wowan5 #
25 июля 2021 года korztat #
25 июля 2021 года wowan5 #
А если блинчики вчерашние, то кусочек докторской завернуть и потом в микро согреть
25 июля 2021 года korztat #
25 июля 2021 года wowan5 #
25 июля 2021 года korztat #
25 июля 2021 года wowan5 #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
26 июля 2021 года wowan5 #
Ещё вспомнила, отец у меня кусочек сала в блин заворачивал
26 июля 2021 года korztat #
26 июля 2021 года wowan5 #
А я когда блины завожу тоже масло растительное добавляю в тесто
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
25 июля 2021 года wowan5 #
24 июля 2021 года sibir77 #
25 июля 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: